Recetas con masa de croquetas blanda

Croquetas de patata españolas

En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una variedad de otros rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, champiñones, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.

El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.

Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.

SarahSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en la elaboración de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Croquetas de jamón receta

Imagínate estas esponjosas patatas con relleno de queso, aderezadas con curry japonés, recubiertas de panko crujiente y fritas hasta la perfección; ¡estas Croquetas de Curry están tan buenas que no hay palabras para describirlas!

WOW, advertencia, estas Croquetas de Curry Crujientes y con Queso son TAN adictivas que querrás comerlas todos los días una vez que las hagas. Imagina esta patata esponjosa con relleno de queso, sazonada con curry japonés, recubierta con panko crujiente y frita hasta la perfección; ¡estas Croquetas de Curry son tan buenas que las palabras no pueden ni siquiera describirlas! Puedes disfrutar de estas croquetas de curry solas como aperitivo o acompañarlas con arroz y curry japonés cremoso.

NotasTambién puedes recalentarlas en la freidora de aire para que queden EXTRA crujientes si tienes una freidora de aire. Fríelos todos a la vez y guárdalos en el congelador hasta un mes. Cuando esté listo para comer, descongele la noche anterior y hornee a 370F durante 15 minutos.

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Croquetas de jamón con salsa blanca

Las croquetas de jamón son un elemento básico en los menús de tapas españoles, y las encontrará en todo el país. Estos pequeños buñuelos de bechamel ligeramente empanados y fritos incluyen un delicioso jamón curado español, y no son difíciles de recrear en casa. Crujientes por fuera y cremosos por dentro, son un éxito seguro como aperitivo para su próxima fiesta o como merienda con una copa de cerveza o vino.

Para que tus croquetas salgan lo mejor posible, asegúrate de que el jamón está muy picado para que se mezcle bien con la masa. Una vez hecha, la masa tiene que estar refrigerada un mínimo de tres horas, pero puedes dejarla toda la noche si quieres hacer las croquetas al día siguiente, siempre que esté tapada. Incluso se puede hacer el rebozado con antelación, siempre que esté tapado y guardado en la nevera, antes de freír las croquetas en aceite de oliva.

“Las croquetas de jamón español tenían un sabor excelente. Asegúrese de añadir los líquidos muy lentamente -unas cuantas cucharadas cada vez- para asegurarse de que se mezclan completamente. La mezcla será muy espesa, casi la consistencia de un puré de patatas. Si está demasiado húmeda, las croquetas podrían reventar al freírse”. -Diana Rattray

Croquetas

Servimos estos sabrosos bocados en una fiesta de verano y escuchamos a un invitado proclamar que eran “pequeños bocados del cielo”. Eso lo resume todo. Servidas calientes, el exterior crujiente da paso a un interior aterciopelado y sabroso que cubre toda la boca de pura delicia.

Prepare la masa: Caliente la mantequilla en una sartén profunda a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinarlas hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos. Añadir la harina y remover constantemente durante 5 minutos para que se dore ligeramente y se cocine bien la harina. Verter la leche y remover/batir continuamente durante unos 2 minutos, hasta que se forme una bechamel muy espesa.

Incorporar el jamón y la nuez moscada, probar y rectificar de sal. Cocinar, removiendo, durante otros 2 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa: dar la vuelta a una cucharada de masa, y cuando se quede en la cuchara la misma cantidad de masa que se caiga, probablemente esté lo suficientemente espesa.

Si la masa está demasiado húmeda o pegajosa para formar una bola con facilidad, cocine un poco más; la masa será aún más fácil de enrollar una vez que se haya enfriado. Deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente antes de formar las croquetas.

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