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Las tortillas son una opción fácil y nutritiva para una comida rápida, especialmente entre semana. A mucha gente no se le ocurre servir el desayuno como cena, pero platos como las tortillas son sanos, económicos y se adaptan fácilmente a lo que tengas a mano. Jamón, queso, verduras o cereales, todo es válido para hacer una tortilla. Sólo tienes que elegir un perfil de sabor, como setas terrosas, verduras crujientes y vibrantes o queso cremoso y picante. A continuación, bata los huevos y cene en 20 minutos o menos.
Son hermosos para el desayuno o el brunch, pero deberíamos seguir la tradición francesa y utilizar más huevos para la cena. Son saciantes y rápidos de hacer. Acompáñelas con una ensalada fresca, bacon, verduras cocidas, un pequeño plato de sopa, pan, galletas, chips de tortilla, salchichas ahumadas, naan o cualquier cosa que le apetezca. Las tortillas son una opción fantástica que también es apta para los niños.
No hay reglas para los rellenos de las tortillas. Preparar una puede ser una forma estupenda de utilizar restos de verduras cocidas, trozos de verduras crudas, pequeños trozos de queso, las últimas lonchas de jamón e incluso granos cocidos como la quinoa o la cebada. Utiliza nuestra base de huevo y elige entre estas sabrosas ideas:
Pollo asado
Si nos fijamos en el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 hidratos de carbono, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
Pasta
Huevos fritos, revueltos o soleados: los huevos lo pueden hacer todo. Y claro, un simple revuelto o un huevo frito sobre una tostada es estupendo, pero ¿por qué limitarse? Si hay algo que Ree Drummond nos ha enseñado a lo largo de los años, es que se puede ser muy creativo con las recetas. (¿Ya has probado la tendencia del huevo al pesto en TikTok? O el reto de la tortilla al revés). A continuación, prueba las mejores recetas con huevos para que puedas sacudir (¿o revolver?) tu planificación de comidas.Puede que estés pensando: “¿cuánto se puede hacer realmente con huevos?”. Pues según Ree, mucho. Los vaqueros y vaqueras hambrientos apreciarán su sabrosa quiche vaquera o su abundante strata de huevos Benedict. Si vas a organizar un bonito brunch de Pascua, prueba a pelar huevos duros para hacer una docena de huevos endiablados de Ree u hornea uno de nuestros sustanciosos guisos para el desayuno. ¿Y alguna vez has deseado poder conseguir un gran sándwich de The Mercantile, sin salir de la comodidad de tu casa? Entonces tienes que probar la receta del sándwich de desayuno para la cena de Ree, que está inspirada en su sándwich de desayuno favorito de The Merc. Estas recetas son excelentes para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Comentarios
En Serious Eats, somos un equipo de autoproclamados “nerds” de la comida, siempre curiosos sobre el “por qué” de la cocina. El personal ha trabajado en restaurantes, cocinas de prueba, panaderías y otras publicaciones notables, aportando una amplia experiencia culinaria y editorial.
Quizás el plato definitivo en la categoría de huevos para cenar, los huevos en meurette es lo que obtendría si quisiera hacer coq au vin sin el pollo: tiene bacon ahumado y setas carnosas nadando junto a zanahorias, cebolla y ajo en una rica salsa de vino tinto, perfecta para absorber con una buena rebanada gruesa de pan crujiente. Sobre ese pan, que se tuesta y se frota con ajo para darle un toque picante, se deslizan dos huevos escalfados, cuyas yemas enriquecen aún más la salsa una vez que se rompen. Puede ser una comida perfecta, sin importar la hora del día.
Los huevos fritos son estupendos a cualquier hora, pero convertirlos en una comida completa requiere refuerzos, en este caso, espárragos tiernos y chorizo ahumado. Freímos los huevos en grasa de chorizo caliente para que los bordes queden crujientes y los servimos con allioli perfumado con pimentón, la versión española del alioli francés con ajo.
