Visszajelzés
¡Esta no es sólo una receta con arroz y col rizada! ¡Esta receta está llena de mucho sabor! El arroz integral con col rizada está impregnado de mantequilla, ajo, queso parmesano y almendras tostadas. ¡Esta guarnición podría competir con el plato principal en su plato!
En nuestra casa comemos mucho arroz. Nos llena y sirve para muchas recetas, pero el arroz puede resultar aburrido. Esta receta definitivamente no es la guarnición aburrida para llenar un lugar vacío en su plato. El arroz integral se combina con una generosa porción de col rizada salteada en mantequilla y ajo. El queso parmesano y las almendras tostadas con mantequilla garantizan una textura extra de sabor.
Cuando se trata de col rizada, asegúrese de quitar las hojas del tallo central. Después de esta tarea, todo lo que hay que hacer es picar las hojas a tamaño de bocado Se puede sustituir por espinacas frescas, pero las espinacas se marchitarán considerablemente. La col rizada fresca tiene una textura más firme que funciona bien con el arroz.
Col rizada y arroz en la arrocera
En realidad, no tenía previsto compartir esta receta. No creí que fuera a interesar a los lectores, pero resulta que es posiblemente la receta más solicitada. La gente vio este Arroz con mantequilla de ajo y col rizada al lado de una Pechuga de pollo al horno que compartí hace un par de meses. Ni siquiera lo mencioné en el post, sólo eran restos que tenía en la nevera y que añadí al plato sólo para hacer esta foto:
Sirve este arroz con mantequilla de ajo y col rizada como guarnición – es un gran dos en uno, siendo un carbohidrato más verduras. Y es una forma excelente de aumentar drásticamente la cantidad de nutrientes que ingieres, ¡de una forma deliciosa!
Vídeo de la receta arriba. Una receta de col rizada: ¡es hora de pensar más allá de una ensalada! Hay una enorme cantidad de col rizada escondida entre todo ese arroz con mantequilla y ajo… Pruebe esta receta con espinacas, acelgas o incluso zanahorias ralladas.
Notas de la receta:1. Quite las hojas de col rizada del tallo agarrando la base gruesa del tallo y luego pasando la mano por el tallo para quitar las hojas. Deseche el tallo grueso. Aprieta bien las hojas y córtalas en rodajas. Utilice unos 7 puñados, lo que equivale a unas 7 tazas llenas de hojas de col rizada picadas. TIPO DE COL RIZADA: La col rizada o la toscana están bien. Yo uso col rizada porque es la más común aquí en Australia y es más barata.
Recetas con arroz integral y col rizada
La chef Hong Thaimee trabajó como modelo y ejecutiva de negocios antes de mudarse a Nueva York para compartir su pasión por la comida de su país natal, Tailandia, y abrir su restaurante, Thaimee Love. Aquí comparte su delicioso, rápido y fácil arroz frito al estilo tailandés, o khao pad, hecho con col rizada y cualquier proteína que te guste.
“El khao pad es una preparación básica muy versátil que puede variar según los ingredientes que tengas a mano o que te guste utilizar. Es tan sencillo que a los diez años ya lo preparaba para mis amigos con el arroz de la cena de la noche anterior, huevos frescos, salsa Maggi (un alimento básico en la despensa tailandesa), un poco de azúcar y pepinos en rodajas para que fuera crujiente. Siga las proporciones básicas de esta receta utilizando las sobras o los productos básicos de la despensa y podrá tener khao pad en cualquier momento.” -Hong
Rompa los huevos en el wok y deshaga las yemas en la sartén con una espátula de madera. Añade la proteína de tu elección. Cocinar, removiendo, hasta que esté bien cocida, unos 3 minutos. Añadir el arroz, la col rizada y los tomates y cocinar hasta que la col rizada se marchite, unos 3 minutos. Sazone con la salsa de champiñones, el azúcar y la pimienta blanca al gusto y revuelva para cubrir.
Kale pulao
Esta es mi nueva receta favorita de arroz con col rizada. No entiendo por qué es tan bueno combinar la col rizada y el arroz con mantequilla y queso parmesano, pero se me antoja y lo he hecho varias veces en el último mes.
Se me ocurrió esta receta principalmente por accidente. He estado tratando de comer menos carne últimamente y busqué en Pinterest y encontré algunas recetas como esta y pensé en experimentar para llegar a una versión que me gustara. Así que envié a mi marido a Costco a comprar col rizada. No encontró col rizada, así que compró el kit de ensalada de col dulce. Me decepcionó porque estaba deseando cenar col rizada cocida.
Pues bien, mi hija de 12 años sugirió que utilizáramos la ensalada en lugar de la col rizada en la receta. Yo tenía mis dudas, pero decidí intentarlo, aunque sólo sea porque pensé que si mi hija comía un montón de verduras verdes, merecía la pena intentarlo.
Así que lo hicimos -en realidad, debería decir que ella lo hizo en su mayor parte-. Estaba tan, tan, bueno. Ahora mi hija lo hace siempre, incluso para el almuerzo. A veces cocina sólo la ensalada de col rizada en la mantequilla y el aceite y ya está. Me gusta tanto que la hice para mi cena de Navidad este año.