Qué hacer con una lata de leche condensada
Tradicionalmente, la leche condensada azucarada hecha en casa requiere un calor muy bajo y hasta 6 horas de remover constantemente, pero con un chorrito de nata espesa para evitar que se queme, puedo subir el fuego y terminar en 45 minutos. El resultado es más espeso, más cremoso y más sabroso que cualquier cosa de lata, con un rico sabor lácteo y sutiles notas de caramelo. Si te gusta el té chai, no dejes de probar la variante con canela.
Punto clave: Incluso los ingredientes ligeramente ácidos harán que los lácteos calientes se cuajen, como el azúcar de caña sin refinar, el azúcar moreno, el azúcar de coco, el sirope de arce, la miel y el agave. Tenga cuidado al experimentar con ingredientes que no figuran en las variaciones.
Combine la leche, la nata, el azúcar y la sal en una sartén de acero inoxidable de 5 litros. Si se utiliza una báscula, pesa el recipiente y los ingredientes juntos para poder hacer un seguimiento digital de la reducción. Poner a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una espátula resistente al calor, hasta que la leche empiece a hervir a fuego lento, unos 12 minutos. Continuar la cocción otros 30 minutos más, raspando continuamente para evitar que se forme una acumulación de leche alrededor de los lados. Cuando el jarabe de leche espesado empiece a hacer espuma de repente, es que casi está hecho. Siga cocinando a fuego lento y removiendo hasta que la espuma disminuya y la leche se haya condensado exactamente en 2 tazas o 19 onzas. Si se utiliza una balanza, la olla pesará 26 onzas menos que cuando se empezó.
Recetas de leche condensada Carnation
foodfood49 recetas de leche condensada para las fiestas y más alláPor Taryn Pire-Publicado el 8 de octubre de 2021En lo que respecta a los productos básicos de la despensa, la leche condensada en lata es una de las más mágicas. No sólo es rica, exquisita y deliciosa por sí misma (sabemos que ya has lamido la cuchara), sino que también es el secreto para hacer dulce de leche casero, caramelo de goma y helado sin necesidad de batir. Platos icónicos como la tarta de lima, la tarta de tres leches y el café helado vietnamita no serían lo mismo sin su espeso y dulce esplendor. Aquí tienes 49 recetas con leche condensada que demuestran que siempre debes tener una lata a mano.
La horchata, un tipo de agua fresca cremosa, es una bebida mexicana que se prepara tradicionalmente remojando arroz en agua con almendras y canela. Una vez que hayas conseguido la O.G., prueba las variedades de coco y matcha.
Para helados, brownies y casi cualquier postre que necesite un toque extra. La receta requiere que se derritan trozos de chocolate blanco, pero puede sustituir la mitad por trozos de mantequilla de cacahuete si lo desea.
Recetas con leche condensada
¡Una receta fácil de Dulce de Leche (leche condensada cocida) con sólo 1 ingrediente! La leche condensada azucarada se cuece hasta que se convierte en un pudín espeso y cremoso parecido al caramelo que puedes utilizar para muchas recetas de postres. Es deliciosa directamente de la lata, con helado, en el café o untada en rodajas de manzana.
En la parte posterior de la lata se puede leer “no calentar nunca la lata sin abrir”. Esto es algo básico, lo que significa que no debes meter la lata en el microondas, el horno o la estufa. Al igual que no calentarías otras sopas o salsas en lata. Siempre hay que asegurarse de que está cubierta de agua antes de calentarla.
Me gusta hervir 4-5 latas a la vez para tener siempre algunas a mano. Para hornear a última hora o cuando nos apetece comer un postre, hacemos la tarta de gofres. Es el postre de dulce de leche más delicioso y rápido que jamás hayas probado.
El dulce de leche es una salsa espesa parecida al caramelo que se hace con leche y azúcar. En otras palabras, es leche condensada azucarada que se calienta hasta que se espesa y carameliza. Es un dulce espeso y pegajoso, con un color marrón nuez y un sabor que no se parece a nada. También puede llamarse mermelada a la leche condensada.
Trufas de chocolate con leche condensada
Quita la etiqueta de la lata (o latas) de leche condensada, colócala en una olla o cacerola grande y cúbrela con agua de 1 a 2 pulgadas. Llévala a un hervor muy suave y luego reduce el fuego a BAJO, para que el agua se cocine a fuego lento. NOTA: Es preferible utilizar latas sólidas (sin tapas).***MUY IMPORTANTE: Vigilar el nivel del agua y añadir agua si el nivel de agua cae por debajo de la parte superior de las latas. Es muy importante vigilar el nivel de agua. Cocer a fuego lento la(s) lata(s) de 2 a 2 horas y media para obtener un dulce de leche más ligero y dorado. Cocinar a fuego lento durante 3 horas y media para obtener un color y sabor más intenso. (Utilizando unas pinzas, dar la vuelta a las latas con mucho cuidado a mitad del proceso de cocción a fuego lento). ***IMPORTANTE: No abrir las latas mientras estén calientes. Abre las latas, remueve el dulce de leche, pásalo a tarros de cristal y guárdalo en la nevera hasta 1 mes.
El dulce de leche es una sustancia celestial. A primera vista, se parece un poco al caramelo, pero en realidad es leche endulzada que se ha calentado lo suficiente como para que se caramelice. Esa es la explicación larga, así que aquí va la corta: Es una sustancia cremosa y de ensueño que se utiliza como ingrediente en muchos postres.
