Recetas con judias blancas cocidas

Alubias blancas S&w

Las alubias blancas de Randall Beans son imprescindibles en su despensa. Nuestras alubias blancas son un lienzo en blanco perfecto para construir cualquier tipo de comida. Sus sabores ricos, cremosos y con cuerpo absorben la mayoría de los sabores y los convierten en un gran complemento en casi todos los platos que se preparan.

Pero eso no quiere decir que las alubias blancas no sean las favoritas. Las alubias blancas tienen un sabor ligeramente más delicado que, por ejemplo, las alubias rojas o las alubias pintas, que suelen combinar bien con la carne de vacuno. Debido a su delicadeza y sutileza, las alubias blancas son un excelente maridaje con carnes más ligeras como el cerdo, el pollo e incluso el pescado.

Las alubias blancas también son muy robustas y resistentes a la cocción prolongada, como las alubias rojas, lo que las convierte en un gran ingrediente de sopas, guisos y chili. Dado que los sabores básicos de las alubias blancas son tan suaves y a base de nueces, también combinan bien con platos que utilizan especias y hierbas aromáticas y vibrantes. Equilibran muy bien hierbas como el tomillo y el romero, que a menudo pueden dominar un plato.

Alubias ecológicas Eden

Las alubias son sabrosas y nutritivas y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Disfrútalas al horno, refritas, envueltas en sabrosos burritos o mezcladas en ensaladas con coloridas verduras frescas. Si quieres empezar a comer más judías pero no estás seguro de cómo, aquí tienes todo lo que necesitas para empezar.

Canadá es uno de los principales exportadores de judías del mundo. Ontario, por ejemplo, produce 15 variedades diferentes de alubias secas, incluidas las de color y las blancas.  Busque el producto de Canadá en los envases para saber si las alubias son de producción local.

Un dietista puede sugerirle formas de incorporar más alubias y proteínas de origen vegetal a su dieta. Puede trabajar con usted para asegurarse de que está ingiriendo suficientes proteínas para satisfacer sus necesidades y objetivos particulares. Los dietistas tienen en cuenta su estilo de vida, su cultura, su estado de salud, sus habilidades alimentarias, su presupuesto y sus preferencias para ofrecerle un plan personalizado. La mayoría de los planes de beneficios para empleados cubren los servicios de los dietistas.  Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.

Las judías son una gran fuente de muchos nutrientes importantes, como proteínas, fibra, hierro y potasio. Comer más alimentos de origen vegetal, como las judías, es bueno para la salud y el corazón y para prevenir enfermedades como las cardiopatías. Hay muchas variedades de alubias y se pueden añadir fácilmente a muchos platos. Planifica tu próxima comida con alubias.

Ciao beans blanco 40

Sasha es editor culinario senior en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia en la cocina profesional, ya que se ha abierto camino en varias cocinas de restaurantes muy reconocidos y galardonados, a lo que han seguido años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.

Dado que mucha gente se ha abastecido de alubias secas, hemos estado trabajando en una serie de recetas para dar un buen uso a un lote de alubias. Por supuesto, las alubias bien cocidas están deliciosas solas con un chorrito de aceite de oliva picante y un trozo de pan crujiente para mojar. Pero ahora que todos los días se parecen al anterior, es más importante que nunca introducir un poco de variedad en las comidas sin tener que hacer un montón de trabajo extra en la cocina. Aquí entran las alubias blancas estilo mapo tofu.

En lugar del tofu sedoso, las cremosas judías blancas y su líquido de cocción, repleto de sabor, complementan el característico toque picante y divertido del doubanjiang (pasta de judías anchas chinas), los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan que se utilizan en el tofu mapo sichuanés. Una pequeña cantidad de carne picada (tanto de cerdo como de ternera) aporta al guiso una sabrosa riqueza sin que suponga un gran gasto para el bolsillo, mientras que el ajo aromático, el jengibre y las cebolletas (o rampas, si están en temporada) aportan brillo y un cálido sabor. Para calibrar más fácilmente los niveles de calor en el plato, reservamos la mitad del aceite con chile que se hace al principio de la receta para el final, de modo que la gente pueda doctorar el picante a su gusto para sus tazones individuales de frijoles.

Alubia de Lima

Las alubias blancas son una familia de alubias que incluye a las Cannellini, las navy, las Great Northern y las butter beans. Aunque cada variedad es maravillosamente versátil, tienen cualidades únicas. Las alubias Cannellini son grandes y firmes, por lo que aguantan bien las recetas a fuego lento, como los guisos. Las alubias marinas son pequeñas y tienen almidón cuando se cocinan, por lo que son una opción popular para los platos de alubias al horno.

Las alubias rojas tienen un sabor delicado y no son ni grandes ni pequeñas, así que opte por ellas si tiene dudas sobre qué variedad utilizar. Las alubias de mantequilla, o alubias baby lima, son la variedad más suave de alubia blanca, por lo que son las más adecuadas para las salsas. Lea nuestras guías sobre el almacenamiento y la preparación de las alubias secas, el remojo rápido de las alubias, o simplemente sumérjase en nuestras formas favoritas de utilizar las alubias blancas, a continuación.

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