Recetas con claras de huevo saladas

Qué hacer con la clara de huevo salada sobrante

Los huevos de pato salados son baratos y fáciles de encontrar en mi país. Así que en ocasiones especiales, hago langostinos de yema salada.Pero no tengo ni idea de qué hacer con las claras de huevo saladas sobrantes y siempre acabo tirándolas. No sé cómo hacer que su sabor salado funcione.No he podido encontrar ninguna idea para esto en internet. No he podido encontrar ninguna idea en Internet, ¿tenéis alguna sugerencia? Tengo un horno para asar, pero ningún otro equipo de cocción.21 comentarioscompartirinformar94% UpvotedOrdenar por: mejor

Qué hacer con la clara de huevo sobrante

Por alguna razón, últimamente no paro de fijarme en los huevos, aunque todavía no sea Semana Santa. Hubo “el caso de los huevos desparejados” en un restaurante japonés, y en una boda a la que asistí hace poco, me obsequiaron con un huevo al vacío a 62 grados, muy blando. También he estado corriendo por la ciudad en busca de los huevos gigantes de La Gran Caza del Huevo. Así que tiene sentido que haga algo con huevos este mes.

En realidad, tuve la idea de hacer mis propios huevos salados chinos hace varios meses, y por eso puedo escribir sobre ellos ahora. En lugar de utilizar una receta más sofisticada con anís estrellado, pimientos de Sichuan y vino Shaoxing, encontré una que se correspondía con lo que mis padres me contaban que hacían: simplemente hay que hacer una solución saturada de agua salada añadiendo sal al agua hasta que no se disuelva más, meter los huevos crudos y dejarlos en remojo durante un mes.

Suena fácil, excepto que puse los huevos crudos salados en la nevera después de remojarlos, y rápidamente me olvidé de ellos… hasta ahora. No puedo decir si fue debido al retraso en el tiempo, o algo más que hice mal, pero lo que hice no se parecía en nada a la hermosa creación de abajo. Cuando los abrí (ciertamente meses después de que estuvieran listos), había un bulto indefinido de color naranja dorado, pero sobre todo, la yema se había combinado con la clara, convirtiendo todo en un lío espeso y anaranjado (no se muestra en la foto para salvar su sensibilidad).

Recetas con huevos de pato salados

Este plato es muy sencillo. Se cortan los pimientos verdes y rojos en trozos finos y se ponen en la clara de los huevos salados, como las tortillas habituales, pero al final son tortillas blancas que han cambiado de color. Para que sea más fácil de comer, lo corté en trozos pequeños y espolvoreé algunos piñones para aumentar el sabor. Así nació esta creativa guarnición. El sabor es realmente bueno. La proteína salada se utiliza como sal, y tiene un sabor único. Está delicioso y listo para la cena. Tal vez aún tengas proteína salada en tu casa. Te sugiero que lo pruebes también. “

1. Cortar el pimiento verde y el rojo en polvo fino; 2. La proteína salada contiene sal, no es necesario añadir sal; 3. Después de que el líquido de la proteína pase de transparente a blanco, freírla y estará totalmente cocida.

Procedimiento del huevo salado

Después de haber hecho unos cuantos huevos salados en casa, no pude esperar a probar cómo sabían y preparé varios platos chinos tradicionales con ellos. Mis queridos lectores, cuando lean este post, por favor no tomen la frase dicha palabra por palabra literalmente, aunque mi intención era cocinar algunos platos tradicionales chinos. En realidad, el plato que comparto hoy procede de uno tradicional muy popular, pero he cambiado mucho en la forma de utilizar los ingredientes y de cocinar.

A la hora de saltear las espinacas, se utilizan tanto el huevo del siglo (皮蛋) como el huevo salado(鹹蛋) para crear una combinación de colores plateados y dorados mezclados con espinacas de color jade. Además, el plato tiene un título muy bonito, 金銀蛋菠菜 (que significa literalmente “Huevos plateados y dorados con espinacas”). El plato en sí es bastante humilde, pero tanto el sabor como el nombre del plato son muy atractivos. Cuando volví a cocinar este plato, omití deliberadamente el huevo del siglo. Dicho esto, muchos productores imprudentes incorporan más plomo venenoso en el proceso de curación que antes, lo que me echa para atrás. Desde entonces, no he vuelto a comer huevos del siglo. Aquí viene mi versión, Huevo Dorado con Espinacas.

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