Sopa de coliflor asada
Este pastel de coliflor es una cazuela rica y deliciosa que será un éxito instantáneo en la cena. La combinación de ingredientes es similar en sabor a una cazuela de patatas cargada, pero es mucho más baja en carbohidratos. La cazuela es también un giro refrescante en la coliflor, añadiendo un gran sabor, color y textura a la suave verdura. Incluso convencerá a los escépticos de la coliflor.
La coliflor se asa primero para evitar que añada demasiada humedad al plato. Si opta por cocinar la coliflor al vapor, asegúrese de escurrirla bien y apretarla suavemente para eliminar el exceso de humedad.
Coliflor entera al horno
Esta receta es una adaptación de nuestra receta de coles de Bruselas glaseadas con miso, que se basa en el método de chamuscar primero y asar después, que nos encanta porque acelera el tiempo de cocción y permite controlar mejor la textura final.
Notas*Para hacer las almendras fileteadas tostadas, añada ~1/4 de taza (25 g) de almendras fileteadas a una sartén seca (de hierro fundido o de acero inoxidable) y cocínelas a fuego medio/medio-bajo, removiendo frecuentemente hasta que se doren – unos 5 minutos. Aprenda más sobre la historia del curry en polvo aquí, así como sobre cómo hacer nuestra mezcla personalizada.*Aprenda más sobre la historia de la mezcla de especias del shawarma aquí, así como sobre cómo hacer nuestra mezcla en casa.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin los ingredientes opcionales y con la menor cantidad de aceite de aguacate (2 cucharadas /30 ml en total como está escrita la receta).
Porción: 1 ración Calorías: 119 Carbohidratos: 11,5 g Proteínas: 4,3 g Grasas: 7,6 g Grasas saturadas: 1,1 g Grasas poliinsaturadas: 1,02 g Grasas monoinsaturadas: 4,99 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 649 mg Potasio: 664 mg Fibra: 4,6 g Azúcar: 4,1 g Vitamina A: 50 UI Vitamina C: 140,3 mg Calcio: 60 mg Hierro: 1,8 mg
Alitas de coliflor al horno
La coliflor asada no es el tipo de receta que hace que la gente salte de emoción. No de la misma manera que, por ejemplo, el queso de coliflor. Pero una vez que sabes cómo asarla bien (y cortar los ramilletes con facilidad, por cierto), tienes un práctico y rápido acompañamiento vegetal en la manga.
En la receta de hoy, también ofrezco una opción con sabor a parmesano que también lleva un poco de pan rallado. El impulso salado de una pizca de parmesano junto con los pequeños trozos de crujiente del pan rallado Panko realmente lleva esto a un nivel de sabor serio.
El mayor error que comete la mayoría de la gente con la coliflor asada es asarla a una temperatura demasiado baja. Necesitamos un horno caliente de 220°C/425°F para que la coliflor se dore bien antes de que el interior se convierta en una papilla empapada.
Y si quieres agriarlo un poco, sírvelo con una llovizna de tahini de esta receta de brócoli, o con una sencilla salsa de yogur al limón de esta receta de calabaza asada. Emplátalos de la misma manera: apila la coliflor y rocíala con la salsa, y termina con una pizca de perejil o cilantro. ¡Es una maravilla! – Nagi x
Coliflor recetas vegetarianas
Hago coliflor asada casi todas las semanas. Es tan simple, saludable y absolutamente deliciosa. Los ramilletes salen del horno con unos bordes dorados y crujientes y un rico sabor a nuez. Son perfectos para servirlos como guarnición, mezclarlos con una ensalada, un bol de cereales o una pasta… o comerlos directamente de la bandeja del horno.Encontrarás mi receta de coliflor asada más abajo, junto con mis mejores consejos y trucos para cocinarla perfectamente cada vez. También he compartido algunas de mis formas favoritas de servir la coliflor asada. Sí, esta verdura asada es estupenda por sí sola, pero con un poco de ralladura de limón, hierbas frescas o una pizca de queso parmesano, es aún mejor.
Sugerencias para servir la coliflor asadaLigeramente crujiente y dorada en los bordes, la coliflor asada al horno es una fantástica adición a las ensaladas, pastas, tacos y tazones de cereales. También es una deliciosa guarnición por sí sola. Sírvela simplemente, con sal marina y pimienta negra, o prueba una de estas variaciones para darle un toque divertido:¿Cómo te gusta servir la coliflor asada? Házmelo saber en los comentarios.
