Recetas con masa brisa saladas

Recetas de masa quebrada Jus-rol

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Ponga la harina y la sal en un procesador de alimentos. Añadir la mantequilla y dejarla reposar unos minutos para que se ablande un poco, pero debe estar fría. Pulsar en ráfagas cortas hasta que la mezcla se convierta en migas.

Combinar el zumo de limón y 60 ml (2 fl oz/¼ de taza) de agua helada, luego rociar la mitad del líquido sobre las migas. Pulse hasta que la mezcla empiece a formar grumos. Rociar con el resto de la mezcla de agua y zumo de limón y volver a pulsar hasta que la masa empiece a aglutinarse, añadiendo el resto del agua si es necesario.

Reúna la masa rápidamente y forme un disco de unos 15 cm (6 pulgadas) de ancho y 2 cm (¾ de pulgada) de grosor. Cubrir con papel de plástico y refrigerar durante unas horas o toda la noche. Utilizar como se indica en las recetas individuales.

Recetas de pastelería salada

Esta es una receta de masa quebrada rústica, sencilla y fácil de hacer. Y es la mejor. Se prepara bien, sólo contiene 4 ingredientes, utiliza 1 recipiente y tiene infinitas opciones de relleno de masa quebrada, tanto dulces como saladas.

Yo solía comprar la masa quebrada (y el hojaldre). La idea de hacer masa quebrada en casa me parecía imposible, me llevaba mucho tiempo y estaba fuera de mi alcance. Hasta que un día vi a mi madre hacerla. La mejor y más fácil receta de masa quebrada de todos los tiempos.

Estaba de visita y estábamos pensando en lo que íbamos a comer. Como de costumbre, revisó la nevera y empezó a enumerar lo que había allí, lista para preparar algo al azar de la nevera. Es lo último en improvisar en la cocina. Ahora sé de dónde lo saco.

Este producto se puede comprar por casi nada, pero está lleno de ingredientes cuestionables. Antes de que te sientas mal por comprar tu pastelería. Quiero señalar que la comida precocinada puede salvar la cena a veces, pero al mirar estos ingredientes, ¿crees que tu cuerpo sabe qué diablos está procesando? Mi principal trabajo aquí es levantar la tapa de lo sencillo que puede ser cocinar y estoy seguro de que estarás de acuerdo en que la masa quebrada casera merece el poco esfuerzo que hay que hacer.

Tartas de masa quebrada

Ya ha cubierto su tarta, o forrado su molde, o incluso ha horneado una creación de hojaldre, pero ahora ¿qué debe hacer con las sobras de hojaldre? Tanto el hojaldre como la masa quebrada se conservan bien cubiertos en el frigorífico durante 1 o 2 días, pero si no tiene intención de utilizarlos en ese tiempo, lo mejor es congelarlos para una fecha posterior. Si te sobra masa, júntala y envuélvela bien en film transparente antes de congelarla; utiliza una doble capa para protegerla de las heladas. Aquí tienes algunas ideas para aprovecharlos:

Para hacer palmeras, enrolle los restos de hojaldre o masa quebrada en una lámina y espolvoréela con canela y azúcar. Enrolle la lámina desde los dos lados más largos hacia el centro para crear un doble rollo. Colocar en una bandeja plana y enfriar en el congelador hasta que esté casi congelada, luego cortar en rodajas de 1 cm y hornear hasta que estén doradas. El postre de ruibarbo asado de Graham Hornigold utiliza hojaldre cristalizado como guarnición, similar a un arlette, que podría conseguirse fácilmente con cualquier resto de hojaldre. Pruebe los mini hojaldres de carne picada de Adam Byatt para disfrutar de las fiestas: una vuelta de tuerca al tradicional palmier con un relleno de carne picada afrutada.

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El paté brisée suele ser una buena opción de pastelería para hacer tartas con frutas muy jugosas, como las ciruelas. También es una de las pastas francesas más populares para hacer tartas saladas y quiches.Esta receta hará

¡Esta página web es INCREÍBLE! Fui criada por mi madrastra que nació en Francia y creció comiendo esta comida. Todos los domingos íbamos a casa de su madre a comer, he intentado recrear estas recetas por mi cuenta y he fracasado estrepitosamente. ¡GRACIAS por tener estas recetas para su uso! Son FANTÁSTICAS! Lydia Breon Nolan

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