Pasta filo
6) Y luego pincelo con mantequilla la parte superior para que no quede seca y le dé un buen aspecto después de hornear. Se volverá amarillento y crujiente después de hornearlo.Añadir consejoHacer una preguntaComentarDescargarPaso 4: HornearDespués de terminar de rellenar el fillo y pegar el fillo con mantequilla, estamos listos para hornear el fillo. Para hornear, puedes seguir estas instrucciones:
3) Luego, hornea tus fillos durante 15 minutos. Ajusta el tiempo si quieres que queden más crujientes. Puedes dejarlos hornear dos o tres minutos más si quieres que se vean más crujientes. Para estar seguro, para que no se quemen mucho, compruébalo a los 25 minutos.
Paquetes de filo de atún
La masa filo congelada es un gran ahorro de tiempo: puede crear aperitivos, pasteles y postres sin tener que hacer la masa. Tradicionalmente, la masa filo se hace estirando una masa de harina y agua muy lenta y cuidadosamente sobre una mesa cubierta de tela hasta que la masa es tan fina que el mantel se puede ver a través de la masa.
La masa filo se utiliza siempre en varias capas, lo que le confiere su característica textura agrietada y escamosa. Las láminas, que parecen un pañuelo de papel, se apilan y se untan con mantequilla en cada capa para darles más sabor y que queden crujientes. No se preocupe si las hojas se rompen un poco. Para ahorrar tiempo, puede utilizar spray de cocina entre las capas para crear el mismo efecto escamoso. Deberá mantener la pila de hojas de masa sin mantequilla cubierta con un paño de cocina ligeramente humedecido en todo momento, ya que la pasta filo se seca muy rápidamente.
Los pasteles de filo vienen en muchas formas y tamaños diferentes. Puede utilizar la pasta filo para crear strudels grandes o del tamaño de un aperitivo, triángulos, monederos, empanadas o platos de tamaño completo que se cortan antes de servir (como el baklava o el pastel de espinacas). La forma final del hojaldre determina el número de hojas de filo que necesita para empezar. Por ejemplo, una masa con muchos pliegues, como un triángulo, necesita menos láminas para empezar, ya que se van superponiendo a medida que se doblan. Normalmente, los platos de filo deben tener un grosor final de 3 a 10 hojas por capa. (Una caja de filo de medio kilo contiene unas 20 láminas).
Recetas de pasta filo
Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4-6Ingredientes6 hojas de pasta filo30g de mantequilla derretidaRelleno de atúnLata de atún en aceite de 425g, escurrida6 cebolletas, cortadas en rodajas finas1 diente de ajo½ manojo de remolacha, picada finamente, marchita300g de ricotta½ taza de parmesano, rallado4 ramitas de eneldoRalladura de ½ limónSal y pimienta1 cucharada de semillas de amapola
MétodoPrecalentar el horno a 180C.En un bol grande, combinar todos los ingredientes del relleno de atún. Mezclar bien.Para el filo, colocar la pasta en un banco. Pincelar el filo con la mantequilla. Unte el segundo trozo de filo con mantequilla y colóquelo encima del primero. Repita el proceso con el resto de la masa. Deje un borde de 4 cm en cada lado. Dobla estos lados hacia dentro. Doblar ahora para formar un rollo de salchicha. Untar con el resto de la mantequilla y espolvorear con las semillas de amapola.
Recetas con atún
Con la llegada de la temporada del maíz, podemos imaginarnos pintorescas hileras de esta dulce y dorada hortaliza en lo alto de los campos. Es la definición del otoño y se puede utilizar de muchas maneras, desde el maíz entero ahumado en la barbacoa, hasta el maíz enlatado y congelado en sopas sustanciosas.
Una de mis combinaciones de sabores favoritas es la de atún y maíz dulce. Hay una razón por la que este famoso dúo se puede encontrar en varios surtidos, porque simplemente funciona. Dicho esto, la receta de hoy trata de llevar el atún y el maíz dulce a un nuevo nivel.
La pizza filo de atún y maíz dulce es un fantástico plato rápido que es lo suficientemente ligero como para servirlo como almuerzo, pero también se puede mezclar con otros elementos para crear una gran cena para escoger y mezclar. Es barato, fácil y requiere un esfuerzo mínimo. El maíz fresco, en lata o congelado es tu elección, cada uno aportará su propio sabor al plato.
De hecho, esta es la receta perfecta de la despensa. Se trata de ingredientes baratos que, si no están ya en el fondo de uno de sus armarios, pueden encontrarse en la mayoría, si no en todos los supermercados. Sólo se necesita un poco de imaginación, y un poco de sal y pimienta para que todo quede bien…
