Tallarines de tomate y burrata
Inicio / Recetas / Platos principales / Pasta / Pasta con burrata Ir a la receta Imprimir recetaLa pasta con burrata es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos. Se trata de una pasta al pesto de tomates secos con burrata por encima – ¡se tarda unos minutos en hacerla, pero tiene un sabor delicioso! El pesto cubre la pasta con sabor, y el queso burrata lleva el plato a un nivel completamente nuevo. Paso a paso y vídeo a continuación.
Hay algo en la pasta que grita pura comodidad. En los días más fríos, se me antoja la receta de Ziti al horno de la abuela que me pasó una querida amiga. Las conchas rellenas de ricotta son perfectas cuando me siento elegante. La pechuga de pollo a la sartén con salsa de nueces es una antigua receta turca que sirvo sobre fettuccine, ¡exquisita!
En los días ajetreados, me encantan estos Spaghetti aglio e olio (pasta con aceite de oliva): ¡3 sencillos ingredientes y una comida sabrosa y satisfactoria! Y si te apetece comer marisco, entonces este plato de mejillones a la marinera es para ti.
El queso Burrata, si no lo conoces, es un queso delicioso, rico, cremoso y fresco. Puedes leer mucho sobre qué es el queso burrata, cómo utilizarlo, cómo guardarlo y mucho más en este post sobre el queso burrata.
Pasta de burrata bon appétit
En nuestra casa, la pasta está a menudo en la mesa a la hora de la cena. Y esta es probablemente mi forma favorita de presentarla. El queso burrata bien puede ser una salsa de queso. Al abrir una bola de burrata, se encuentra una crema y un queso indulgentes, listos para hacer que su pasta sea todo un lujo y seguramente impresionará. Estuve a punto de llamar a esta Pasta de Burrata “Brócoli y Pajaritas”. Pero, quería dar la opción de servirla simplemente con la pasta, el queso y unos pocos condimentos simples. Esta cena grita simplicidad de verano.
La burrata, traducida del italiano, significa literalmente “mantequilla”. No estoy seguro de que podamos ser amigos si no te gusta el queso mantecoso. Hay mucha información sobre la burrata en este artículo, incluyendo un fantástico vídeo que muestra el proceso de elaboración. La burrata es en realidad una cáscara de queso mozzarella fresco rellena de crema y cuajada de queso. Hay que probarla al menos una vez, separándola con las manos y mojando en ella pan italiano fresco. Y es ese relleno cremoso y mantecoso el que hace de la burrata el queso perfecto para salsear la pasta.
Pasta de burrata al horno
Como la burrata es bastante rica y cremosa, vamos a ir bastante ligeros con la pasta en sí. Un ingrediente que combina muy bien con la burrata es el tomate, y eso es exactamente lo que estamos defendiendo hoy.
Un método para sacar lo mejor de los tomates es asarlos. Cuando se asan los tomates, adquieren un sabor más profundo. Se obtiene un sabor de tomate rico y dulce que añade mucho sabor a la pasta.
Para darle un toque especial, vamos a asar los tomates en aceite, junto con vinagre balsámico y ajo. También vamos a cortar los tomates en rodajas antes de asarlos, para que los jugos fluyan y se mezclen con el aceite y el vinagre. Esto, a su vez, ayudará a crear la base de la salsa para la pasta.
Proceso de toma: añadir el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, la sal y la pimienta en una fuente de horno (foto 1), batir para combinar (foto 2), añadir los tomates cherry en rodajas (foto 3), mezclar para cubrir (foto 4).
Junto con la pasta y los tomates asados, también vamos a añadir un montón de albahaca fresca, que junto con la burrata convierte este plato en una pasta al estilo Caprese. Para que sea más fácil, y para que no se desperdicien los magníficos sabores de la fuente de horno, vamos a echar la pasta directamente en ella.
Receta de pasta de camarones con burrata
La receta de pasta con burrata de Georgina Fuggle es un delicioso manjar de entre semana. Está llena de sabores y texturas reconfortantes. Los sabores especiales, pero sencillos, de la yema de huevo, el aceite de oliva, el limón y el ajo se unen para crear una salsa cremosa y satisfactoria, mientras que las espinacas, las avellanas y la burrata terminan el plato maravillosamente.
Al igual que los mejores trajes, las mejores recetas parecen ser las que tienen relativamente pocos ingredientes; en este caso piense en platos sencillos que garanticen que cada elemento se vea y se pruebe. Este perfecto almuerzo o cena informal se enriquece con yemas de huevo, que se revuelven en la pasta y se cocinan con calor residual antes de añadir espinacas marchitas, avellanas tostadas calientes y burrata cremosa. Disfrute.
Poner una cacerola grande con agua a hervir y echar las espinacas. Cocer a fuego lento durante 1 o 2 minutos antes de sacarlas de la cacerola con una cuchara grande para escurrirlas o con unas pinzas. Exprime el exceso de agua. Deja las espinacas escaldadas a un lado durante unos minutos mientras cocinas la pasta.
Asegúrese de que el agua vuelve a hervir a fuego lento antes de añadir los penne a la cacerola y cocerlos a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que estén al dente. Trabajar rápidamente, escurrir y volver a la sartén con las espinacas marchitas. Vierta el aceite de oliva y la salsa de yemas de huevo y remueva para combinar, permitiendo que las yemas de huevo se cocinen en el calor residual
