Bolas de harina de almendra sin hornear
La harina de almendras, también conocida como harina de almendras, es una harina rica en proteínas que se utiliza a menudo en la cocina sin gluten y en la dieta Paleo. Puedes hacerla tú mismo moliendo almendras dulces escaldadas en un procesador de alimentos, o comprarla en la tienda de alimentos saludables.
La harina de almendras, también conocida como harina de almendras, es una harina rica en proteínas que se utiliza a menudo en la cocina sin gluten y en la dieta Paleo. Puedes hacerla tú mismo moliendo almendras dulces escaldadas en un procesador de alimentos, o comprarla en una tienda de alimentos saludables. Debido a que la harina de almendra es rica en calorías, úsala con moderación.
3. Empanado. Utiliza la harina de almendras en lugar del pan rallado o la harina para hacer una corteza para el pescado o las chuletas de pollo. Para obtener una capa más crujiente y sin gluten, utiliza almendras picadas en lugar de molidas muy finamente.
Galletas de harina de almendra
Si vas a hornear con harina de almendras en lugar de harina de trigo para todo uso, hay algunas diferencias clave que debes tener en cuenta. Para ayudarte a empezar a hornear con éxito con esta alternativa sin grano a la harina tradicional, aquí hay 4 consejos que pueden ser importantes al hornear con harina de almendras.
Dado que el polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio, no se puede utilizar el polvo de hornear en la cocción con harina de almendras. En su lugar, se pueden utilizar huevos (o compota de manzana o plátano) como agente leudante para ayudar a que los productos horneados suban y consigan una textura ligera y esponjosa.
La harina de almendra es increíblemente absorbente y se seca fácilmente si se mezcla en exceso, lo que hace que los productos de panadería sean más densos, como los panes rápidos o las magdalenas. Es mejor mezclar la masa a mano para asegurarse de que todos los ingredientes están bien combinados sin que queden grumos o puntos secos.
Como la masa se espesa con el tiempo debido a la alta concentración de harina de almendras, es mejor añadir más líquido al hornear para asegurar que la masa se mantenga húmeda y conserve una consistencia untable. Para mantenerla sin lácteos, pruebe a utilizar la leche de almendras Almond Breeze.
Tortitas de harina de almendra
Las comidas navideñas pueden ser tan pesadas que resulta refrescante tomar un postre relativamente ligero, como esta tarta de almendras y limón sin harina. Se trata de una receta de pastel clásica, cuyas raíces proceden de los pasteles de almendra sefardíes del sur de España.
Los ingredientes básicos son simplemente harina de almendras (almendras escaldadas finamente molidas), huevos, azúcar y ralladura de limón. No hay mantequilla ni harina de trigo. El pastel se comporta un poco como un suflé, ya que obtiene la mayor parte de su subida de los huevos en la masa, y luego cae suavemente cuando se asienta.
He incluido un poco de levadura en polvo para ayudar a que el pastel mantenga un poco más de estructura mientras se enfría. El resultado es una miga ligera y tierna, suavemente dulce y con sabor a limón. Se puede rodear de salsa de frambuesa o añadir una porción de nata montada. Que lo disfrutes.
Resulta útil separar los huevos primero, mientras están fríos, y luego dejar que se pongan a temperatura ambiente mientras se preparan los demás ingredientes. Los huevos son más fáciles de separar cuando están fríos, y funcionan mejor como agentes leudantes cuando están a temperatura ambiente.Al batir las claras de huevo, asegúrate de que tu equipo está perfectamente limpio. Si la harina de almendras no está disponible en su mercado, puede moler las almendras escaldadas y fileteadas en un procesador de alimentos hasta que estén bien molidas. Yo empezaría con un poco más de 1 1/3 tazas. En nuestro supermercado local Whole Foods hay una marca Bob’s Red Mill de harina de almendra escaldada finamente molida que es la que utilizamos para esta receta.
Brownies de harina de almendra
¿Pastel para desayunar? ¡Sí, por favor! Esta tarta de manzana sin gluten y con harina de almendras es perfecta para un desayuno, merienda o postre saludable. A tu familia le encantará. También puedes prepararlo como un regalo para un evento especial o compartirlo en una reunión.
Espero que hayas disfrutado de esta receta de tarta de manzana sin gluten. ¿Buscas otras recetas de pasteles para probar? Prueba estas ideas, desde la freidora de aire hasta el microondas, ¡puedes hacer todo tipo de pasteles en poco tiempo!
NutriciónServicio: 1 rebanada | Calorías: 199kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 7g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 82mg | Sodio: 33mg | Potasio: 159mg | Fibra: 4g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 156IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 75mg | Hierro: 1mg
