Chocolatinas en peligro de extinción
La leche de avena es conocida por su popularidad en las bebidas de café, pero a menudo se pasan por alto sus beneficios en la cocina y la repostería. Cocinar con leche de avena es una forma fácil de añadir proteínas y un mínimo de azúcar a las recetas. Con fibra soluble y betaglucanos que promueven el colesterol bueno y reducen el riesgo de cáncer, la leche de avena no sólo es una adición sostenible y deliciosa a sus recetas, sino que promueve la salud en general.
Y cuando tomes un sorbo de la leche de avena de Willa’s, notarás su perfil de sabor sutilmente dulce. Willa’s contiene mucho menos azúcar que otras marcas del mercado, que pueden contener cantidades de azúcar cercanas a las de la leche tradicional. Los estadounidenses ya consumen demasiado azúcar, que puede causar estragos en los niveles de energía, la salud de la piel y contribuir a la aparición de la diabetes de tipo 2. Mientras que otras leches de avena contienen azúcares añadidos, nosotros sabemos que nuestros clientes valoran la integridad, por lo que utilizamos avena de grano entero para hacer la leche de avena más natural posible, con ingredientes honestos que realmente se pueden pronunciar.
La leche de avena no sólo es un potente sustituto de los productos lácteos en la repostería. La leche de avena también puede sustituir a la leche en las recetas de cocina. Recientemente, intenté hacer macarrones con queso, y sustituí la leche por la de Willa – un cambio que haré de aquí en adelante. La leche de avena también puede añadirse al puré de patatas, a las pastas y a otros platos salados. Esto puede sonar extraño, ya que nos gusta presumir del perfil de nuez y ligeramente dulce de nuestra leche de avena orgánica. Pero puede estar seguro de que Willa’s contiene menos azúcar que otras leches, y si encuentra que el perfil de sabor de su plato es demasiado dulce, una pizca de sal servirá para equilibrar el plato.
Peligros de la leche de avena
¿Se puede utilizar avena cortada o rápida para hacer leche de avena? Según nuestra experiencia, la avena laminada es la mejor opción. La avena cortada al acero está demasiado poco procesada y produce una leche menos cremosa. Los copos de avena están en su punto y hacen una leche de avena agradable y cremosa. Y la avena de cocción rápida está demasiado procesada y tiende a crear una leche de avena más viscosa.
¿Es la leche de avena sin gluten? Esto puede ser controvertido, ya que algunos consideran que incluso la avena sin gluten es problemática para los que tienen sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca. Pero, según nuestra experiencia, la avena certificada sin gluten hace que la leche de avena no contenga gluten.
¿Cómo se consigue que la leche de avena haga espuma? Si quieres preparar una leche de avena espumosa para añadirla a tus bebidas calientes favoritas, echa un vistazo a nuestra Leche de Avena de Anacardo y Coco (¡nuestra versión sin aceite de la leche de barista de avena!).
Notas*Puedes utilizar avena cortada al acero, pero me pareció que hacía que la leche de avena fuera gomosa y no disfruté tanto de su sabor.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin complementos adicionales y sin el contenido nutricional de la “pulpa” de avena.
Recetas de postres con leche de avena
Mientras que los cafés con leche, los guisos y los postres cremosos suelen contener una buena ración de nata espesa o leche entera, se puede conseguir la misma textura cremosa con una alternativa de origen vegetal. La leche de avena. Esta bebida de moda está apareciendo en todas partes, y nosotros estamos totalmente de acuerdo.
Rebecca R. Norris es una escritora independiente a tiempo completo que vive en el área metropolitana de DC. Escribe para diversas publicaciones, cubriendo todo tipo de temas, desde la belleza y el bienestar hasta el estilo y las noticias de los famosos. Se graduó en la Universidad George Mason. Allí se licenció en Medios de Comunicación: Producción, Consumo y Crítica, junto con una especialización en Periodismo Electrónico.
Café mate natural
¿Has probado ya la leche de avena? Últimamente, parece estar apareciendo en todas partes. Puedes añadirla a tu café en Starbucks, comprar una caja de cartón en la tienda, ¡o incluso comprar una pinta de helado de leche de avena! Tenía que ver por qué tanto alboroto, así que intenté hacer mi propia leche de avena casera. Tengo que decir que estoy enganchada. Es súper fácil de hacer, es suave y cremosa, y tiene un delicioso sabor a avena que sabe muy bien en el café o el té.A diferencia de otras recetas de leche no láctea, ésta no requiere ningún equipo especial (mirándote a ti, bolsas de leche de nueces). Y como no es necesario remojar la avena de antemano, se tarda unos minutos en hacerla. Todo lo que necesitas son 5 minutos, un puñado de copos de avena enteros, agua filtrada, un colador de malla fina y una batidora potente. ¿A qué esperas?
Cómo hacer leche de avena¡Hacer una deliciosa leche de avena es fácil! Pero si has hecho otras leches vegetales en el pasado, un consejo: NO es como hacer leche de almendras, donde escurres todo el líquido que puedes de una bolsa de leche de nueces. En esta receta, tu objetivo es exprimir y presionar la mezcla lo menos posible. De lo contrario, acabará viscosa y granulada. Este es mi método:
