Recetas sencillas de carne de cerdo picada
La carne de cerdo es una carne sabrosa que combina a la perfección con los sabores asiáticos y las hierbas clásicas europeas. Cuando se pica, es muy fácil de cocinar y sirve para todo, desde hamburguesas y albóndigas hasta el san choy bow chino. La carne de cerdo picada se utiliza tradicionalmente en la lasaña italiana y en las terrinas francesas, pero va igualmente bien en una quesadilla mexicana especiada, lo que significa que es la base perfecta para una serie de cenas familiares. Tenemos una variedad de recetas versátiles que muestran cómo puede utilizar más carne de cerdo australiana en su cocina. ¿Busca más recetas saludables con carne picada o cenas con carne de cerdo? Estas sencillas comidas de mitad de semana seguro que satisfacen a toda la familia.1 / 0Bow de San choy
A los niños les gustarán tanto estas tazas de lechuga rellenas de carne picada de cerdo que ni siquiera se darán cuenta de que están repletas de verduras. Creadas en menos de media hora, estas tazas de lechuga de cerdo son justo lo que necesitas para una cena de última hora.
Esta sencilla comida italiana es ideal para la cena, ya que utiliza sólo un puñado de ingredientes para hacer un plato delicioso y que llena. El uso de carne picada de cerdo para formar las albóndigas le da un toque sabroso al tradicional spag bowl, lo que lo convierte en una cena infalible.
Recetas de carne de cerdo picada
La diferencia entre la carne de vaca y la de ternera es que la primera procede de ganado mayor, mientras que la segunda es carne de ganado más joven. La carne de ternera “rosa inglesa” o de alto bienestar tiene un color rosado claro, mientras que la de vacuno es de un rojo más oscuro. ¿Pero en qué se diferencia la carne? La carne de ternera es algo más tierna que la de vacuno, ya que los músculos no se trabajan durante tanto tiempo como los de la carne de vacuno, y tiene un sabor mucho más delicado. En realidad, la carne de ternera es más fácil de digerir para nuestro organismo que la de vacuno, ya que es mucho más tierna. El contenido nutricional de la ternera y de la carne de vacuno no es muy diferente, y aquí hay algunos ejemplos…
En algo menos de 100 g de carne de ternera se encontraron 179 calorías y el mismo corte de carne de vacuno tenía 170 calorías. La carne roja es una buena fuente de vitamina B, esencial para los niveles de energía y para que nuestro metabolismo funcione correctamente. Se encontraron 0,99 microgramos de vitamina B-12 en la carne de ternera frente a los 2,28 microgramos de la carne de vacuno. Tanto la ternera como la carne de vacuno tienen cantidades similares de vitamina B-6, 0,306 miligramos en la ternera y 0,238 miligramos en la carne de vacuno. Tanto la carne de vacuno como la de buey son una excelente fuente de zinc. Hay 3,37 miligramos de zinc en la ternera y 3,83 miligramos en la carne de vacuno, lo que supone una cuarta parte del zinc necesario en nuestra dieta diaria. Se ha comprobado que la carne de vacuno es ligeramente superior en minerales y la ternera en vitaminas. Sin embargo, el contenido de proteínas, grasas y calorías de ambas carnes era muy similar y ambas son una parte saludable de una dieta equilibrada. ¿Nuestro consejo? Elige la que te parezca más sabrosa.
Qué es la ternera de cerdo
Si disfruta de una buena hamburguesa y le gusta la carne de ternera, comer una hamburguesa de ternera es una experiencia sensorial totalmente diferente. Tiene un sabor más rico y pronunciado, y la carne es tierna. Se preparan simplemente con zumo de limón, mantequilla y especias como la nuez moscada y la pimienta negra. Es posible que no piense en la nuez moscada de forma salada, pero aparece en todo tipo de recetas que no implican hornear. Los ingredientes se unen para añadir sabor y jugosidad a estas hamburguesas de ternera.
Puedes hacer estas hamburguesas fácilmente en una noche de semana o congelarlas para usarlas en el futuro. Están deliciosas servidas en panecillos junto con tus ingredientes favoritos para hamburguesas y patatas fritas. O puedes servirlas como hamburguesas con una guarnición de fideos, patatas asadas y una ensalada verde.
“Estoy encantado de tener ahora otro tipo de hamburguesa en mi repertorio. Las hamburguesas de ternera son húmedas y ligeras. La nuez moscada y el limón añaden un toque que se nota sutilmente. Yo las disfruté con tomate, lechuga y pepinillos, mientras que mi marido se decantó por la mostaza, el pan y todo lo demás.” -Mary Jo Romano
Recetas de carne de cerdo italiana
IngredientesAlbóndigas1kg de carne picada de ternera o cerdo500g de champiñones marrones suizos, picados o mezclados en un procesador de alimentos1/3 de taza de hojas de albahaca, picadas1 manojo de tomillo, sin hojas1 cucharada de hojas de salvia picadas3 dientes de ajo, machacados3 huevos100g de queso parmesano, rallado finamenteSalsa2 cucharadas de aceite de oliva3 cebollas rojas, cortadas en rodajas2 dientes de ajo, machacadosUna pizca de nuez moscada molida250ml de vino tinto3kg de tomates Roma, descorazonados y picados 4 tazas de caldo de pollo½ taza de albahaca, picada
2Salsa: Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y la nuez moscada y rehogar de 5 a 8 minutos hasta que estén blandos. Añadir el vino tinto para desglasar la cacerola y, una vez que burbujee, añadir los tomates y cocinar 20-30 minutos hasta que la salsa haya espesado y los tomates se hayan ablandado. Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento 10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Retirar del fuego, añadir la albahaca y sazonar al gusto.
3Precalentar el horno a 200°C/180°C con ventilador. Verter la salsa en una fuente de horno. Añadir las albóndigas, introduciéndolas en la salsa pero dejando aproximadamente 1 cm de carne al descubierto. Llevar al horno y hornear durante 45 minutos o hasta que estén bien cocidas.
