Carne asada en lata
El otoño es la temporada de sopas y guisos, y las sopas y los guisos son una forma estupenda de utilizar las últimas verduras de la cosecha de verano y de empezar a utilizar los productos de tus huertos de otoño. El guiso tradicional de carne de vaca o incluso de cerdo utiliza una variedad de raíces: patatas, zanahorias, chirivías, coles e incluso repollo. En la cocina moderna, no hay que ceñirse a las recetas tradicionales y la experimentación es una gran herramienta para utilizar en una cocina con un huerto doméstico. En este artículo, nos ocupamos de los guisos y añadimos una variación para utilizar carne de vacuno y de cerdo en conserva de Wertz Home Grown Beef and Pork por su calidad y su vida útil de 25 años.
En la época de los pioneros, los grandes guisos empezaban con un roux. Un roux básico consiste en dos cucharadas de mantequilla con dos cucharadas de harina y luego se sazona en función del plato. El roux tradicional puede utilizar las grasas animales del corte de la carne para el guiso en lugar de la mantequilla o puede sustituir las grasas como la grasa de tocino. El roux tiene dos usos -1 – como agente espesante y 2 – como base para dorar la carne.
Receta con guiso de carne en lata
Con la carne enlatada en casa, no tienes que preocuparte de que los cortes de electricidad destruyan un congelador lleno de carne, y no hay necesidad de descongelar la lata para cocinar a la hora de comer. En caso de apuro, puedes incluso comer la carne enlatada directamente del tarro con un tenedor (aunque, por supuesto, es mejor si la calientas primero).
Los enlatadores al baño maría no pueden utilizarse para enlatar carne, ya que sólo alcanzan los 212 grados. Eso está bien para los encurtidos, las mermeladas y los condimentos, pero el enlatado al baño maría no alcanza la temperatura suficiente para conservar con seguridad los alimentos poco ácidos como la carne.
Además, asegúrate de tener un enlatado a presión (en lugar de una olla a presión). Su olla instantánea no funcionará para el enlatado, y la mayoría de los aparatos electrónicos de cocina a presión de encimera tampoco funcionan.
Los trozos de carne guisada, por ejemplo, pueden echarse en la olla junto con las patatas y las zanahorias para hacer un guiso de carne. Sin embargo, el guiso sabe mucho mejor si se dora la carne antes de añadirla al guiso, aunque se vaya a cocinar lentamente durante todo el día en la olla.
Recomiendo dorar la ternera, el cordero, el venado y el cerdo en todos los casos. Las aves de corral, sin embargo, a menudo se escalfan simplemente sin dorarlas y los resultados son encantadores. Hablaré de las aves de corral por separado, pero en general, sugeriría enlatar las aves de corral en crudo y dorar (envasar en caliente) todos los demás tipos de carne.
Estofado de ternera en conserva
Eche un vistazo a nuestra colección de recetas de Werling & Sons simplemente deliciosas. Nuestras famosas conservas de carne son el ingrediente perfecto para una comida sana y deliciosa. ¿Tiene una idea para una receta? Póngase en contacto con nosotros y es posible que publiquemos su receta en nuestro sitio web.
(1) 28 oz. Lata de Pollo Ponga el pollo en el fondo de la bandeja para hornear Añada cualquier tipo de verdura sobre el pollo Ejemplo: guisantes, maíz, etc… Mezcle: (1) Lata de Crema de Pollo 1/2 Taza de Leche 1/2 Taza de Mayonesa (1) Cucharada de Zumo de Limón Mezcle los ingredientes anteriores y póngalos encima de las verduras. Espolvorear el paquete de 8oz. de… Leer más “
(1) 28oz. de carne de res (1) 2-1/2lb. Bolsa de Verduras Mixtas Congeladas (1) Cebolla Picada (2) Latas de 64oz. (1) Lata de tomates Mezcla todos los ingredientes en la olla de cocción lenta. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento todo el día.
(1) Lata de sopa de apio o champiñones (1) Lata de verduras mixtas escurridas (1) Lata de 14.5 oz. (1) Lata de Carne de Res, Pollo o Pavo (1) Cascarón de tarta sin hornear Mezclar las verduras, la sopa y la carne enlatada. Verter en un molde para tartas de 9″. Cubrir con la corteza. Hornear a 400 grados durante 20 minutos o hasta que se dore.
Receta de carne de buey
Esta receta de estofado de ternera casero transforma un estofado de ternera normal en lata en un plato que llena la barriga y que te mantendrá caliente en los días más fríos. El resultado son tiernos trozos de ternera, patatas asadas y zanahorias en una sabrosa salsa hecha con caldo de ternera, salsa Worcestershire y cerveza. Es pura comida reconfortante en un bol. Aunque normalmente se sirve con un acompañante crujiente, este guiso sabe igual de bien con una guarnición de puré de patatas, jamón y salsa.
De todas las deliciosas comidas reconfortantes, siempre recurrimos a cualquier receta de estofado de carne para combatir el frío. Sin embargo, suele requerir horas de cocción lenta. Por eso, abastecerse de tarros de estofado de ternera en lata listos para comer es una gran idea y un atajo inteligente para conseguir un plato sabroso y reconfortante.
¿Te preguntas cómo hacer que el estofado de ternera en lata sepa mejor? Basta con añadir algunos elementos más sabrosos, y puede que sea la mejor receta de estofado de ternera que hayas probado nunca. Aquí están los humildes ingredientes del estofado de ternera que necesitas:
Esta receta de estofado de ternera, en concreto, se hace en el fogón durante sólo una hora aproximadamente. Aun así, tiene una riqueza irresistible que hace pensar que se ha cocinado a fuego lento durante todo el día. A continuación te explicamos cómo hacer un guiso de carne:
