Coliflor, calabacín y parmesano
Este mes buscamos recetas sencillas y fáciles para ayudarte a volver a la rutina. Adapta esta receta a tus necesidades, ya sea una comida cómoda para volver del trabajo o algo para toda la familia.
Introduce los trozos de coliflor y calabacín. Revuelve bien todo y deja que las verduras se agarren un poco para que absorban los sabores. Cocina durante 5 minutos más. Sigue con todo excepto el cilantro y remueve bien para combinar. Tapar la olla y reducir el fuego a fuego lento. Deje el curry durante 30-40 minutos (o póngalo en una olla a presión o lenta para un tiempo programado). Si se cocina en una cacerola, revuelva bien el curry a mitad de camino.
Receta india de coliflor y calabacín
Ha sido un verano muy ajetreado, y me gustaría tener más tiempo para escribir en el blog, o la verdad, para terminar uno de los 10 medio-posts que han estado dando vueltas. Este es mi intento de volver al carro de los blogs. Hace poco, me pidieron algunas recetas sin gluten y sin carne. Inmediatamente pensé en este post, que esperaba pacientemente en mi sección de borradores. Tres (¿o han sido cuatro?) semanas después, aquí está. Coliflor y calabacín asados con especias y aderezo de tahini. ¡Y es vegano!
Los alimentos de origen vegetal tienen mucho a su favor. Es poco probable que tengas que preocuparte de que te envenenen si están poco cocinados. Son fáciles de preparar para las comidas de la semana y, en general, perdonan tus habilidades culinarias. Además, no suelen incluir partes que te hagan pensar “ew, no voy a comer eso” (aquí te miro a ti, cerebro.)
La coliflor está bastante abajo en mi lista de verduras preferidas. Pero a veces la vida te da coliflor, y tienes que aceptar el reto. La mejor manera de manejar la dificultad de la coliflor es asarla y cubrirla con muchas otras cosas buenas.
Receta de tomate con coliflor y calabacín
Los calabacines rellenos son una receta tradicional italiana, muy sencilla y sabrosa. Naturalmente, es apta para niños tanto por el sabor (salado y con queso) como por la forma, ya que el resultado final se asemeja a un barco. Incluso puedes ser más creativo y añadir una vela hecha con un palillo y una loncha de queso.
Hoy he querido dar una vuelta de tuerca a la receta tradicional añadiendo coliflor en puré a la mezcla y reduciendo la proporción carne:verdura a 1:3. El sabor final sigue siendo muy sabroso y con queso, pero la carga de verduras hace que esta receta sea más equilibrada y completa.
Con un cuchillo haz una incisión rectangular alrededor de los calabacines, a pocos milímetros del borde y asegurándote de no cortarlos. Con una cucharilla gentílica sacar la pulpa interior creando un bote largo.
Servir caliente. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días o congelarlas hasta 3 meses. Si ya sabes que has preparado más de lo necesario te sugiero que congeles los extras antes de hornearlos. Cuando quiera disfrutarlos, simplemente transfiera las barquitas de calabacín directamente del congelador al horno. Sólo necesitarán 5/10 minutos más y tendrán el mismo sabor y textura que las recién hechas.
Arroz de coliflor con calabacín y pollo
La coliflor entera es una alternativa popular al asado de carne: cuando se asa, queda jugosa y dulce por dentro con una cáscara crujiente. La salsa de queso le da un toque extra, por lo que no echará de menos la carne.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
