Sopa de pollo con apio
Inicio ” Principal ” Stir Fry de pollo con apio, zanahoria y anacardos14 de agosto de 2018 Por Yumiko 37 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaEsta receta de Stir Fry de pollo es, sin duda, originaria de China, pero modificada para adaptarla al paladar japonés: sin ajo. Se puede utilizar una gran cantidad de apio en esta receta. Las zanahorias y los anacardos añaden el color y el sabor extra al plato. La salsa es espesa y clara.
Los platos tradicionales japoneses no utilizan el ajo para dar sabor al plato. Por lo tanto, es bastante comprensible que muchos platos de estilo chino en la cocina japonesa utilicen mucho menos ajo que la versión original.
En algunos casos, omiten completamente el ajo, como en la receta de hoy de Pollo salteado con apio, zanahoria y anacardos. Pero aunque no se añada ajo al plato, sigue teniendo un toque de plato de estilo chino y, desde luego, tiene el mismo aspecto que un plato chino.
Hice este plato hace más de 2 meses cuando me sobraron palitos de apio. En mi post Aderezo para ensalada de verduras mixtas, me quejaba amargamente de la cantidad de verduras que me dejaban mis hijos cuando se iban al extranjero. El apio era una de ellas y tenía que idear una receta para consumir una gran cantidad de él.
Recetas con apio
Este salteado rápido tiene el equilibrio perfecto entre salado, dulce y picante, que se combina muy bien con la textura crujiente y tierna del apio. Sólo se tarda 15 minutos en hacerlo y sabe muy bien con arroz, fideos y una variedad de carnes y otras verduras.
El apio chino es un poco diferente del apio que suele estar en las estanterías de los supermercados estadounidenses. Tiene un sabor mucho más fuerte que el apio occidental, y los tallos del apio chino son más finos, a menudo con un centro hueco. Aunque es más delgado que el apio que utilizamos para la ensalada de atún y los Bloody Marys, se recomienda aplastar suavemente los tallos de apio antes de añadirlos a una receta, lo que dará una mejor textura y más sabor. El apio chino no suele comerse crudo, ya que es acre y algo picante; sin embargo, cuando se cocina, se vuelve dulce y meloso, con una textura agradable y suave.
“La sencilla salsa junto con el ajo y la guindilla hacen un sabroso salteado. Es superrápido y fácil, pero cuidado con el chile: me provocó un ataque de tos después de golpear la sartén caliente, así que encienda el ventilador de su campana extractora y mantenga la habitación bien ventilada.” -Laurel Randolph
Recetas de pollo y cacahuetes
Si tienes pollo ya cocinado a mano, ya sea de un pollo asado comprado en la tienda o tal vez un pollo escalfado que cocinaste como parte de la preparación de la comida del fin de semana, este orzo de pollo cremoso en una sola olla se prepara increíblemente rápido. En 20 minutos. Incluso si necesitas cocinar algo de pollo -recomendamos un escalfado rápido- nuestro pollo con risotto y orzo es relativamente rápido de hacer. Y es tan reconfortante. Las verduras básicas, un poco de ajo y un toque de cremosidad hacen que esta cena de un solo plato sea reconfortante y familiar, de la mejor manera. La temporada de frío está aquí, amigos, pero ¡no teman! Este orzo de pollo acogedor y cremoso seguro que os curará (o al menos os aliviará).
Si te estás preguntando “¿el orzo es arroz o pasta?”, ¡no eres el único! El orzo se parece mucho al arroz, ¡pero en realidad el orzo es pasta! Al igual que todas las demás formas de pasta italianas que nos encantan, está hecho de harina de sémola, aunque ahora se pueden encontrar algunas variedades de trigo integral en el mercado. Nuestro sabroso y cremoso orzo de pollo trata la pasta un poco como el arroz para risotto, dejando que absorba el caldo de pollo suavemente aromatizado en el transcurso de una rápida cocción a fuego lento. Sin embargo, como el orzo es una pasta, es aún más tolerante que el risotto, es decir, es más fácil. Yay por eso.
Receta de cazuela de pollo y apio
“Hago esto regularmente en casa cuando necesitamos algo puro y reconfortante. Puedes añadir hierbas si las tienes a mano. A veces añado arroz blanco o integral cocido al final para que sea una comida más sustanciosa – parece un poco de congee, pero no”.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
