Recetas con fajitas de trigo

Recetas con tortillas

Para el plato español, véase Tortilla española. Para la tortilla de maíz mesoamericana, véase Tortilla de maíz. Para la tortilla sudamericana, véase Sopaipilla. Para otros usos, véase Tortilla (desambiguación).

Una tortilla de harina (/tɔːrˈtiːə/, /-jə/) o tortilla de trigo es un tipo de pan plano suave y delgado hecho de harina de trigo finamente molida. Se inspiró originalmente en la tortilla de maíz de la cocina mexicana, un pan plano de maíz anterior a la llegada de los europeos a América. Se elabora con una masa a base de harina y agua, se prensa y se cuece, de forma similar a las tortillas de maíz[1]. Las recetas más sencillas utilizan sólo harina, agua, grasa y sal, pero las tortillas de harina fabricadas comercialmente suelen contener agentes químicos de levadura, como la levadura en polvo, y otros ingredientes[2].

La tortilla de harina es una variante de la tortilla de maíz. La palabra tortilla viene del español y significa “pastel pequeño”. Las tortillas más antiguas encontradas se remontan a 10.000 años antes de Cristo y estaban hechas de maíz nativo con granos secos. La tortilla de maíz era el principal alimento de los aztecas y otras civilizaciones mesoamericanas[3] La tortilla de harina es una invención mucho más reciente.

Comentarios

Si eres como yo, puede que pienses que hacer tortillas es una especie de arte inalcanzable. Eso es lo que yo pensaba hasta que lo intenté y me di cuenta: A) No es inalcanzable, ni difícil en absoluto, hacerlas, y B) ¡Aportan tanta sutileza a una comida que tiene sabores grandes y atrevidos!

Las tortillas compradas en la tienda son geniales, y hay toneladas de deliciosas opciones disponibles. Si tienes poco tiempo, te digo que compres tus favoritas en la tienda. Pero si tienes unos minutos extra y nunca has hecho las tuyas propias, te digo que debes probarlas.

Las tortillas caseras de trigo integral combinan muy bien con los alimentos que contienen, y cualquier cosa que sólo requiera cuatro ingredientes y menos de media hora para hacerla es algo que vale la pena intentar, en mi opinión. Me encantan cuando preparo comidas con sabores brillantes, como los gyros o los wraps de colores.

La lista de ingredientes de las tortillas integrales es increíblemente sencilla. Todo lo que necesitas es harina de trigo integral (yo prefiero usar harina integral de repostería), un poco de sal, aceite y un poco de agua caliente. Lo más probable es que ya tengas todo lo que necesitas para hacer estas bellezas.

Receta de tortilla mexicana

Las tortillas son un elemento básico en los hogares tanto de México como de Estados Unidos, ya que son una necesidad absoluta a la hora de cocinar tacos, construir burritos y preparar fajitas. Pero, ¿cuántas calorías tiene una tortilla?

No hay una respuesta única a estas preguntas porque las tortillas vienen en todo tipo de formas y tamaños. Hay tortillas de maíz, de harina blanca y de trigo integral. Hay tortillas grandes y pequeñas, tortillas compradas en la tienda y tortillas preparadas con cariño en casa con una prensa para tortillas.Aprende a hacer tus propias tortillas caseras – consulta esta guía gratuita paso a paso:

Las tortillas han sido elaboradas desde hace miles de años por los pueblos de América, pero han evolucionado en las distintas regiones en un sinfín de variedades. En México, las tortillas de maíz son la opción clásica para los tacos, mientras que en EE.UU. es más probable encontrar una tortilla de harina blanca en el menú.

Las tortillas de harina son un componente común de la comida Tex-Mex y son la tortilla principal que se utiliza para platos como burritos, fajitas y enchiladas. Las tortillas de harina blanca compradas en la tienda se consideran las más “poco saludables” de los tres tipos principales de tortillas. Están llenas de conservantes y tienden a ser más altas en calorías, carbohidratos y grasa.

Relleno de la receta de tortilla mexicana

Si eres un lector regular aquí que usted puede haber notado lo mucho que me gusta la comida mexicana. He publicado más de 20 recetas mexicanas en este blog en 2014 y no puedo esperar a seguir viniendo en 2015.  Verás, las recetas mexicanas están llenas de sabor y a la vez pueden ser muy saludables y frescas. Además, súper fáciles y sin esfuerzo.

Así que, si alguna vez has hecho tus propias tortillas caseras antes de que estoy seguro de que usted sabe lo increíble que son. Son como 1000 veces mejores que las compradas en la tienda sin todos esos ingredientes extra y conservantes.

Yo he hecho la masa en mi procesador de alimentos para que me resulte más fácil, pero también puedes hacerla a mano o en tu batidora. He hecho la masa en el pasado usando todas estas técnicas y siempre queda perfecta.

Lo más importante para hacer las tortillas es que vas a necesitar una sartén de alta resistencia. Yo utilicé una sartén de hierro grande que uso para las pizzas e hice las tortillas de 3 en 3. Puedes utilizar una sartén de hierro fundido, una sartén o cualquier sartén pesada que tengas a mano.

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