Recetas saludables con anacardos
Esta es una salsa cremosa a base de plantas y ajo hecha con un puñado de anacardos y una taza de leche de avena. Se puede utilizar siempre que se necesite un aderezo cremoso o una salsa para mojar. Lleva unos 30 minutos de tiempo transcurrido.
NutriciónCalorías: 241kcal | Carbohidratos: 16g | Proteínas: 8g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 3g | Sodio: 796mg | Potasio: 281mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 69IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 63mg | Hierro: 3mg
(Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y debe considerarse como una estimación. El contenido nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones y otros factores).
Crema de anacardo
Esta es una receta “básica” fantástica y se presta a muchos platos, además de ser muy natural y no procesada. Los anacardos no son baratos, pero si se utilizan como parte de una dieta equilibrada, en lugar de como un tentempié extra, merecen la pena por sus beneficios nutricionales y su sabor. Se pueden añadir a un plato, por ejemplo, una sopa o un guiso; servir como acompañamiento, por ejemplo, crema agria con chile o crema dulce con un postre… ¡sea creativo! Necesita una batidora muy potente, un procesador de alimentos o una batidora húmeda/seca (por ejemplo, Revel o un miniprocesador como Nutribullet – todos ellos crearán una mezcla suave que no sea granulada. Sin embargo, el remojo de los anacardos los hace más suaves y fáciles de mezclar. También recomendamos utilizar anacardos enteros “crudos” (sin sal y sin tostar); utilizar trozos es más barato, pero suelen estar más secos. Además, comprar una bolsa más grande, sobre todo de marcas étnicas (ver las estanterías de World Food en los supermercados) o de buenas tiendas de alimentos saludables resulta más barato que los pequeños paquetes – ¡comprueba el precio por 100g de cada producto para ver lo que queremos decir! Variaciones: sustituye los anacardos por macadamias – son frutos secos ricos y mantecosos que están absolutamente deliciosos. Su alto contenido en grasa hace que la crema sea muy rica. Si es alérgico a los frutos secos, pruebe nuestra receta de crema agria a base de soja.
Recetas sencillas con anacardos
Imprimir recetaEsta sencilla crema vegana de anacardos es un delicioso sustituto sin lácteos de la crema agria. Si prefiere una textura más parecida a la de la nata espesa, añada agua, 1 cucharada cada vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.IngredientesCrema agria de anacardosInstruccionesNotas*La crema de anacardos se hace mejor en una batidora de alta velocidad, como una Vitamix. Si tienes una batidora menos potente, puede que tengas que batir durante más tiempo (hasta 1 minuto). También puedes dejar los anacardos en remojo durante 4 horas o toda la noche para que se ablanden y sea más fácil batirlos.
Recetas veganas con crema de anacardos
Debemos disculparnos, amigos, ¡os hemos estado ocultando algo! Llevamos años utilizando la crema de anacardos en todo tipo de platos, desde sopas hasta pastas y postres, pero nunca hemos tenido una receta dedicada a su cremosa y suave perfección. Se merece un lugar especial en la tierra de Minimalist Baker, ¿no crees?
Esta “crema” rápida y fácil, sin productos lácteos, es una gran alternativa para aquellos a los que no les gusta el sabor de la leche de coco o para cualquiera que busque un sustituto fácil de la tradicional nata espesa en sus recetas. Tiene un sabor neutro (gracias a un rápido remojo en agua hirviendo) y es increíblemente versátil. ¡Vamos a hacer crema de anacardos!
La crema de anacardos es una alternativa sin productos lácteos a la nata espesa y la leche de coco. Se elabora remojando los anacardos crudos y mezclándolos con agua hasta obtener una mezcla homogénea. Se puede utilizar para añadir cremosidad a las pastas y sopas, hacer ganache para los postres, o como base espesa y cremosa para los aderezos de las ensaladas o los copos de avena de la noche a la mañana. Y cuando se añade suficiente agua y se cuela, ¡puede incluso añadirse a las bebidas!
En primer lugar, debes saber cómo vas a utilizar la crema de anacardos. O si no estás seguro, empieza con las cantidades sugeridas para una crema de anacardos más espesa, sabiendo que siempre puedes añadir más agua para diluirla.