Recetas con calabacin y zanahoria

Salteado de calabacín, zanahoria y brócoli

Paso 3 Combinar la zanahoria y el queso en un procesador de alimentos y procesar hasta que esté muy bien picado. Añadir el calabacín escurrido, el huevo, 1½ tazas de pan rallado y el ajo. Procesar de nuevo hasta que esté bien combinado. Sazonar al gusto.

Hacer bolitas con cucharadas de la mezcla y rebozarlas en pan rallado extra y colocarlas en las bandejas preparadas. Rocíe con aceite en aerosol. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Apartar durante 5 minutos para que se enfríen ligeramente. Servir con tzatziki para mojar.

Los calabacines son una fuente de vitamina C. Esta vitamina es importante para la salud de las encías y también ayuda al organismo a combatir las infecciones. Las variedades de color verde oscuro aportan algo de betacaroteno, un pigmento antioxidante que el cuerpo puede convertir en vitamina A.

Bandeja de zanahoria y calabacín al horno

Si tiene acceso a un espiralizador, puede cortar el calabacín en fideos (o “zoodles”) para utilizarlo como pasta cruda para un plato de “pasta” aligerada.    Los zoodles pueden comerse crudos, o escaldados rápidamente para obtener una textura más suave. Puedes servir los zoodles como si fueran espaguetis con la salsa que quieras, o con gambas y pesto como en esta receta de zoodles de calabacín.

Introduce más verduras en las comidas que preparas para tus hijos escondiéndolas en la tarta de chocolate o los brownies de calabacín. Ni siquiera lo notarán, ya que el calabacín simplemente añade más humedad a los productos horneados sin que la masa sea más pesada.

La pizza con masa de calabacín constituye una sólida base sin gluten para todos tus ingredientes favoritos. Puedes optar por salchichas desmenuzadas y queso feta, o por una pizza sencilla con salsa de tomate y mozzarella, con un poco de calabacín rallado por encima.

Receta de calabacín amarillo y zanahorias

Esta sartén de calabacines y zanahorias picantes es una guarnición que no falla en la cena, es súper sencilla de hacer y está cargada de sabor. Simplemente mezcle algunas verduras frescas con algunas hierbas y especias, cocínelas a fuego lento y luego caramelícelas al final para obtener un plato de acompañamiento fácil y saludable que puede preparar en una noche de semana ocupada.

Si preparas mi sartén de calabacines y zanahorias picantes para esta noche, ¡no dejes de dejarme un comentario! Me encantaría saber de ti y valoro tu opinión. Por último, si haces la receta y te encanta, ¡etiquétame en Instagram! ¡Me encanta ver tus fotos!

¿Buscas más platos de acompañamiento?  ¿Por qué no pruebas mi calabaza rellena con acelgas, nueces y queso de cabra, zanahorias y chirivías asadas con mantequilla de miel y tomillo, puré de patatas con coliflor o arroz frito con kimchi y bacon?

Receta de pan de zanahoria y calabacín

A veces las guarniciones son tan sabrosas que podría tomarlas como comida principal. Puedo comer estas verduras para el almuerzo y ser feliz con nada más. Sin embargo, nos encantan servidas con platos principales como el salmón con costra de nuez y el pollo a la mayonesa.

Encontré esta receta en el blog de Becky Higgins y pensé en probarla.    Me encanta todo lo que lleva queso parmesano, y esto no fue una excepción. El eneldo añadió un sutil pero delicioso sabor fresco.    Incluso mis hijos se lo comieron sin quejarse.

Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los calabacines y saltéalos durante unos 3-5 minutos y luego añade las zanahorias y los condimentos. Espolvorea los condimentos y luego el queso. Cocinar hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.

Estas verduras son definitivamente mejor servidas el mismo día que las preparas. Al día siguiente el calabacín parece estar un poco empapado. Sigue siendo comestible, pero no tan sabroso. Si te sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera y caliéntalo antes de servirlo.

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