Bacalao al horno con pan rallado y mantequilla
A veces, las mejores recetas se me ocurren cuando estoy sola en casa sin nada en la nevera. Por suerte, siempre tengo el congelador y la despensa repletos de cosas buenas, así que una noche en la que mi marido y mi hija estaban fuera, descongelé un filete de pescado y un poco de pesto, luego mezclé el pesto con panko integral, lo puse encima del pescado y lo asé. Salió tan delicioso que ahora lo hago siempre. Es fácil de preparar una sola porción, como he escrito aquí, o de multiplicar para acomodar cualquier número de personas que se alimentan.
Coloque el pescado en una sartén pequeña. Cubrirlo con la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que la cobertura se adhiera. Asar hasta que la cobertura esté bien dorada y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 8 a 10 minutos por cada pulgada de grosor del pescado.
Receta de bacalao empanado
¿Ha comido alguna vez pescado blanco al horno con una cobertura de galletas Ritz? Es algo tan habitual en Nueva Inglaterra que incluso encontrará una mezcla de galletas Ritz y mantequilla ya envasada en recipientes de plástico para su venta en los mercados de pescado.
El bacalao al horno es una de las cosas más fáciles de hacer. Lo único que hay que hacer es poner los filetes de bacalao en una bandeja de horno, cubrirlos con la cobertura y hornearlos durante unos 20 minutos, dependiendo del grosor. Añade un poco de limón y perejil y listo.
Cualquier pescado blanco y magro sirve para esta receta. En Nueva Inglaterra, el bacalao, el eglefino, el abadejo y la merluza son tradicionales, pero la lucioperca, el bagre, la lubina, el pargo, el bacalao de roca del Pacífico, la lubina rayada o la gallineta del Golfo también sirven.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Ina garten bacalao con salsa de mostaza
La Cocina de Prueba de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento continuo, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Prueba incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos de alimentos cada año en la moderna cocina de pruebas.
Bacalao con pan rallado y limón
Esta receta de pasteles de bacalao es una gran comida familiar. Es sana, sabrosa y puedes condimentarla con un dip y servirla con una gran ensalada para una comida sana. Yo horneo los pasteles de pescado en lugar de freírlos, lo que hace que absorban menos aceite.
Puedes hacer pasteles de pescado con salmón y cualquier otro pescado blanco escamoso. Los pasteles de marisco son más conocidos por hacerse con carne de cangrejo. Sin embargo, son estupendos con otros mariscos como el salmón y el pescado blanco escamado. En mi idioma, los pasteles de pescado se llaman “Qofte me Peshk”.
Suelo comprar pescado salvaje en Costco, aquí en Florida. El paquete de bacalao es enorme. Suelo cocinar los filetes de bacalao para el almuerzo en la plancha, y luego utilizo el pescado restante para hacer los pasteles de pescado de bacalao. El pescado sobrante es tan fácil de desmenuzar y está listo para mezclar con el resto de los ingredientes.
Me encanta esta receta no sólo porque sabe muy bien y todos en mi familia aprueban esta comida, sino también porque últimamente estoy haciendo un esfuerzo para intentar comer un poco más sano. Eso significa volver a lo básico para mí: La cocina mediterránea.
