Pollo en salsa blanca con arroz
Poner aceite de oliva en una sartén grande. Añadir la cebolla picada. Cocinar removiendo hasta 2 minutos. A continuación, ponga las carnes de pollo. Cocinar las carnes de pollo hasta que desaparezca el agua. Por último, añada los champiñones picados, la sal y la pimienta negra en la sartén. Revuelve 1-2 veces. Cocinar hasta 5 minutos.
Para la salsa bechamel, poner la mantequilla en una cacerola pequeña y derretirla suavemente. Añadir la harina en la cacerola. Cocinar removiendo con una cuchara de madera o un mini batidor 1 minuto. A continuación, verter la leche poco a poco. Batir la leche con la harina hasta que esté completamente lisa. Llevar a ebullición. Cocinar 2-3 minutos removiendo constantemente. Espolvorear con sal y pimienta negra. A continuación, retirar del fuego.
Ponga la mezcla de pollo en los volovanes. Espolvorear el queso amarillo sobre los volovanes. Vuelva a meter los volovants de pollo en el horno. Los volovants rellenos de pollo (Vol au Vents) están listos para servir. Servir caliente.
Pasta con bechamel de pollo
Para los amantes de las verduras, una deliciosa receta de coliflor. Cocinamos la col con bechamel. Ingredientes Coliflor – 1,2 kg Mantequilla – 1 cucharada Queso duro – 50 g Sal (para cocinar la col) – al gusto Mantequilla – 50 g (al gusto) Leche – 300-350 ml Harina – 30 …
La lasaña es un plato tradicional italiano que ha conquistado muchos corazones. Te propongo hacer una lasaña boloñesa con salsa bechamel. Cocción: 1 hora Raciones: 5 Ingredientes Carne picada de cerdo – 800 gramos Tomates – 800 gramos (pelados, en su propio jugo) Lasaña – 500 gramos (s…
Las remolachas al horno con bechamel son una receta bastante sencilla para los amantes de los platos de verduras. Las remolachas se hornean en papel de aluminio y luego se cortan en trozos pequeños. Los trozos de remolacha se colocan en la bechamel caliente y se llevan a ebullición juntos. Es una receta completamente auto…
Me encantan los calabacines jóvenes, tan tiernos y jugosos. Están buenos en cualquier forma: crudos, al horno, fritos. Mi opción favorita es cortar los calabacines en rodajas, pasarlos por harina y sal, freírlos, ponerlos en un plato y espolvorearlos con perejil y ajo finamente picados. O bien, tal s…
Pasta con bechamel de pollo al horno
Un roux es una mezcla de harina y mantequilla (normalmente en cantidades iguales) que se utiliza como agente espesante en las salsas. La bechamel es una salsa elaborada con un roux al que se le añade (normalmente) leche. Así se obtiene una salsa blanca básica que puede servir de base para todo tipo de salsas cremosas, como la de queso, perejil, champiñones, cebolla, etc.
Aunque el roux suele ser una mezcla de harina y mantequilla al 50%, añadir un poco más de mantequilla hace que la salsa sea más fácil de mezclar y que no se formen grumos. Infusionar primero la leche con algunos aromas ayuda a que la salsa tenga mejor sabor, pero puedes saltarte este paso si tienes prisa.
Poner la leche en un cazo con la cebolla pelada, los granos de pimienta y la hoja de laurel y llevar a ebullición. Retirar inmediatamente del fuego y dejar que los sabores se impregnen durante una hora aproximadamente. Colar la leche y desechar los aromas. Antes de empezar a hacer la salsa, recalentar suavemente la leche infusionada, hará que la cocción de la bechamel sea mucho más rápida.
En una sartén de fondo grueso, derretir la mantequilla a fuego suave e incorporar la harina para formar una pasta dura (el roux). Cocinar suavemente durante un minuto hasta que se aclare el color y adquiera una textura arenosa. Esto ayudará a eliminar el sabor a harina.
Receta de pechuga de pollo con bechamel
Aprende a hacer la salsa bechamel (salsa blanca) en casa con mi receta súper sencilla. Una de las clásicas salsas madre francesas, esta salsa blanca perfectamente suave y cremosa es estupenda para hacer guisos, soufflés y platos de pasta.
Aquí tienes más recetas de salsas caseras – Salsa para pizza casera, Salsa tailandesa de chile dulce, Salsa Boom Boom, Salsa casera de cacahuetes tailandesa, Salsa de mantequilla de limón y ajo, Salsa Peri Peri y Salsa Harissa.
La salsa bechamel (salsa blanca), elaborada con tres ingredientes principales: harina común, leche y mantequilla, es una de las salsas más versátiles que pueden utilizarse en una gran variedad de recetas. Esta salsa blanca es una de las 5 salsas madre francesas, que se utiliza mucho en la cocina para aderezar muchos platos.
La salsa bechamel es la base de muchas otras salsas como la salsa mornay, la salsa Nantua, la salsa de queso cheddar, etc., y se utiliza para hacer la base de los soufflés salados, mantiene unidos los guisos, y puede utilizarse como salsa para la pasta junto con algunos otros ingredientes añadidos. También la utilizo en algunos de mis rellenos para sándwiches, los hace más cremosos.
