Cómo beber anís
El licor de anís se suele consumir solo, pero es más dulce que otros licores con sabor a anís como el pastis, el ouzo y el Pernod, por lo que muchos pueden preferir utilizarlo en cócteles en los que el dulzor, por no hablar del bajo contenido de alcohol, encajará bien con cualquier número de ingredientes.
También existen diferentes bebidas de “gominola” que son cócteles. Esta bebida suele ser una combinación de un licor de anís, algo dulce y con sabor a fruta, y el confort del sur. Existen otras versiones.
Vierta el brandy (o la granadina) en un vaso de chupito. Haga flotar el anís sobre el brandy (ya que el brandy o la granadina serán almibarados), vertiendo con cuidado el anís para que “flote” o se asiente sobre la primera capa. Haga flotar el Southern Comfort sobre el brandy. La bebida debe tener un aspecto rayado y sabrá un poco a gominola de regaliz. No es mi tipo de bebida, pero hay para todos los gustos.
Poner 4 chorros de amargo de naranja en el fondo de una copa de martini. Vierte el vodka y el anís en una coctelera llena de hielo y agita bien. Cuele en la copa de martini y añada el Grand Marnier o el licor de órgano. Adornar con un twist de naranja, si se desea.
Receta de vodka de anís
Receta de Navidad negra1 1/2 oz de sambuca negra6 oz de ponche de huevoMezcle la sambuca negra en un vaso lleno de 6 onzas de ponche de huevo. Remover y servir.8% (16 proof)Servir en: Vaso Old-FashionedReceta Black Hole1 1/2 oz de sambuca negra rellenar con club sodaLlenar el vaso 2/3 con hielo, añadir sambuca y rellenar con soda.7% (14 proof)Servir en: Vaso Highball
Receta de regaliz negro2 oz de sambuca4 oz de Pepsi® colaVierta ambos ingredientes en un vaso highball lleno de cubitos de hielo. Remover y servir.14% (28 proof)Servir en: Copa de cóctelReceta de Café Romano1 onza de sambuca blanca1 onza de licor de café1 onza de media cremaVierta la sambuca, el licor de café y la crema en una coctelera llena hasta la mitad con cubitos de hielo. Agitar bien, colar en una copa de cóctel y servir.22% (44 proof)Servir en: Copa de cóctel
Receta Cherry Blossom1 onza de sambuca1/2 onza de jarabe de granadina rellenar con lecheBarnizar con una cereza en el borde de la copa.14% (28 proof)Servir en: Copa de cóctelReceta de cóctel de Claridad1 oz de sambuca blanca5 1/2 oz de limonadaVierta ambos ingredientes en un vaso highball lleno de cubitos de hielo. Remover bien y servir.6% (12 proof)Servir en: Vaso alto
Receta de licor de hinojo
El anís es una especia con un sabor muy intenso y particular. Si te gusta su aroma, puedes probar a preparar un delicioso licor de anís (licor de anís) para ofrecer a tus invitados después de la cena o para regalar en alguna ocasión especial.
Como todos los licores, la preparación del anís es muy sencilla, se utiliza el anís y se deja infusionar. La receta que le proponemos le permitirá crear un licor perfumado, pero con un sabor delicado, capaz de satisfacer incluso a los que no aman en exceso esta especia. Si desea un aroma más intenso y un sabor fuerte, el procedimiento será muy sencillo: basta con aumentar la cantidad de anís utilizada. El uso de anís estrellado puede ser una interesante variante del clásico anís.
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Infusionar las semillas de anís en alcohol en un frasco de cristal bien cerrado. Déjelas reposar durante 7 días, agitándolas al menos una vez al día. Una vez transcurrido el tiempo, filtrar el alcohol y pasarlo a una botella de cristal.
Anís y cocaína
El pastis se desarrolló como sustituto cuando se prohibió la absenta en Francia. Tiene el mismo sabor a anís de las maderas junto con un poco de dulzura por el azúcar añadido. Durante casi un siglo, el pastis fue la única forma de beber anís, ya fuera en las pistas de petanca de Francia o en los bares de moda de Nueva York.
Pero aunque la absenta vuelve a estar de moda, no nos hemos olvidado del pastis. Su carácter más ligero y su menor contenido de alcohol la hacen más sorbible y flexible que la absenta. Y para aquellos que se empeñan en creer que la absenta les hará ver pequeños bebés verdes o que intentarán volar por un acantilado, la pastis puede beberse sin miedo.
Cuando la mayoría de la gente piensa en el pastis, la marca que le viene a la cabeza es Pernod. (En muchos círculos, el pastis se llama simplemente Pernod.) Tiene notas brillantes de regaliz con un toque de dulzura. La mayoría de las tiendas de licores lo tienen.
Pastis Prado y Granier Mon Pastis también tienen buen sabor, aunque son un poco más difíciles de encontrar. La Muse Verte Le Pastis d’Autrefois es un poco más delicado, aunque no me parece mucho mejor si se tiene en cuenta el aumento de precio y los posibles gastos de envío, ya que no es habitual encontrarlo.