Recetas de agua de azahar de postre
Usos: El agua de azahar aporta un toque floral a los platos dulces y salados. Añada unas gotas a la ensalada de frutas frescas, a las compotas de frutos secos o espolvoree sobre las bayas frescas de verano. Mezcle el agua de azahar en la nata o el yogur para acompañar los postres de verano. Añada a los adobos de pescado o carne blanca para obtener un ligero sabor floral.
Para una bebida refrescante, sirva agua helada con trozos de fruta fresca rociada con agua de azahar. O añada unas gotas al café de después de la cena para disfrutar de un aroma agradable. Es un ingrediente popular en la cocina africana y de Oriente Medio. En Marruecos, una ensalada clásica de zanahorias ralladas, piñones tostados y gajos de naranja se humedece con aceite de oliva y zumo de limón, y luego se rocía abundantemente con agua de azahar.
Tarta de chocolate y azahar
Es DELICIOSO. Es una adaptación de una bloguera de comida libanesa a la que admiro enormemente, Mrs. Clueless, y en realidad es una receta que le pasó su Teta (abuela), lo que significa que sabes que es de fiar. Se podría decir que es un pastel libanés de naranja y el azahar ayuda a realzarlo.
El agua de azahar es un sabor muy utilizado en los postres de Oriente Medio. El agua de azahar es agua destilada con la esencia de las flores de los naranjos. Ya ves por qué combina de forma tan natural con los postres cítricos. En cierto modo, es similar al agua de rosas, y se suele utilizar junto a ella, pero tiene un sabor floral/citronómico distintivo.
Ralladura de naranja y zumo de naranja: Un método que empleé fue frotar la cáscara de naranja en el azúcar, lo que le da un maravilloso aroma a naranja y realmente ayuda a liberar los aceites de la cáscara para obtener más sabor.
La parte superior estará dorada, los lados podrán separarse del molde y la parte superior será elástica al tacto. Y lo que es más importante, un palillo insertado en el centro saldrá limpio sin que la masa esté húmeda.
Tarta con receta de agua de azahar
Después de comer, pasé por un quiosco que vendía bocadillos caseros. Normalmente me detenía allí para mantener una pequeña charla con la señora mientras cortaba varios cuadrados de pastel de azahar, envolviéndolos para que los tomara durante la tarde.
Una vez que volví a casa, hice todo lo posible por encontrar una receta que, al menos, tuviera el mismo sabor que esos dulces bocados y tardé bastante tiempo en descubrir exactamente la que había: un pastel de naranja que no lleva huevos en la masa.
Una vez que te decidas a hornear este pastel de azahar, empieza con los ingredientes secos. En un bol mediano, combina la harina, la sémola, la levadura en polvo, la cúrcuma y el azúcar. Tenga cuidado con la cantidad de cúrcuma. Si añades más de la sugerida, la masa del pastel puede convertirse en una mezcla bastante amarga.
El sabor de la cúrcuma en polvo es abrumadoramente terroso y amargo, casi almizclado, con un poco de pimienta. ¿Ese sabor profundo e implacable de la mayoría de los polvos de curry? Sí: es la cúrcuma. Y aunque el sabor que ofrece la cúrcuma es enorme, su color es igual de notable, dice Bon Apettit .
Usos del agua de azahar
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