Cómo cocinar la berenjena
La receta fácil de berenjenas al horno con parmesano de mi abuela es una deliciosa cena vegetariana con sólo 15 minutos de preparación. Esta receta simplifica el clásico plato italiano para una comida rápida y familiar entre semana. Sírvela con una guarnición de espaguetis, una sencilla ensalada verde y una cesta de pan de ajo.
La berenjena a la parmesana es un plato tradicional italiano compuesto por rodajas de berenjena fritas o poco profundas, cubiertas con queso y salsa de tomate, y luego horneadas. Este plato, llamado parmigiana, parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana en italiano, se cree que es originario de las regiones meridionales de Campania y Sicilia.
Es posible que conozca otras variantes que incluyen ternera o pollo (como nuestro favorito, el pollo a la parmesana). En cualquier caso, esta popular cena ha sido adaptada a lo largo de generaciones y americanizada por familias como la nuestra. Esta receta fácil y rápida de berenjenas a la parmesana es una comida que las madres ocupadas pueden preparar sin demasiadas complicaciones. En lugar de freír la berenjena en una sartén, dejamos que el horno haga el trabajo. Se hornea, no se fríe, pero no se pierde nada de ese delicioso sabor.
Receta de berenjenas para niños de 1 año
La berenjena es una humilde hortaliza que tardó en ser aceptada en la cocina debido a su sabor amargo. Es originaria de la India y posteriormente se utilizó en China y, desde el siglo XIV, en Italia. En la antigüedad se pensaba que su sabor amargo producía lepra y todo el mundo evitaba esta verdura. Con el tiempo, se produjeron otras variedades, menos amargas y con mejor sabor. Sus propiedades nutritivas surgieron con los tiempos modernos.
La berenjena es baja en calorías -sólo 30 cal por taza- y rica en fibra. Contiene muchos minerales, como el magnesio, y complejo vitamínico B. La nasunina, el compuesto responsable de su sabor amargo, es también un fuerte antioxidante, que protege las membranas celulares del cerebro y hace que la berenjena sea ideal para los niños en crecimiento. La nasunina también tiene propiedades antitumorales, antimicrobianas y antivirales.
Empieza cortando la berenjena en rodajas y poniéndolas en agua y sal durante un par de horas. Esto ayuda a reducir el amargor. Sí, también elimina parte de la Nusunina, ¡pero no podemos tenerlo todo!
Recetas de berenjenas para bebés
La comida favorita de Daniel era el pollo a la parmesana. Su abuela lo preparaba siempre para la cena de los domingos y él no se saciaba. A Daniel le encantaba comer en casa de su abuela porque ella sabía que era muy quisquilloso y siempre se aseguraba de ofrecerle una cena que le gustara, para que no se sintiera excluido.
Pero no era lo mismo, era más suave por dentro. Además, Daniel era sólo un niño. No sabía qué significaba “más sano” ni por qué debía importarle eso. Todo lo que sabía era que estaba muy desanimado y no se sentía cómodo en la cena.
He aquí un dato de la berenjena: La mayoría de nosotros piensa en esta joya púrpura como una verdura, pero técnicamente, ya que las berenjenas crecen de una planta con flores y contienen semillas, ¡se consideran una fruta! Además, en algunos países, la berenjena se llama “berenjena” o “berenjena”.
Quizá te preguntes si las berenjenas son buenas para ti y para tus hijos. La buena noticia es que las berenjenas tienen muchos beneficios para la salud. Además de disfrazarse de verduras, las berenjenas esconden un montón de nutrientes esenciales para nuestros niños y jóvenes en crecimiento. Sólo una taza (28 gramos) de berenjena contiene 3 gramos de fibra. La fibra es necesaria para nuestros pequeños, ya que ayuda a regular la presión arterial y a mover los alimentos por el tracto digestivo.
Recetas de berenjenas para los más quisquillosos
Cuando estaba aprendiendo a cocinar verduras, la berenjena a la parrilla era una de mis cosas favoritas. No es difícil ver por qué: es súper fácil y está absolutamente deliciosa. Disfrútala como guarnición por sí sola o llévala al siguiente nivel con una ensalada de cuscús fresca por encima.
Cuando hace demasiado calor para estar encima de una olla de pisto en el fuego, hago estas tartas de pisto a la parrilla. Acompáñalas con tu vino rosado favorito y tus invitados (y tú) no se cansarán.
¿No tienes parrilla? No te preocupes. Puedes hacer esta receta de dos maneras: en la estufa y en el horno. En la versión a la parrilla, mezclo albahaca fresca y rúcula en el relleno de bulgur, y en la versión al horno, cubro las berenjenas rellenas con panko crujiente y queso pecorino. Ambas formas son deliciosas.
Esta pasta vegetariana a la parrilla es la comida perfecta para una noche lenta de verano. Tiene un gran sabor, pero se prepara en minutos. Asa las verduras mientras cocinas la pasta. Luego, mézclalas con albahaca fresca, vinagre de jerez y cebollas encurtidas para darle un toque especial. Cena=resolución.Recetas de berenjena al hornoCocinar la berenjena en el horno demuestra su versatilidad. Córtala y ásala brevemente, hasta que esté dorada y tierna, u hornéala entera, hasta que se deshaga al tacto. Encontrará ambos enfoques en las recetas de berenjena al horno que aparecen a continuación.
