Recetas con bacalao fresco con tomate

Bacalao al horno con tomates y queso feta

Aquí salteamos el bacalao en la sartén mientras asamos una sabrosa salsa de tomate y ajo. Después de dorar el pescado en una sartén caliente, lo transferimos al horno para que se termine de cocinar encima de la salsa para que se impregne de los sabores.

Es una comida absolutamente hermosa que te ayuda a llevar fácilmente comida de calidad de restaurante a tu cocina. Y sólo hace dos porciones, así que es perfecto para una noche de cita. Pero, por supuesto, se puede duplicar o triplicar fácilmente dependiendo de cuántas personas se alimenten.

Si prefieres el sabor de la mantequilla en lugar del aceite, el ghee (mantequilla clarificada) es una mejor opción que la mantequilla normal. El ghee tiene un punto de humo alrededor de 450F, comparado con un punto de humo de alrededor de 350F para la mantequilla regular.

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Bacalao al horno con tomates y alcaparras

Este bacalao al horno con tomates es fácil e infalible y se hace en una fuente de horno en 30 minutos. Lomo de bacalao condimentado con condimento casero para pescado y luego horneado sobre una cama de tomates frescos, ajo y chalotas, hasta que esté perfectamente tierno y jugoso.

El bacalao es un tipo de pescado blanco muy popular (bacalao del Atlántico o bacalao del Pacífico), de sabor suave, carnoso y muy nutritivo. Es una buena fuente de ácido omega 3, vitamina A y muchos más. Este pescado es económico y puede incluirse fácilmente en tus raciones semanales de pescado.

Aunque mis pescados preferidos son el bacalao y el salmón, puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco para esta receta, pero asegúrate de ajustar los tiempos a tu gusto. Es decir, deja que el tamaño y el grosor del pescado guíen el tiempo de cocción.    Esta receta está a punto de convertirse en un elemento básico de la semana en tu casa…

Añade los tomates cherry, la chalota picada, el ajo machacado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra a una fuente de horno y mézclalos con la mano. Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea a 200C/400F durante 10 minutos.

Bacalao al horno con tomate y limón

Ir a la receta Ir al vídeo Imprimir la recetaEl bacalao al horno con tomates y champiñones es una comida fácil y sabrosa que se prepara en menos de 30 minutos. El pescado y las verduras se sazonan con ajo, limón, albahaca y perejil. Perfecto para una comida saludable entre semana.

El bacalao es un gran pescado para cocinar ya que es bajo en grasa, una buena fuente de omega-3, vitaminas y proteínas. Me gusta su sabor suave y lo ligero, tierno y escamoso que queda después de la cocción. La mayor ventaja es que es uno de los pescados más fáciles de preparar.

Los dos mejores tipos de bacalao son el del Pacífico y el del Atlántico. El bacalao del Pacífico (también conocido como bacalao verdadero o bacalao gris) se encuentra cerca de Alaska, en el océano Pacífico. También se encuentra en Japón y Canadá. El bacalao del Atlántico, que es un pez más grande, puede encontrarse en las zonas de aguas más frías del Atlántico Norte.

Si quieres profundizar (sin juego de palabras) en los detalles de la mejor elección de bacalao, te recomiendo encarecidamente que visites el sitio web de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Allí encontrarás sus recomendaciones sobre cuál es el mejor pescado que puedes comprar para tener un menor impacto en el medio ambiente. También tienen una estupenda aplicación para el teléfono que puedes utilizar en el mercado cuando intentes elegir qué pescado comprar.

Bacalao al horno con tomates y aceitunas

El tomate y el pescado son una pareja natural. Su dulzura y acidez animan los pescados blancos y magros, como el bacalao, la lucioperca o el lenguado, y reducen la grasa de los pescados más grasos, como el pescado azul y la caballa.

Este es un plato aparentemente fácil que requiere un poco de atención mientras se cocina. Se cocina el pescado muy suavemente en la sartén, y luego se hace lo que es esencialmente una vinagreta caliente con los tomates y el aceite de oliva.

Puede que notes que esta receta requiere un cuarto de taza de aceite de oliva. Puede parecer mucho, pero el aceite es la base de la salsa para el pescado. También lo necesitas para rociar los filetes de pescado mientras se cocinan.

Con este método, nunca se le da la vuelta al pescado. Se cocina el otro lado del filete rociándolo con aceite caliente. El resultado es un sabor más delicado que contribuye en gran medida a evitar que el pescado se deshaga.

Esta receta es válida para una gran variedad de pescados. Nosotros la hemos hecho con bacalao del Pacífico, pero cualquier pescado blanco magro -ojo de mar, lenguado, abadejo, eglefino, gallineta, etc.- puede servir, al igual que la caballa o la anjova, que son más aceitosas.Recomendamos utilizar un filete fino para esta receta. Los filetes más gruesos tardan más en cocinarse y, por lo tanto, se necesita más tiempo para hilvanar.

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