Recetas con cintas de pasta

Tipos de pasta de cinta

Soy una apasionada de los utensilios de cocina, sólo hay que preguntarle a mi marido. Cada vez que veo un nuevo artilugio destinado a facilitarte la vida en la cocina, me entran ganas de probarlo. La última tendencia parece ser los utensilios para crear espirales de verduras, llamados espiralizadores. Ahora mismo hay un montón de recetas en Pinterest llamadas “zoodles”, en las que la gente hace pasta con calabacín. Mi hija, de hecho, publicó recientemente una receta en Recipe Rebuild, el blog que compartimos para los Zucchini Noodles, y hace unos años creé mi versión de Zucchini Pasta Without The Pasta

En nuestro reciente viaje al norte de Italia, encontré un espiralizador y lo he estado usando para crear tiras de zanahoria y calabacín que uso en las ensaladas. Hace poco decidí combinar los “zoodles” con la pasta larga, aderezarla con mi pesto favorito de rúcula y pistacho, y añadir unos tomates cherry dulces apenas cocidos. El plato fue un éxito, y descubrí que no necesitaba tanta pasta como había pensado originalmente, ya que las tiras de calabacín actúan también como pasta.  Puede utilizar cualquier salsa de pesto que prefiera en lugar de mi sugerencia, y creo que unos piñones ligeramente tostados o unas hojas de rúcula fresca también serían una gran adición.

Recetas de pasta rellena

Cintas de pasta y verduras con salsa de quesoImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarLa receta de Cintas de pasta y verduras con salsa de queso está pensada para vegetarianos, principiantes y/o solteros. Es fácil y muy completa.

IngredientesPreparaciónNotaPara evitar que la pasta larga, como los espaguetis, fideos o fettuccine, se rompa durante la cocción, el secreto es activar el giro a la izquierda que impide que las cuchillas se corten.Otro truco para que la pasta quede perfecta es añadir un chorrito de aceite al agua de cocción. Así se desprenderán fácilmente y quedarán perfectas.

Pasta de cinta Tagliatelle

El linguine, que en italiano significa “pequeñas lenguas”, tiene forma elíptica y unos 4 milímetros de ancho, es decir, es más ancho que los espaguetis, pero no tanto como los fettuccine. Tradicionalmente se sirve con marisco o pesto, pero a nosotros nos encanta con panceta crujiente y coles de Bruselas.

Los bucatini son una pasta larga similar a los espaguetis, pero más gruesa y con un agujero en el centro. Esto significa que, con cada bocado, puedes obtener un poco de salsa extra que ha encontrado su camino en el agujero. ¡Qué rico! Pruébalo en los Bucatini con pesto de invierno y boniatos.

Los Tagliatelle son una pasta larga, en forma de cinta, similar a los fettuccine. De hecho, hay quien dice que son exactamente lo mismo. En Roma y en el sur de Italia, esta pasta se conoce como fettuccine, mientras que los italianos del norte suelen llamarla tagliatelle. A menudo se sirve con una rica salsa de carne, como la boloñesa, pero también es deliciosa con verduras frescas.

Tipos de pasta

Se discute quién fue el primero que tuvo la idea de añadir agua a la harina en una proporción de un tercio a uno, y luego dar forma a lo que hoy llamamos fideos. ¿Fueron los chinos? ¿Los árabes, tal vez? ¿O los italianos, a través de Marco Polo, como muchos creen? Abundan las teorías convincentes y nadie sabe a ciencia cierta dónde nació la primera comida con fideos del mundo; los estudios recientes sugieren que fue en Persia. Pero una cosa es segura. Llevan mucho tiempo entre nosotros (se calcula que 4.000 años) y no parece que vayan a desaparecer rápidamente.

Su textura varía desde la masticación hasta la sedosidad y el deslizamiento… y todo lo demás. Son rápidas de cocinar, difíciles de estropear y universalmente amadas. No, en serio, lo son. ¿Has conocido a alguien a quien no le gusten los fideos? Nosotros tampoco. Sin embargo, con tantas variedades, el mundo de los fideos puede resultar confuso. A continuación te explicamos los tipos que más probablemente encontrarás en tu supermercado asiático o cuando salgas a comer fuera.

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