Recetas con carabineros para navidad

Receta de gambas rojas a la española

Hasta que empecé a crear mi condimento multiuso, Wah Gwan®, admito que no entendía el poder del pimentón. En EE.UU. me parece que es una especia que está en la cocina de todo el mundo, normalmente caducada, y que se pone en los huevos rellenos una vez al año. Cuando empecé a probar combinaciones de condimentos y sabores para dar con el condimento perfecto para todo uso, luché por encontrar ese sabor que se distingue pero que combina con todos los demás sabores.

Era la Navidad de 2018 y mi ahora esposa, entonces novia, me compró una cesta llena de especias, sales y alimentos importados seleccionados a mano de Eataly en Manhattan. Poco sabíamos ninguno de los dos que en esa cesta acabaría naciendo toda la línea de condimentos Wah Gwan®. El pimentón del a vera dulce, o pimentón dulce ahumado español, estaba en esta cesta, importado directamente de España. Lo que sucedió cuando abrimos este frasco nos dejó boquiabiertos, ambos dijimos “¿A esto se supone que debe oler el pimentón?”. Ahora bien, no somos ajenos a la cocina, obviamente, pero incluso para nosotros no podíamos creer la profundidad y la riqueza del olor que salía de este pimentón. Incluso hemos hecho pruebas de sabor del pimentón húngaro con nuestros amigos checos y húngaros que juran que el pimentón húngaro es el único pimentón. Nos impresionó, pero no así. Esta era nuestra nueva obsesión.

Gambas rojas uk

Compartimos una receta sana y sabrosa que puede servirse como primer plato de una comida especial, como receta saludable para una celebración importante en casa o incluso como una original cena saludable: carpaccio de langostinos con ensalada de frutos secos.

Los langostinos tienen todos los beneficios del marisco, aportando muchos nutrientes de calidad a nuestro organismo, proteínas de alto valor biológico, minerales (calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc, yodo, hierro…), vitaminas (especialmente vitaminas de los grupos A, B y D) y ácidos grasos saludables como el Omega 3. Además, el marisco tiene muy pocas calorías, pero hay que moderar su consumo para evitar problemas como el aumento de los niveles de ácido úrico.

1. Pelar los langostinos y ponerlos todos juntos, filmando por debajo y por encima, y aplastando los langostinos hasta conseguir un círculo de unos 20 cm. 2. Congelar. 2. Una vez congelados, retirar el rollo de film y cortar en rodajas finas a modo de carpaccio para servir a temperatura ambiente.

3. Para aliñar la ensalada, debemos preparar un aceite de cítricos y bergamota. Para ello, rallamos todos los cítricos, añadimos el aceite de oliva ecológico y lo confitamos a 40 °C durante 1 hora. Luego lo dejamos enfriar y cuando esté listo, mezclamos el aceite con los cítricos de bergamota y el vinagre balsámico para obtener una vinagreta sana y deliciosa.

Receta de langostinos escarlata

Uno de los langostinos más solicitados en las cocinas profesionales de todo el mundo, los hermosos carabineros son una especie de langostino de gran tamaño que procede del Atlántico oriental y del mar Mediterráneo. Conocidos por una plétora de nombres, para los españoles y portugueses como Carabineros, para los ingleses como Scarlet Shrimp o Cardinal Prawns, y para los franceses como Crevette Imperiale, son famosos por su tamaño jumbo y su llamativo color rojo brillante.

Los langostinos carabineros son langostinos grandes y estos carabineros grandes son aún más grandes. Cada caja contiene entre 10 y 12 langostinos. Enteros y con cabeza, se congelan individualmente en los barcos para garantizar su frescura y se envasan en cajas de 1Kg. Cada carabinero pesa entre 80 y 100 gramos.

Large red prawns

As there is nothing better than a delicious homemade dessert to give and share, we propose this mango and white chocolate cake recipe, which is quick and easy to make; and the result is fantastic.

The sea bass has a rich and buttery texture that is very irresistible. To organize a meal with your friends or family, what better than preparing this delicious recipe caramelized with miso. Everyone will be impressed.

A delicious coconut panna cotta with red fruit jelly to enjoy during Christmas week, is the proposal of this recipe, which besides being easy, has a very nice and appetizing presentation.

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