Tazón de goulash
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Goulash con judías
El invierno es un buen momento para disfrutar del goulash centroeuropeo. Anteriormente, publiqué una receta de un goulash de ternera famoso en la ciudad checa de Znojmo (con pepinillos). Puedes encontrarla haciendo clic aquí. A continuación, comparto un goulash de cerdo inspirado en uno famoso en Szeged, Hungría (con chucrut). La verdad es que hay muchos tipos de goulash que se sirven en toda Europa Central, incluida la República Checa. Quizá publique un post sobre alguno de ellos en el futuro.
El viernes pasado, mi báscula mostró un pequeño aumento de peso. Me había mantenido dentro de mis límites calóricos diarios. El aumento me molestó por esa razón, y porque deshizo mi logro de alcanzar una meta intermedia. Sin embargo, sabía que había perdido grasa. Lo sabía. Atribuí el aumento a “otros factores”, es decir, al peso del agua, a las fluctuaciones hormonales y/o a alguna otra cosa. Mi peso puede fluctuar mucho, incluso en un mismo día. Así que dejé eso atrás. Esperaba ver un buen resultado hoy. ¿Lo he conseguido? Ver a continuación. Continuar leyendo →
Incluso como cocinero entusiasta, a veces necesito un descanso. No quiero detener mi viaje de pérdida de peso, sólo aflojar un poco el esfuerzo y el tiempo necesario para la planificación y preparación de las comidas. El cansancio y el exceso de estrés pueden llevar a elegir mal los alimentos, lo sé. Tengo que evitarlo. El tema de esta semana es cómo simplificar la preparación y planificación de las comidas. Pero lo primero es lo primero – ver mi cambio de peso de la semana a continuación. Continuar leyendo →
Receta de goulash de ternera bajo en grasas
Puedes preparar el guiso con diferentes variaciones. Hazlo más sabroso añadiendo zanahorias, pimientos, chirivías, tomates, pimienta negra, ajo y pimentón. Si está buscando algunas recetas interesantes sobre esta sopa húngara, hemos enumerado algunas. Así, podrás prepararla en pocos minutos y servirla a tus hijos e invitados. Le aseguramos que la apreciarán.
Es una receta probada y clásica que la gente ha hecho durante muchos años. La ha preparado un famoso cocinero, Elk Magyar, y ha conseguido la admiración de los espectadores de la receta. El tiempo de preparación es de 2 horas y se hace con carne de cerdo: chucrut, crema agria, cebolla, pimiento dulce y sal. Así, la mezcla de todos estos ingredientes le da un sabor maravilloso y la convierte en la mejor opción para servir a los invitados. Se puede variar añadiendo carne de vacuno en lugar de cerdo.
Goulash para diabéticos
Praga es una de mis ciudades internacionales favoritas. Viajé allí por primera vez en 2001, días después del 11 de septiembre, y su asombrosa respuesta a los atentados terroristas del 11-S dejó una marca indeleble en mi corazón. Recuerdo haber ido a la plaza de San Wenceslao, escenario de históricas protestas y manifestaciones, la lluviosa noche del 13 de septiembre, donde los praguenses habían apilado flores, velas y recuerdos en la base de la estatua de San Wenceslao. Compré algunas flores a un vendedor cercano y, como todo el mundo dejaba pequeñas notas con las suyas, utilicé una de mis tarjetas de visita como papel. Alguien se dio cuenta de que era un bombero estadounidense y, de repente, me vi envuelto en abrazos de desconocidos solidarios. Es un momento que nunca olvidaré.
Comimos en varios restaurantes veganos fantásticos en Praga, pero uno de nuestros favoritos fue el Vegan’s Restaurant en el Distrito del Castillo, ya que ofrecía cocina tradicional checa. Había muchos otros restaurantes veganos en Praga, con otras cocinas internacionales, pero queríamos experimentar la comida tradicional de la zona, que es la especialidad de Vegan. Era un lugar precioso y me encantaría volver cuando haga más calor y comer en su terraza superior, que da directamente al Castillo de Praga.
