Sopa de brócoli y patatas
Imprimir recetaSi necesitas una buena receta de brócoli al vapor, no busques más, porque este es el mejor condimento para brócoli. ¿No lo prefieres al vapor? No te preocupes, ¡también tenemos instrucciones para el mejor brócoli asado!
Debo admitir que no soy una persona muy aficionada a las verduras. Tenía la esperanza de que mis papilas gustativas maduraran cuando me hiciera adulta, pero la triste verdad es que… las verduras no son mis favoritas. Las ensaladas son deliciosas para mí, pero eso es todo. Hasta que, por supuesto, me presentaron esta receta de brócoli al vapor.
Una de las razones por las que no me gustan las verduras es porque normalmente no me gustan las verduras congeladas o enlatadas y pensaba que las frescas tardaban demasiado. Este descubrimiento me ha abierto todo un nuevo mundo de opciones de verduras deliciosas… y este condimento de brócoli… para morirse. Mi marido lo preparó y yo le obligué a hacerlo tres noches seguidas. Luego, hice que me enseñara. Una vez que supimos que era sólido, medí todo para poder compartirlo con todos ustedes.
Patatas asadas, brócoli y zanahorias
Hoy comparto con ustedes una de mis guarniciones fáciles favoritas. Esta receta de patatas y brócoli asados al limón es una guarnición sencilla pero satisfactoria que combina bien con casi todo.
Esta receta lleva una salsa de mostaza ligeramente dulce que tiene un toque de jugo de limón fresco, ajo y cebollas verdes. La salsa ácida se rocía sobre las patatas picadas que se asan a la perfección con una corteza crujiente de parmesano.
Una vez asadas las patatas durante unos 30 minutos, se añade el brócoli cubierto de limón y se asa todo el plato junto y se cubre con más parmesano. Es un plato de acompañamiento fácil pero impresionante que seguramente será un gran placer para el público.
Sólo he probado esta receta con brócoli fresco, así que no puedo asegurarlo. Puedes asar brócoli congelado sin descongelarlo primero, pero puede requerir más tiempo en el horno del que especifica la receta.
Esta receta de patatas y brócoli es una de esas guarniciones geniales que van bien con casi todo. Pero para dar rienda suelta a tu creatividad, quería compartir algunos de mis platos principales favoritos para acompañar esta sencilla guarnición.
Receta india de patatas con brócoli
Hace años, cuando le pedí a mi amiga Arthi su receta de curry favorita, me dio esta salsa, que ella ajustó para hacer lo que yo llamo su versión “de supermercado”. Eso significaba que podía coger los ingredientes en mi mercado local sin tener que hacer un viaje especial a su tienda de alimentación india.
Como adoro las patatas en el curry, las he utilizado en la versión de hoy, junto con un poco de brócoli para darle crujido y color. También puedes cambiar las verduras que he utilizado aquí por zanahorias, guisantes, coliflor o cualquier otra favorita.
El secreto de la salsa cremosa sin nata son las almendras, que se muelen en un procesador de alimentos con tomates enlatados y jengibre. Después de suavizar las especias en el aceite, se revuelve la mezcla triturada en la sartén. Añade el caldo de verduras y deja que todo se cocine brevemente.
A continuación, añade las verduras (cuece primero las patatas al vapor o se empaparán de toda la salsa) y vuelve a cocinar a fuego lento. No tires los tallos de brócoli; son un complemento tierno y deliciosamente crujiente para este curry.
Preparo una gran olla de arroz basmati mientras se cocina la salsa de jengibre y la cocina huele divinamente por todos los aromas. Espolvorea el curry con almendras tostadas picadas y cilantro y tendrás unos cuencos cargados de sabor y mucha textura.
Curry de patatas con brócoli
Esta pequeña guarnición se ha convertido en mi nueva receta favorita para preparar. Nunca conocí una receta de patatas que no me gustara, así que por supuesto están deliciosas aquí. ¡Pero el brócoli asado mezclado con las especias y el parmesano en esta receta es tan adictivo!
Si no has asado brócoli, debes probarlo. Es perfecto cuando necesitas una guarnición rápida para preparar. ¿Y sabes qué más es sorprendente? ¡Mis hijos se comen las verduras asadas más fácilmente que de cualquier otra manera!
**¡Puede haber enlaces de afiliación en este post! Al hacer clic en ellos, o al comprar los artículos recomendados puedo recibir una pequeña compensación. Sin embargo, ¡sólo recomiendo productos que me encantan! ¡Gracias por apoyar a Diary of a Recipe Collector! Ver mi política de privacidad para más información**
JarenSoy esposa de un marido increíble, madre de cuatro hijos estupendos y profesora de matemáticas de secundaria. Me encanta coleccionar recetas y libros de cocina. Poder compartir las cosas que hago con otros es muy divertido para mí. He conseguido tantos libros de cocina y he arrancado tantas recetas de las revistas. Esta es mi manera de aprovecharlas. Estoy comenzando este blog como una forma de hacer una crónica de las recetas que he probado y transmitirlas. ¡¡¡Espero que todos disfruten!!!
