Caldo de pollo asado
El caldo de huesos es simplemente un caldo hecho con huesos de animales, en este caso, de un pollo entero asado. También se puede optar por hacer caldo de huesos de ternera o de cerdo, pero esta receta demuestra el uso de los huesos de un pollo entero asado.
Puede que esté de moda hoy en día, pero el caldo de huesos no es un concepto nuevo. Sus orígenes se remontan a hace 2.500 años, cuando se utilizaba en la medicina china para mejorar la salud renal y digestiva.
*Alternativamente, puedes ir a tu carnicero local y comprar huesos exclusivamente para hacer caldo. Pero a nosotros nos parece mucho más sencillo comprar un pollo entero, asarlo y utilizar los huesos sobrantes para hacer caldo.
El caldo de huesos puede tomarse directamente como tónico para la salud. Nos gusta añadir levadura nutricional, sal marina y pimienta negra al gusto, además de un poco de miso, cebollas verdes y ajo picado. Es reconfortante, cálido y nutritivo.
Una vez que el caldo de huesos haya cocido a fuego lento durante 10-12 horas y se haya reducido, cuélalo y guárdalo como quieras. Nosotros preferimos añadirlo directamente a la sopa con un poco del pollo desmenuzado sobrante. Esta sopa de calabaza y frijoles negros en una olla o esta sopa de pollo en una olla con frijoles blancos y col rizada son aplicaciones perfectas.
Receta de sopa de pollo
Este caldo de pollo casero superará a cualquier otro que puedas comprar en la tienda. Utiliza los huesos sobrantes o usa partes de pollo. Salta a la receta de caldo de pollo casero o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
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Receta fácil de caldo de pollo caseroEste caldo de pollo casero no tiene nada que envidiar a cualquier otro que puedas comprar en la tienda. Requiere un esfuerzo mínimo y se puede guardar en el congelador hasta 3 meses. La mayoría de las veces, utilizamos alas de pollo para hacer el caldo, ya que son más baratas que otros cortes de carne. No obstante, otras partes del pollo, como el pollo entero, los huesos, las pechugas y las patas, también pueden servir. Dependiendo de lo rico que quieras el caldo, utiliza más partes de pollo. Para un caldo ligero, pero sabroso, bastará con 4 libras de piezas de pollo. Utilice más cantidad para obtener un caldo más rico.
Nutrición por ración: Tamaño de la porción 1 taza / Calorías 12 / Proteínas 1 g / Carbohidratos 1 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 0 g / Grasas totales 0 g / Grasas saturadas 0 g / Colesterol 0 mg / Sodio 343 mgAUTOR: Adam y Joanne Gallagher
Significado de la carcasa de pollo
Después de cenar un pollo asado entero o incluso sólo algunas partes con hueso, ¡no desperdicies los huesos! El caldo de pollo hecho con los huesos es una base deliciosa para sopas y salsas. Puedes congelarlo o enlatarlo a presión para utilizarlo en el futuro. Si tienes poco tiempo, acumula los huesos de pollo en un recipiente para el congelador y mantenlos congelados hasta que vayas a hacer el caldo.
Además de los huesos de pollo, todo lo que necesitas es agua, algunas verduras aromáticas y condimentos opcionales. Elige una de las dos opciones de ingredientes que aparecen a continuación. A continuación, elige el método de cocción, ya sea en la estufa o en la olla de cocción lenta. Por último, elige si quieres congelar tu caldo, enlatarlo o simplemente refrigerarlo, donde durará hasta una semana.
Carcasa de pollo deutsch
Las temperaturas están bajando, está oscureciendo más temprano, y a veces parece que lo único que puede ahuyentar esa tristeza del clima frío es disfrutar de un plato de sopa de pollo bien caliente. Pero, por favor, ¡deja esa lata de sopa de pollo! Si nunca ha hecho sopa de pollo, esta receta de sopa de carcasa de pollo de la creadora de recetas Ting Dalton, de Cook Simply, es lo suficientemente fácil como para que un principiante de la sopa se sienta como un maestro de la cocina en muy poco tiempo.
“Es un plato perfecto para el invierno y muy fácil de hacer”, dice Dalton. “También es una forma fantástica de aprovechar las sobras de pollo para que no se desperdicie nada”. Todo lo que necesitas es un poco de pollo asado sobrante, algunas verduras, una olla y un poco de agua. También necesitarás tiempo suficiente para que el pollo dé sabor al caldo, así que guarda esta receta para un día en el que puedas darle el tiempo suficiente para que se cocine a fuego lento en el fogón. No dejes que el título te asuste: la carcasa de pollo sólo se refiere a los restos de pollo. Empecemos.
Para esta receta, necesitarás una carcasa de pollo, incluidos los huesos y la carne sobrante. También querrás añadir los restos de la salsa, el jugo o el jugo del pollo. Además del pollo, también necesitarás algunas verduras. Dalton recomienda zanahorias picadas, apio picado, tomates picados, patatas picadas, espinacas congeladas y garbanzos enlatados.
