Patatas asadas, brócoli y zanahorias
Hace años, cuando le pedí a mi amiga Arthi su receta de curry favorita, me dio esta salsa, que ella ajustó para hacer lo que yo llamo su versión “de supermercado”. Eso significaba que podía coger los ingredientes en mi mercado local sin tener que hacer un viaje especial a su tienda de alimentación india.
Como adoro las patatas en el curry, las he utilizado en la versión de hoy, junto con un poco de brócoli para darle crujido y color. También puedes cambiar las verduras que he utilizado aquí por zanahorias, guisantes, coliflor o cualquier otra favorita.
El secreto de la salsa cremosa sin nata son las almendras, que se muelen en un procesador de alimentos con tomates enlatados y jengibre. Después de suavizar las especias en el aceite, se revuelve la mezcla triturada en la sartén. Añade el caldo de verduras y deja que todo se cocine brevemente.
A continuación, añade las verduras (cuece primero las patatas al vapor o se empaparán de toda la salsa) y vuelve a cocinar a fuego lento. No tires los tallos de brócoli; son un complemento tierno y deliciosamente crujiente para este curry.
Preparo una gran olla de arroz basmati mientras se cocina la salsa de jengibre y la cocina huele divinamente por todos los aromas. Espolvorea el curry con almendras tostadas picadas y cilantro y tendrás unos cuencos cargados de sabor y mucha textura.
Recetas de patatas con brócoli vegetarianas
Hoy comparto con vosotros una de mis guarniciones fáciles favoritas. Esta receta fácil de patatas asadas al limón y brócoli es una guarnición sencilla pero satisfactoria que combina bien con casi todo.
Esta receta lleva una salsa de mostaza ligeramente dulce que tiene un toque de jugo de limón fresco, ajo y cebollas verdes. La salsa ácida se rocía sobre las patatas picadas que se asan a la perfección con una corteza crujiente de parmesano.
Una vez asadas las patatas durante unos 30 minutos, se añade el brócoli cubierto de limón y se asa todo el plato junto y se cubre con más parmesano. Es un plato de acompañamiento fácil pero impresionante que seguramente será un gran placer para el público.
Sólo he probado esta receta con brócoli fresco, así que no puedo asegurarlo. Puedes asar brócoli congelado sin descongelarlo primero, pero puede requerir más tiempo en el horno del que especifica la receta.
Esta receta de patatas y brócoli es una de esas guarniciones geniales que van bien con casi todo. Pero para dar rienda suelta a tu creatividad, quería compartir algunos de mis platos principales favoritos para acompañar esta sencilla guarnición.
Brócoli y patatas con queso
En momentos como este, a veces sólo quieres preparar algo de comida reconfortante. Un plato que esté repleto de bondad pero que también te llene y sea tu comida trampa de la semana. Uno de nuestros platos salados favoritos es una bandeja de brócoli y patatas al horno. Tan delicioso y tan reconfortante – ¡perfecto para pasar la semana!
1. Para empezar, precalienta el horno a temperatura de gas 5/ 375F/ 190C y pon a hervir agua en dos cacerolas medianas. Mientras el agua hierve, lava, pela y corta las patatas en trozos de 1 pulgada y hiérvelas durante 10 minutos.
2. A continuación, corta el brócoli en trozos pequeños y añádelo en la otra cacerola y cuécelo durante aproximadamente 3 minutos (quieres que el brócoli siga siendo verde brillante y esté un poco crujiente para que tenga más nutrientes).
3. 3. Una vez que las patatas y los trozos de brócoli estén cocidos, resérvalos y calienta el aceite en una sartén grande y añade el ajo machacado y las cebollas rojas cortadas en rodajas finas, una vez que se hayan cocido, añade las patatas, el brócoli y mézclalos bien y sazona al gusto con sal, pimienta y hierbas secas mezcladas y vierte toda la mezcla en una fuente de lasaña.
Patatas asadas y brócoli en la freidora de aire
Inicio ” Recetas ” Guarniciones ” Patatas asadas a las hierbas y brócoli Ir a la receta Imprimir RecetaEsta guarnición fácil pero elegante es la forma perfecta de completar cualquier comida. Las patatas asadas a las hierbas aterciopeladas y el brócoli crujiente forman un dúo vegetal delicioso y equilibrado. Además, esta receta no requiere casi ningún esfuerzo de preparación. Sólo tienes que sazonar las verduras ya cortadas y lavadas, meterlas en el horno y esperar a que estén deliciosas. Un plato de verduras que lleve mucho tiempo”- nadie, nunca
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