Verduras asadas
Ponga las patas de cangrejo en una olla grande con 4 cuartos de agua para cubrirlas. Añade sal y el condimento Old Bay y llévalo a ebullición. Corta los limones por la mitad y exprime todo el zumo de limón posible en la olla, y luego echa las cáscaras de limón.
Utiliza una cacerola pequeña a fuego medio para derretir la mantequilla hasta que empiece a hervir. Verá que se forma un poco de espuma en la parte superior. Esto llevará aproximadamente 1 minuto. Retire el cazo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos. Utilice una cuchara para sacar los sólidos. Vierta con cuidado la mantequilla derretida en un bol pequeño y sírvala con las patas de cangrejo.
Consejo Si necesita más agua para cubrir las patas de cangrejo, también necesitará más condimentos y limones. Por cada 2 cuartos de agua que necesite añadir, añada otro ¼ de taza de condimento Old Bay y otro limón.
Según el USDA, una pata o 134 gramos de pata de cangrejo real de Alaska cocinada a fuego húmedo contiene 130 calorías, 25,9 gramos de proteínas, 2,06 gramos de grasa, 79,1 miligramos de calcio, 84,4 miligramos de magnesio, 375 miligramos de fósforo, 351 miligramos de potasio, 1440 miligramos de sodio, 71 miligramos de colesterol y 10,2 miligramos de zinc. Una pata de cangrejo también contiene vitaminas, como 10,2 miligramos de vitamina C, 1,8 miligramos de niacina, 68,3 microgramos de folato, 15,4 microgramos de vitamina B-12 y 12,1 microgramos de vitamina A.
Cuánto tiempo hay que hervir las patas de cangrejo congeladas
Uno de mis primeros recuerdos de niño era comer montones de patas de cangrejo real de Alaska en los restaurantes. Bañadas en mucha mantequilla derretida y servidas con una rodaja de limón que rara vez usaba, era muy divertido sacar grandes trozos de rica y deliciosa carne de cangrejo de esas enormes patas.
Crecí en Nueva Jersey, donde el cangrejo azul, mucho más pequeño, es el rey. De niño, la idea de ver cangrejos gigantescos de hasta dos metros de largo vagando por el fondo del océano era tan emocionante como ligeramente aterradora. Comer estos cangrejos era como viajar a un mundo diferente.
Como supe más tarde, era un mundo diferente en aquella época. Nuestra familia no era especialmente rica y nunca recuerdo que el cangrejo real tuviera la misma categoría que la langosta de Maine. El cangrejo real era lo que se conseguía cuando la langosta era demasiado cara.
Si uno mira la historia de la pesca del cangrejo real de Alaska, sabrá por qué. Precisamente al mismo tiempo que yo disfrutaba de montañas de cangrejo real, la pesquería alcanzaba el punto álgido de la insostenibilidad. En 1981, los pescadores recogieron 130 millones de libras de reyes. Dos años después, la pesquería se hundió.
La nieve de mariscos de Cameron
Cómo cocinar patas de cangrejo congeladas parece ser un reto para la mayoría de la gente. ¿Eres tú el que está buscando una manera de cómo cocinar patas de cangrejo congeladas? Si es así, lea este artículo para descubrir las 4 mejores recetas de Fisherman’s Net.
Las patas de cangrejo de nieve son las que normalmente utilizamos para hacer estas recetas. Suelen venderse entre 10 y 15 dólares la libra. Uno de los consejos inicialmente más perfectos para “¿Cómo cocinar las patas de cangrejo de nieve?” es comprar las patas de cangrejo unidas en forma de racimo. Esto se debe a que el racimo suele estar lleno de más carne.
El cangrejo Dungeness, que se vende entre 8 y 12 dólares por libra, tiene un impacto similar para las recetas que se presentan a continuación. Este tipo de cangrejo habita en los lechos de hierba marina y en el fondo del agua de la costa oeste de Norteamérica. Por lo tanto, debe pedir al departamento de pescado donde compre el cangrejo Dungeness que le ayuden a limpiar el caparazón. Esto le ayudará a procesar el cangrejo más fácilmente.
En la mayoría de las tiendas de marisco, las patas de cangrejo se preparan, por ejemplo, al vapor o hervidas, y luego se congelan y se venden. Cuando las compres, sólo tienes que descongelarlas y cocinarlas simplemente para poder utilizarlas, la carne de cangrejo sigue conservando su dulzura natural y su sabor fresco. O bien puede probar nuestros 4 favoritos y populares que figuran a continuación:
Recetas de carne de cangrejo congelada
Cocinar las patas de cangrejo real, especialmente las congeladas, es bastante sencillo. La mayoría de las patas de cangrejo congeladas ya están precocidas, por lo que sólo hay que calentarlas. Cuando cocine las patas de cangrejo congeladas, le recomendamos que las coloque en un colador o en una olla de vapor sobre agua rápidamente hirviendo. La olla debe estar llena de agua hasta un tercio aproximadamente. Tendrá que tapar la olla y cocer al vapor las patas de cangrejo congeladas durante unos diez minutos o hasta que estén completamente calientes.
Para cocer al vapor las patas de cangrejo real de Alaska precocidas, basta con poner dos tazas de agua y una cucharada de sal en una olla y llevarla a ebullición. Coloque las patas de cangrejo en la olla en una rejilla sobre el agua hirviendo. Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, cúbrala con una tapa y cocínela durante unos seis minutos o hasta que empiece a desprender un “olor a cocido”.
Para hervir las patas de cangrejo, basta con llenar una cacerola grande con agua fría hasta la mitad y llevarla a ebullición. Añada una cucharada de sal y el condimento de su elección, si lo tiene. Cuando el agua empiece a hervir, añada las patas de cangrejo y reduzca el fuego a medio. Déjelas cocer a fuego lento durante unos seis minutos. Saque las patas de cangrejo del agua, enjuáguelas y estarán listas para comer.
