Sopa picante de cacahuetes y calabaza
¿Quién iba a decir que la calabaza y la mantequilla de cacahuete iban tan bien juntas? Esta tarta de queso hecha con una corteza de galletas graham de mantequilla de cacahuete y un relleno de mantequilla de cacahuete y calabaza fue una sorpresa tan sabrosa. Sería una maravillosa adición a su mesa de vacaciones, y una divertida alternativa a la tradicional tarta de calabaza. Una cosa que a menudo se me olvida cuando hago tartas de queso es el tiempo que tardan en hornearse y en cuajar en la nevera. Así que es mejor hacer esta tarta de queso el día antes de que la vayas a servir. Cuando esté listo para servirlo, cubra los trozos con nata montada y cacahuetes salados, para dar a sus invitados una pequeña pista de lo que hay dentro.
IngredientesPara la corteza: 1 1/2 tazas de migas de galleta graham (de unos 18 cuadrados) 1/4 taza de azúcar moreno 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 taza de mantequilla derretida 1/4 taza de Peanut Butter & Co. Smooth Operator Para el relleno 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente 1 taza de crema agria 1 1/2 taza de azúcar moreno 4 huevos grandes 1 taza de puré de calabaza 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 taza de harina de uso general 1 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de clavo molido 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 1/2 taza de Peanut Butter & Co. Smooth OperatorPara la guarnición, opcional Nata montada Cacahuetes salados tostados picados
Sopa de calabaza y cacahuetes al curry
Inicio ” Calabazas de cacahuete – realmente únicasLa calabaza de cacahuete (Cucurbita maxima ‘Galeux d’Eysines’) es una variedad de calabaza heredada que se caracteriza por sus crecimientos similares a los de un cacahuete en el exterior de la corteza de color rosa. (Cortesía de Iowa State University Extension and Outreach)PRIMGHAR, Iowa – Mientras examinaba las frutas y verduras en la Feria del Condado de Clay, mis ojos se fijaron en varias calabazas que competían por el codiciado lazo azul. Lo que las hacía tan distintivas era su novedoso aspecto: color rosado, parte superior e inferior planas y ampollas beige en la superficie que parecían cacahuetes.
Al examinar detenidamente las etiquetas de inscripción, me di cuenta de que eran calabazas de cacahuete. La calabaza de cacahuete (Cucurbita maxima ‘Galeux d’Eysines’) es una variedad de calabaza heredada que se caracteriza por sus crecimientos similares a los cacahuetes en el exterior de la corteza rosada. Los cacahuetes son una acumulación de exceso de azúcar en la pulpa de la calabaza. A medida que el azúcar aumenta, aparecen más nódulos en la superficie y la pulpa se vuelve más dulce.
Como la calabaza de cacahuete es una reliquia y no un híbrido, se pueden guardar las semillas para plantarlas al año siguiente. Las plantas son anuales y necesitan temperaturas del suelo de 60-70° F para la germinación. Plántalas en zonas amplias con luz solar plena y suelo que retenga la humedad. Coloca un mantillo para que las calabazas descansen sobre la tierra húmeda y evitar que se pudran.
Sopa de calabaza, boniato y mantequilla de cacahuete
El curry de calabaza es un plato muy popular en Sri Lanka, con tantas versiones diferentes como tipos de calabaza hay. Esta receta utiliza los ingredientes tradicionales con la adición de cacahuetes frescos, lo que le da una dimensión extra de frutos secos, mientras que la mostaza en polvo realza los sabores picantes.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner una cacerola de tamaño medio a fuego suave, calentar y luego añadir el ghee. Una vez que el ghee se haya derretido, añada los escualos, el ajo, el jengibre y las hojas de curry y cocine suavemente durante unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazone generosamente con sal y pimienta blanca. Se desea que todos estos ingredientes se ablanden y no se frían.
Sopa cremosa de calabaza y cacahuetes
Esta saludable sopa de calabaza vegana es rica y cremosa gracias a la mantequilla de cacahuete, y con un pequeño toque de especias gracias al curry en polvo. No contiene gluten y es una sopa deliciosa y reconfortante, perfecta para los días fríos de invierno. También es una sopa que les encanta a los niños.
La calabaza es una de mis verduras favoritas. No sólo son abundantes y económicas durante los meses más fríos, sino que son una verdura que gusta a toda la familia; desde las sabrosas tortitas de calabaza hasta el curry satay vegano y, por supuesto, en sopas como esta sopa de mantequilla de cacahuete, la sopa de calabaza y zanahoria y mi sopa fácil de calabaza asada. Esta sopa de calabaza sin productos lácteos está suavemente condimentada para realzar el sabor dulce de la calabaza en lugar de exagerarlo (¡y mantenerlo para toda la familia!). La mantequilla de cacahuete aporta una riqueza suave a la sopa y un sabor salado que complementa el dulce de la calabaza, así como los frutos secos que añaden proteínas a la sopa, ¡y a los niños les encanta!
¿Con qué calabazas puedo hacer esta sopa? La calabaza Kent y la calabaza Jarrahdale son los tipos de calabaza que uso en Australia. En Inglaterra, cualquier calabaza de invierno debería servir, y en Estados Unidos, cualquier calabaza fresca del supermercado debería servir para esta sopa. ¿Puedo congelar la sopa de calabaza? Sí, se puede. Enfríala completamente y congélala hasta 3 meses. Descongélala en la nevera durante la noche y vuelve a calentarla hasta que esté bien caliente.
