Recetas de sopa de borrajas
Dos veces ganador del Food Book Of The Year, Mark dirige la Otter Farm, una pequeña granja con una escuela de jardinería donde los visitantes pueden aprender sobre cada paso del proceso de la parcela al plato. Si no está escribiendo sobre comida, la está cultivando o comiendo.
Ganador en dos ocasiones del Food Book Of The Year, Mark dirige Otter Farm, una pequeña explotación con una escuela de cocina en la que los visitantes pueden aprender cada paso del proceso que va de la parcela al plato. Si no está escribiendo sobre alimentos, los está cultivando o comiendo.
Si tienes borraja en tu jardín, aquí tienes una bonita forma de aprovecharla. No descartes las hojas: tienen el mismo sabor a pepino que las flores, pero son un poco más intensas y dan un toque fresco y veraniego. Si no lo haces, es igual de delicioso sin ellas.
Recetas de borrajas italianas
La pasta con borraja es una forma satisfactoria y saciante de incluir esta preciosa hierba en la mesa de primavera/verano. También conocida como flor de estrella, la borraja, de la que brotan flores de color púrpura, ya era conocida por los antiguos romanos, que la infundían en el vino por sus propiedades estimulantes y también la utilizaban como antidepresivo. Fácil de cultivar, se cosecha en todo el mundo y añade un toque de color a cualquier parterre rústico. También se puede encontrar en el mercado agrícola. Esta receta combina la borraja con las judías verdes y la sabrosa crema de ricotta para obtener un plato de pasta refrescante que se puede disfrutar a medida que se acerca el verano. Pasta con ricotta, borraja y judías verdes Foto: Riccardo Lettieri, Estilismo: Beatrice PradaRecetas: Caterina Perazzi
Receta de jalea de borraja
Llenar un vaso alto con hielo, añadir una rodaja de limón, un pepino y una ramita de hojas de borraja. Medir y añadir 1,5 onzas de PIMM’s No. 1. Completar el vaso con limonada y remover suavemente. Adorna con la flor de borraja si lo deseas, para darle un toque especial.
Si tienes planeada una reunión, hacer estos cubitos de hielo de flor de borraja será un toque elegante que tus invitados seguramente apreciarán. Coloque las flores en cada compartimento de la bandeja de cubitos de hielo y cúbralas con agua. Mételo en el congelador durante 3 horas o hasta que se congele. Se pueden hacer con antelación y tenerlos a mano para invitados inesperados.
Recetas de borrajas indias
La borraja es una hermosa flor anual muy popular entre los jardineros, sobre todo por su abundante despliegue de vistosas flores azules. También es comestible y medicinal, y tiene numerosos usos en la cocina y en la casa.
La borraja es una de esas hierbas infravaloradas de antaño. Aunque muchos jardineros la cultivan, poca gente la conoce como hierba medicinal (o flor comestible). En su mayor parte, se planta y se disfruta simplemente de forma visual, lo que es una pena porque hay muchas formas de utilizar la borraja.
La borraja (Borago officinalis) es una hierba anual que crece rápidamente pero se auto-siembra, por lo que sigue reapareciendo año tras año. Cuando elijas un lugar para cultivar la borraja, asegúrate de que es un sitio donde quieres que crezca año tras año.
En los meses de verano, las plantas de borraja florecen con pequeñas y hermosas flores azules que atraen a los polinizadores y a las mariposas a su jardín. Las plantas tienen hojas peludas y ásperas que miden de cuatro a seis pulgadas de largo.
Para los nuevos jardineros, la borraja es la hierba perfecta para cultivar. Crece bien en suelos medios con materia orgánica, y puedes sembrar directamente las semillas en el jardín después de la última fecha de las heladas. Si no te importa resembrar, las plantas seguirán apareciendo cada año, lo que significa que no tendrás que trabajar.
