Quiche de calabacín y huevo
Mi padre siempre tenía cantidades ridículas de calabacín y albahaca en el jardín y esta era una forma estupenda de utilizarlos cada día en mi desayuno. Además, es rápido, fácil y te llena, listo para un buen día por delante.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reducir la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Huevos revueltos con calabacines y tomates
Esta receta de Huevo Revuelto con Calabacín Fácil y Saludable se hace con 3 ingredientes, se puede personalizar a tu gusto, se recalienta bien y es una gran opción para preparar con antelación. La cacerola de huevos al horno es la opción perfecta para un desayuno o un brunch.
Tengo algunas recetas que hago una y otra vez. Sin embargo, no son una gran receta, así que nunca las he puesto en el blog. Esta sencilla y saludable tarta de huevo con calabacín es una de esas “recetas”. Llevo años haciendo una u otra versión de esta receta y me encanta. Pensé que ya era hora de compartirla con vosotros para que la disfrutéis tanto como yo.
Me encanta el pastel de huevo de calabacín porque es rico en proteínas, bajo en carbohidratos, llenador y fácil de hacer. Lo mejor de todo es que se puede hacer con antelación y recalentarlo cuando se necesite. A menudo hago una o dos cacerolas de esto a principios de la semana y luego simplemente lo recaliento para desayunos o almuerzos sencillos durante toda la semana. Cuando puedo empezar el día con algo de proteína y verduras es mucho más fácil seguir comiendo bien durante el día. Hay algo que decir sobre empezar el día con el pie derecho.
Calabacín griego y huevos
La frittata es una de mis cosas favoritas para preparar porque, realmente, cualquier cosa que necesites utilizar puede ir en una frittata. La semana pasada, tenía a mano una variedad de tomates, calabacines y unos bonitos boniatos verdes, así que hice esta sencilla frittata de calabacines. Utiliza esta receta como guía para utilizar cualquier cosa que tengas en la nevera; por ejemplo, las espinacas o la col rizada podrían sustituir fácilmente a los boniatos.
Esta frittata de calabacín es saludable Hace un tiempo, solía evitar las frittatas porque pensaba que requerían mucha mantequilla y crema. (Solía ser totalmente no láctea). Si bien es cierto que hoy en día como pequeñas cantidades de queso de alta calidad con bastante frecuencia, sigo sin tomar leche. Resulta que no se necesita ni nata ni mantequilla para hacer una deliciosa frittata. Yo uso aceite de oliva, y como la leche de almendras es lo que tengo a mano, la leche de almendras es lo que va en mi frittata. Funciona perfectamente para hacer que los huevos sean agradables y esponjosos.
Como he dicho antes, he cargado esta receta con verduras, lo que hace una comida llena de sabor y nutrientes. Te animo a que hagas lo mismo, aunque es posible que no encuentres batatas verdes. Si los ves en tu mercado local de agricultores, cógelos. Son tan suaves y deliciosas, como las espinacas pero con un sabor más suave.
Receta de calabacín rallado y huevo
Aunque su temporada alta es el verano, el calabacín está disponible durante todo el año; sólo hay que asegurarse de elegir las calabazas de mejor aspecto. Deben ser firmes (no esponjosas), de color vivo y sin manchas. La cocción de la calabaza antes de incorporarla a la mezcla de huevos ayuda a eliminar parte de la humedad y añade una agradable textura crujiente y tierna a los huevos cremosos y al queso. Aunque se hornea principalmente en el horno, terminar la frittata bajo la parrilla le da a la parte superior y a los bordes exteriores un poco de crujiente. Sirve el plato con tostadas y fruta para el desayuno, o con setas salteadas para la cena.
Deb Wise es probadora y desarrolladora de recetas para la cocina de prueba de Cooking Light desde hace seis años. Escribe para Real Simple desde 2016. En 2015, publicó su libro, Incredibly Decadent Desserts: Over 100 Divine Treats with 300 Calories or Less bajo la marca Cooking Light. Aspectos destacados: * Más de seis años de experiencia como repostera profesional * Probadora y desarrolladora de recetas para Cooking Light * Desarrolladora de recetas para Real Simple * Graduada en el Culinary Institute of America, Hyde Park, NY * Recetas destacadas en Health, MyRecipes, Cooking Light, Real Simple, Southern Living, Coastal Living, entre otros.
