Calabacines y cebollas en el horno
Todo cocinado en una sartén y listo para servir en menos de 10 minutos, esta es una gran receta para aprovechar los productos del verano. Estos calabacines y cebollas salteados se cocinan con mantequilla y ajo y se sazonan de forma sencilla para obtener un delicioso plato de acompañamiento de última hora.
¿Es necesario pelar los calabacines? No es necesario pelar los calabacines para esta receta. La piel contiene la mayoría de las vitaminas y minerales, así que déjala. Además, me gusta el color que aporta al plato. Si quieres, puedes quitarle la piel, si no, simplemente lávalo bien antes de cortarlo y cocinarlo. ¿Se puede preparar con antelación? Este plato es mejor servirlo en cuanto lo hayas hecho, pero puedes preparar los calabacines y las cebollas con unas horas de antelación y mantenerlos cubiertos en la nevera hasta que estés listo para cocinar. ¿Caramelizas las cebollas? Para esta receta, sólo ablandé las cebollas en lugar de caramelizarlas. No me malinterpretes, las cebollas caramelizadas son deliciosas, pero creo que para esta receta es mejor ablandarlas para que tengan un sabor más ligero que se adapte tan bien a las rondas de calabacín. Por supuesto, puedes caramelizar las cebollas si lo prefieres, pero te llevará un poco más de tiempo cocerlas bien.
Cebollas y calabacines plantados juntos
Frittata de calabacín y cebolla aligerada Reduzca la mantequilla a 1 cucharada y omita el aceite. Saltear el calabacín y la cebolla como se indica; retirar del fuego. Reduzca el queso parmesano rallado a 1/4 de taza y añada 2 cucharadas a la mezcla de verduras. Sustituya 8 huevos por 1 cartón (15 onzas) de sustituto de huevo vegetal y 1/4 de taza de leche descremada por 1/4 de taza de leche, y bata con sal y pimienta. Verter sobre la mezcla de verduras. Hornee como se indica; no ase. Espolvorear uniformemente con las 2 cucharadas restantes de queso parmesano rallado y la albahaca. Adorne, si lo desea.
(-)Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Calabacines y cebollas guisados
Si tiene acceso a un espiralizador, puede cortar el calabacín en fideos (o “zoodles”) para utilizarlo como pasta cruda para un plato de “pasta” aligerada. Los zoodles pueden comerse crudos, o escaldados rápidamente para obtener una textura más suave. Puedes servir los zoodles como espaguetis con la salsa que quieras, o con gambas y pesto como en esta receta de zoodles de calabacín.
Introduce más verduras en las comidas que preparas para tus hijos escondiéndolas en la tarta de chocolate o los brownies de calabacín. Ni siquiera lo notarán, ya que el calabacín simplemente añade más humedad a los productos horneados sin que la masa sea más pesada.
La pizza con masa de calabacín constituye una sólida base sin gluten para todos tus ingredientes favoritos. Puedes optar por salchichas desmenuzadas y queso feta, o por una pizza sencilla con salsa de tomate y mozzarella, con un poco de calabacín rallado por encima.
Pastel de calabacín y cebolla
El salteado de calabacín, calabaza y cebolla es fácil de preparar y está cargado de sabor. Todo lo que necesitas es calabacín en rodajas, calabaza amarilla, cebolla amarilla, ajo picado, hierbas frescas y ralladura de limón para crear el plato de acompañamiento perfecto.
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NutriciónCalorías: 135kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 2g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 8g | Sodio: 301mg | Potasio: 477mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 357IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 39mg | Hierro: 1mg
