Receta de coliflor en escabeche sin azúcar
El caso es que hay unos pocos alimentos en conserva que realmente me encantan y siento que merecen el trabajo extra en el proceso de enlatado, y estas Verduras en Escabeche Fáciles Coliflor, Pimientos Rojos y Zanahorias son uno de ellos. Quiero decir que se puede hacer de todo: salsa de tomate, mermeladas, encurtidos, espárragos, judías verdes en escabeche y mucho más.
Mi receta preferida para las verduras frescas en escabeche: Coliflor, pimientos rojos y zanahorias en escabeche. Rápido y fácil de hacer, crujiente y sabroso. Añádelas a ensaladas, sándwiches, bandejas de queso o platos de fiesta.
Hola, soy Mira, comparto recetas sencillas, en su mayoría bajas en carbohidratos y ceto, que no requieren mucho tiempo de preparación y que utilizan principalmente ingredientes de temporada y fáciles de encontrar. Soy partidaria de una alimentación sana, pero también encontrarás algunos caprichos.
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Coliflor en escabeche con cúrcuma
Alguien dijo una vez que si comes una selección de alimentos que abarcan todo el color del arco iris, entonces probablemente estás comiendo sano. Esa persona era muy sabia. Soy una fanática de las ensaladas, y me gusta hacerlas tan coloridas como sea posible con tomates añadidos, aguacate, alubias rojas, garbanzos, bayas, queso feta, pepino, pimientos… lo que sea, lo pondré en mi ensalada. También me encantan las verduras. Rara vez hay una verdura que no pruebe, y disfruto con entusiasmo de casi todo. Las verduras en escabeche también son estupendas, y mis favoritas son los pepinillos y las judías verdes. Hoy he hecho coliflor en escabeche con un extra de pimientos rojos y zanahorias.
La receta viene de la gente de la revista Fine Cooking. No es la típica receta de encurtidos. En esta receta se utilizan algunas especias extrañas pero maravillosas, como el comino, el cilantro y las semillas de mostaza. Sus sabores cobran vida cuando se tuestan brevemente en una cacerola caliente.
La salmuera caliente se vierte por encima. Se dejan las verduras en remojo en la salmuera hasta que se enfríe totalmente. Entonces se cierra la tapa y se refrigera. Las verduras se enfrían y se encurten solas durante dos días antes de estar listas para su degustación.
Receta de coliflor en escabeche Amish
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente, fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Este artículo trata de cómo hacer el puré de coliflor más sabroso, suave y cremoso. Pero les voy a contar un pequeño secreto: podría escribir casi el mismo artículo y hacerlo sobre la sopa de coliflor. Eso es porque realmente no hay diferencia entre los dos. Un buen puré de coliflor es casi exactamente lo mismo que una buena sopa de coliflor suave y cremosa, salvo que es menos húmeda. Y, si eres un lector habitual de este sitio, entonces sabes que hacer sopas de verduras en puré es una técnica que hemos descrito en múltiples ocasiones.
La versión corta: Prepara tus ingredientes principales (coliflor, en este caso); elige tus aromáticos; suda los aromáticos; añade cualquier aromático secundario, como especias o pastas; cuece a fuego lento en un líquido; y haz un puré. Los detalles de estos pasos son los que permiten obtener resultados diferentes.
Dónde comprar coliflor en escabeche
Receta de encurtido de coliflor – aprenda a hacer Avakaya de coliflor al estilo de Andhra con fotos paso a paso. Avakaya es una variedad de encurtido popular de Andhra. Se suele hacer con mango crudo llamado como Mamidikaya Avakaya. Hay muchas recetas diferentes para hacer este encurtido de mango de Andhra, normalmente llamado Bellam Avakaya, Menthi Avakaya, Nuvvu Pindi Avakaya, Kayalu Avakaya (Encurtido de Mango Relleno).
En los días en que no se dispone de mangos crudos, este encurtido se hace con pepino, llamado Dosaavakaya, que gusta a muchos. Bueno, depende de la elección de cada uno con qué reemplazar el mango, ya sea un pepino o Amla (grosella india) o una coliflor. Todo esto se puede hacer con ligeras variaciones en los ingredientes básicos y las cantidades.
Este encurtido de coliflor no necesita freír la coliflor. Debe secarse al sol durante 2 o 4 horas y saltearse en unas pocas cucharadas de aceite. Para mí el secado al sol no es posible ya que el clima no es estable en Singapur, así que para quitar la humedad extra de los ramilletes los friso en el mismo aceite que se guarda para el encurtido. Si es posible, se puede secar al sol y saltear en aceite durante 2 o 3 minutos a fuego medio-alto.