Recetas con leche condensada de coco

Recetas saludables con leche condensada

San Valentín está a la vuelta de la esquina.    ¿Necesitas un regalo de chocolate rápido y fácil?    El dulce de leche de cuatro ingredientes para microondas es la receta perfecta para ti.    Y esta versión sin lácteos es especial para tus amigos y familiares que evitan los lácteos.

Si no te gusta el coco, puede que tengas que buscar otra receta.    Aunque otros han dicho que no sienten el sabor del coco, usando leche condensada de coco endulzada, yo sí lo siento.    El sabor no es fuerte, pero está ahí.

Yo utilizo papel de pergamino King Arthur, mi favorito.    Corta una media hoja del ancho de un molde de 8×8, pero déjala larga para que sobresalga por los bordes.    Estas serán las asas para sacar el dulce de leche del molde.    A continuación, coloca el trozo de pergamino más estrecho (que ha sobrado) en el molde a 90 grados del primero.

Una vez que el molde esté listo, saca la vainilla y cualquier otro ingrediente que quieras añadir, como nueces o pacanas.    Tendrán que estar listos porque en cuanto se derrita la mezcla de chocolate tendrás que verterla en el molde inmediatamente.

Leche condensada de coco vs leche condensada

Durante el encierro mi hijo se divirtió mucho horneando. Quería probar todo tipo de recetas nuevas. Una de ellas llevaba leche condensada. Sin embargo, no utilizó toda la lata y a mí me sobró un poco. Así que me puse a pensar qué otras recetas con leche condensada serían buenas para probar.

En este artículo he reunido algunas recetas de leche condensada que suenan deliciosas. Así, si tienes una lata de leche condensada que necesitas usar, o te sobra un poco, ¡ya sabes qué hacer con ella!

Nunca me había dado cuenta de lo fácil que es hacer dulce de leche hasta que lo intenté hace poco. Hicimos varios experimentos y no recuerdo la receta exacta que utilizamos, pero la BBC Good Food tiene una receta muy popular de dulce de leche condensada.

Se puede hacer lo que se quiera. Hicimos un poco de dulce de leche y añadimos mini huevos* triturados como cobertura. Los añadí cuando el caramelo estaba medio frío. Se derritieron un poco, pero se mantuvieron en su sitio una vez que se enfrió todo. Creo que este caramelo sería un excelente regalo, por ejemplo, para Navidad.

Pastel de leche condensada de coco

Si lo más cerca que ha estado de una lata de leche de coco es un envase de pollo al curry tailandés para llevar, se está perdiendo algo: es la responsable de una gran cantidad de platos sabrosos que van desde helados dulces y ricos hasta salsas picantes y sopas reconfortantes.

¿Pero qué es exactamente? No hay que confundirla con el agua de coco, que procede del centro de los cocos verdes jóvenes, la leche de coco se elabora con coco marrón rallado y prensado, de forma parecida a la leche de almendras o anacardos. Y, gracias a su alto contenido en grasa (¡lo siento!), tiene un sabor rico y ligeramente dulce y una textura cremosa muy similar a la de las leches lácteas. La leche de coco fresca es un ingrediente básico en el sudeste asiático, en algunas zonas de China e India y en el Caribe, pero aquí en Estados Unidos se encuentra principalmente en lata. A menudo, si la lata no contiene estabilizadores, la leche se separa en dos capas: una leche fina y acuosa y una crema densa. En algunas recetas se utiliza sólo la nata; si no, basta con remover o agitar el contenido de la lata hasta que se mezcle de manera uniforme.

Leche de coco condensada sin azúcar

Deja a un lado tu lata habitual de leche condensada azucarada y prepara en casa tu propia y cremosa leche condensada de coco. La leche condensada azucarada se utiliza en muchas recetas, desde el dulce de leche hasta los macarrones de coco para la Pascua, y es un gran edulcorante para añadir a tus cafés matcha y tés de burbujas.

En realidad, la leche condensada es fácil de hacer en casa: sólo se necesitan dos ingredientes, algo de calor y un poco de paciencia. Esto la convierte en una alternativa casera ideal a la compra de una lata en la tienda.

Como su nombre indica, la leche condensada se elabora cuando se añade azúcar a la leche y luego se calienta durante un largo periodo de tiempo, de modo que se elimina el contenido de agua (se condensa) y queda un líquido lácteo espeso, denso y rico.

Nota importante: la leche condensada se espesa al enfriarse. La mejor manera de comprobar si la has reducido a la mitad es dejarla enfriar en un vaso medidor de líquidos. Si no llega a la mitad de su volumen original, vuelve a añadirla al cazo y sigue reduciéndola.

¿Se puede quemar la leche condensada? Cuando sigues calentando la leche, en realidad sigue espesando y aumentando su color hasta que se convierte en dulce de leche, o “leche condensada cocida”. Sin embargo, esto depende de que cocines la leche lentamente a fuego medio. Si subes el fuego demasiado rápido, la mezcla se quemará o se alterará y dejará de condensarse correctamente. ¿Cuánto tiempo se conserva la leche? Se conserva en un recipiente hermético en el frigorífico durante una semana aproximadamente. A diferencia de las versiones enlatadas, la leche condensada casera no tiene estabilizadores añadidos que le den una vida útil tan larga. ¿Cuál es la diferencia entre la leche condensada y la leche evaporada? Ambas se elaboran reduciendo el agua de la leche, pero no pueden utilizarse indistintamente a menos que una receta lo indique. La diferencia es que a la leche condensada se le añade mucho más azúcar, lo que le permite alcanzar una consistencia similar a la del caramelo, mientras que la leche evaporada es más fina. ¿La leche condensada tiene lactosa? Sí, si la preparas con un producto lácteo (leche de vaca), pero yo utilizo leche de coco para que no tenga lactosa. ¿La leche condensada azucarada no tiene gluten? Sí, no tiene gluten.

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