Pasta de calabaza
Las calabazas no son sólo para tallarlas en Halloween, sino que tienen una pulpa naranja muy dulce que funciona de maravilla en todo tipo de recetas, desde sopas reconfortantes hasta sustanciosos platos principales y pasteles húmedos. Aproveche al máximo esta versátil hortaliza con nuestras 10 mejores recetas con calabaza, entre las que se incluyen unos esponjosos ñoquis de calabaza y una golosa tarta de calabaza.
Esta sencilla receta de ñoquis caseros es la forma perfecta de aprovechar las sobras de calabaza después de Halloween. En lugar de la tradicional patata, el puré de calabaza da a los ñoquis un bonito color dorado y un sabor dulce. Cocinados con una sencilla salsa de mantequilla de salvia, esta receta le hará entrar en calor en las frías noches de otoño. Si no se dispone de calabazas, la calabaza también sirve. Para hacer esta receta vegetariana, cambie el parmesano por queso duro vegetariano.
Receta de encurtidos de calabaza
A medida que las estaciones cambian, también lo hacen los ingredientes que aparecen en nuestros menús. El otoño es la época de las sopas calientes, los guisos sustanciosos y los gloriosos tubérculos asados. Y con Halloween a la vuelta de la esquina, es el momento de empezar a ser creativo con estos ingredientes… ¡especialmente con la calabaza!
Durante los meses de invierno, especialmente en octubre, las calabazas están disponibles en abundancia, aunque hoy en día la pulpa se puede comprar en latas durante todo el año. Sin embargo, si se compran frescas, se pueden hacer muchas más cosas con ellas, incluyendo una variedad de técnicas culinarias: carbonizarlas en una llama o cocinarlas en una barbacoa crea un sabor maravilloso.
La emoción por Halloween ya está en marcha, así que es el momento perfecto para añadir algunas “golosinas de Halloween” a su menú. Platos como la sopa, las tartas, la pasta, los bollos y los pasteles pueden mantenerse durante toda la temporada, pero nada impide darles un toque “espeluznante” para Halloween. Esto puede hacerse a través de la decoración, con arañas, brujas y fantasmas, o incluso dando un toque “horripilante” a algunos de los nombres de las comidas, que probablemente sea mejor reservar para el menú de los niños.
Recetas fáciles de calabaza
Una de las partes más emocionantes de Halloween para mí, como madre, es tallar la calabaza con mi hijo. El año pasado le encantó ayudar a sacar las semillas y la pulpa, así como idear formas de tallar dos calabazas distintas para crear caras espeluznantes que adornaran el alféizar de nuestra ventana.
Pero es sorprendente la cantidad de gente que tira la pulpa y las semillas después de tallarlas. El año pasado, una investigación de Hubbub demostró que 12,76 millones de las 24 millones de calabazas que se comprarían se desecharían en lugar de comerse. La misma investigación demostró que sólo el 42% se daba cuenta de que la pulpa es realmente comestible, mientras que uno de cada siete no ve las calabazas como un alimento.
Esto tiene que cambiar. Técnicamente una fruta, gracias a sus semillas, las calabazas son un tipo de calabaza de invierno que se puede comer en una gama de platos dulces y salados. Todos conocemos la tarta de calabaza (gracias, Estados Unidos) y los cafés con especias de calabaza (gracias, Starbucks), pero hay muchas más cosas que puedes hacer con lo que has sacado del centro de tu linterna. Aquí tienes diez ideas de recetas con calabaza que puedes probar, para evitar el desperdicio de alimentos y aprovechar al máximo este manjar de temporada. Haz clic en el título de la receta para verla completa.
Recetas con calabaza fresca
Pastel de calabaza con crema de ricotta al Marsala “Este pastel es una interpretación del clásico pastel de calabaza dulce. Un pastel sutilmente dulce y especiado con capas de crema de ricotta batida y un chorrito de Marsala”, dice Kirsten Jenkins.
Ensalada de calabaza asada y lentejas con aderezo de limón asado “Las calabazas son muy fáciles de cultivar”, dice el chef y autor de la receta Paul West. Esta ensalada, apta para vegetarianos y veganos, garantiza que cualquiera quedará contento y satisfecho.
Ensalada de hash browns de calabaza con habas Estar sano con resaca no tiene por qué ser una tarea ardua. Estas patatas fritas de calabaza, elaboradas por la editora de alimentos Charlotte Binns-McDonald, son tan sabrosas como buenas para la salud.
