Pollo al curry con dátiles
Me he ceñido a la lista de ingredientes, pero después de leer los otros comentarios he modificado un poco. Utilicé 1,5 veces las especias porque sé que nos gusta el sabor. También utilicé muslos deshuesados y sin piel porque era todo lo que tenía (el paquete sólo tenía 5 muslos). Ah, no puse la albahaca porque no hay donde yo vivo. Dicho esto, ¡qué gran comida! El sabor era complejo y fresco y sobre el arroz jazmín, nos fuimos de la mesa satisfechos, ¡no llenos! Estuvimos bien con sólo 1 muslo cada uno.
Hice esto con un pollo entero más cuatro muslos (todos sin piel) en lugar de los 12 muslos de pollo. Tampoco me pareció que se necesitara todo el aceite que se pide para dorar el pollo; sólo usé la mitad y todavía tenía varias cucharadas en la sartén para dorar las cebollas. Me ha encantado. Lo volveré a hacer una y otra vez.
Probablemente no debería publicar una reseña, ya que hice muchas modificaciones, pero aún así salió bien, así que lo haré. Usé una combinación de muslos y pechugas. Sólo utilicé 1 cucharada de mantequilla, omitiendo la segunda y el aceite. No tenía las aceitunas ni los dátiles, así que los sustituí por higos secos. Aún así está muy sabroso. Servido con cuscús de ajo asado – la próxima vez utilizaré arroz jazmín para absorber algo de la buena salsa. Las judías verdes al vapor completaron la comida. Lo añadiré a mis favoritos del fin de semana; fue un poco largo para una noche de trabajo.
Recetas de carne con dátiles
Diga adiós a las tristes ensaladas a la hora de cenar. Estas guarniciones son mucho mejores, y combinan perfectamente con su cena favorita hecha con pechugas de pollo. Tanto si asas el pollo como si lo haces a la parrilla, estas guarniciones casi sin esfuerzo -desde las clásicas como el puré de patatas casero y los espárragos asados hasta las nuevas versiones creativas como el horneado de calabacín con queso y la ensalada de pepino y tomate a la parrilla- harán que la hora de la comida sea mucho más sabrosa. Además, el rápido tiempo de preparación y la escasa cantidad de ingredientes hacen que estas recetas sean rápidas y que puedas sentarte a cenar más rápido.
Si vas a asar tus pechugas de pollo, ahórrate algo de tiempo y asa las verduras en la rejilla inferior mientras el pollo se cocina. Recetas como las coles de Bruselas asadas o las patatas asadas son excelentes opciones.
Para el pollo frito o al horno, los clásicos como el puré de patatas o las medias lunas de mantequilla al ajo son siempre un éxito. Lo mismo ocurre con los guisos de pollo salseados (porque ¿a quién no le gusta un poco más de salsa con sus patatas y medias lunas?).
Sin embargo, no hay reglas estrictas ni rápidas. Una de las cosas buenas de las pechugas de pollo es su versatilidad: pueden combinarse con casi todo. ¿No ve algo que le guste en esta lista? Pruebe estos fáciles platos de acompañamiento de medias lunas.
Receta de muslos de pollo con dátiles
El pollo a la marbellí es el plato icónico de las cenas de los ochenta con ciruelas pasas, alcaparras y aceitunas verdes que se hizo famoso en el libro de cocina The Silver Palate, de Julee Rosso y Sheila Lukins. Las aceitunas verdes saladas y las alcaparras se unen a las ciruelas dulces (o dátiles) para lograr la más deliciosa combinación de sabores. Marinar el pollo durante la noche es esencial para fijar los suaves aromas, pero probablemente podrías llegar a dos noches. No te saltes este proceso. La textura del pollo puede cambiar cuando se marina, como hice con mis recientes brochetas de pollo con yogur, pimentón y limón. Los sabores penetran en la carne del pollo añadiendo mucho al plato en general y un pollo jerk no es lo mismo sin esta etapa.
Llevo mucho tiempo queriendo preparar el pollo marbellí y me fijé en tres conocidos escritores gastronómicos para investigar. Ina Paarman hizo una interpretación utilizando algunos de sus propios productos y, tras probarla, sé que estaba deliciosa. Sin embargo, yo quería hacerla con ingredientes de primera calidad, así que también busqué inspiración en Ina Garten y Ottolenghi. Ambos utilizan el equivalente a dos pollos en sus recetas (según el original), pero yo quería hacer una ración más pequeña para dos. Me encanta el corte de pollo Maryland, en el que el muslo y la pierna están unidos. No sólo es visualmente atractivo, sino que la carne oscura del pollo es la parte más deliciosa del ave.
Recetas de cenas con dátiles
Todos ustedes saben que vivo en el sur de California y tal vez saben que estamos teniendo un invierno muy suave, pero súper seco. De hecho tenemos una seria sequía aquí. Y quizás también sepan que el 99% de toda mi familia vive en el área de Nueva York/Nueva Jersey. Y ellos están teniendo un invierno muy diferente.
Lo mismo de siempre. Echo de menos las charlas que solíamos tener sobre los acontecimientos actuales, las películas, lo que estamos preparando para la cena, lo que hemos comido en el almuerzo. Cosas interesantes y fascinantes. En cambio, ¡todo es ventisca todo el tiempo! Por suerte, el invierno no dura para siempre y todos podrán volver a la actividad antes de que nos demos cuenta. Es fácil para mí decirlo, estoy seguro.
En estas imágenes, y para la cena de anoche, serví esto con un cuscús de albaricoque (publicaré la receta la próxima semana.) Esto tendrá una salsa muy sabrosa, pero caldosa que sólo pide algo para absorberla. El cuscús, que es bastante seco, es la guarnición perfecta. Pero no es necesario hacerlo con ningún condimento o hierbas. Incluso sin nada, sería la guarnición perfecta para este plato. Por otra parte, si no tienes gluten, el arroz al vapor, la quinoa o el mijo serían increíbles aquí. También lo serví para la cena con acelgas simplemente salteadas, pero echa un vistazo a esta receta de ensalada de zanahoria y remolacha cruda rallada. Eso también sería fabuloso.
