Chutney para acompañar el foie gras
Descripción:Nuestro bloque de foie gras de pato es la estrella de esta gama. Si es el producto más vendido, no es por casualidad. Este foie gras tiene muchos ases en la manga: una textura hermosa, homogénea y untuosa, debida a la mezcla de foies gras de calidad, sin grasa aparente, sin olvidar el hecho de que se ofrece en un bonito tarro de cristal individual. El foie gras de pato, más presente en la boca que el de oca, le confiere todo su carácter potente y asertivo.
Por último, su precio es muy asequible. Cocinamos todos nuestros foies gras según las recetas de nuestra región del Périgord: sal, pimienta y, sobre todo, respeto por el producto. Están garantizados sin colorantes ni conservantes.
Con qué acompañar el foie gras
Para disfrutar del foie gras, el mejor momento para servirlo es al principio de la comida, cuando las papilas gustativas están más abiertas a los sabores. Canard Soulard ofrece varias opciones de envasado de foie gras, para una experiencia de degustación increíble.
Para disfrutar de todo el sabor de su foie gras, le recomendamos sacarlo del frigorífico entre 15 y 30 minutos antes de servirlo. Si lo saca cuando está demasiado frío, no podrá disfrutar de todos sus sabores. Nunca ponga el foie gras en el congelador. Si lo hace, perderá su textura y sus sabores se verán disminuidos.
Debe cortarlo en rodajas unos minutos antes de servirlo, ya sea con un cuchillo fino y no aserrado o con un cortafiambres. Así obtendrá unas lonchas finas y perfectas. No dude en pasar la cuchilla bajo el agua caliente entre cada rebanada.
El foie gras combina muy bien con el pan de payés, el pan de molde, el brioche y las galletas para canapés. Puede tostarlos para darles más sabor. Si le gustan las combinaciones dulces y saladas, le recomendamos servirlo con un pan que contenga fruta y/o frutos secos. Pero no intente extender el foie gras: colóquelo suavemente sobre el pan.
Qué es el bloc de foie gras
No se pierda nuestro foie gras de pato del Sudoeste para sus comidas festivas. Cortado en finas láminas y eventualmente acompañado de una copa de vino blanco dulce y un chutney de frutas a base de higos, peras o uvas, nuestro foie gras de pato del Sudoeste deleitará sutilmente sus papilas gustativas. Descubra toda nuestra gama de foie gras de pato al natural o aromatizado con pimienta de Szechuan, sal de Guérande o vino de Jurançon.
La Maison Godard aconseja a todos los gourmets que pongan el foie gras en la nevera varias horas antes de servirlo. Déjelo a temperatura ambiente 15 minutos antes de servirlo. Córtelo con la ayuda de un cuchillo o una lira previamente sumergida en agua caliente. Extiéndalo frío sobre pan de campo ligeramente tostado.
27/08/22 : Tout est parfait : choix sur le site, facilité de commande, livraison rapide et sécurisée, saveurs toujours bien étudiés aussi bien pour les foies gras que pour les autres plats pérparés. Cliente desde hace más de 10 años y nunca defraudado, ¡recomiendo la casa Godard sin restricciones!
27/07/22 : Les produits tout comme le service (confirmation de commande, mail informant de l’envoi effectif des produits etc…) accompagnant la commande, la réactivité du personnel sont irréprochables quelle que soit la saison.
Bloc de foie gras de canard cómo comer
Hay pocas combinaciones de vino y comida tan sublimes como el Foie Gras y su amplia variedad de crus. El foie gras con un vino dulce y almibarado como el Sauternes es simplemente exquisito. Todos los vinos del suroeste de Francia, como el Jurançon o el Monbazillac, el dulce Bergerac, un penetrante Loupiac o un Sainte-Croix-du-Mont, sacan lo mejor del Foie Gras.
Los mejores crus de vino tinto también combinan bien con el Foie Gras, resaltando su delicado sabor: los mejores crus de Médoc (Margaux, Pauillac), crus de Libournais (Pomerol) e incluso los tánicos Madiran y Cahors.
Hay una condición esencial: el vino debe tener cierta complejidad y un fino bouquet. Hay que evitar los vinos demasiado ligeros, ácidos o simplemente demasiado jóvenes, ya que impiden que se desarrollen todos los aromas del Foie Gras.
“Las trufas, vayas donde vayas, son trufas. Son nada menos que el alma perfumada del Périgord”, exclama Curnonsky. Este rarísimo hongo es el acompañante tradicional del foie gras, sobre todo de la variedad de oca. Pero las trufas también combinan perfectamente con el Foie Gras de pato. Cuando el Foie Gras se “trufa”, como dice la ley, se exige un contenido mínimo de trufa del 3%. Trufado al X % significa que el contenido de trufa está entre el 1 y el 3%.
