Salmón con mostaza de Dijon
4 de febrero de 202019 de mayo de 20210 1 1302por el equipo de SNP en Cocina, Consejos de salud¿Cómo celebramos el mes del corazón? Con mucho marisco y aguacates, porque ambos son saludables para el corazón, repletos de “grasas buenas”, ácidos grasos Omega-3 y muchos otros nutrientes. Además, el marisco siempre va bien con las frutas y las verduras. No hay nada como los colores vibrantes y los sabores deliciosos.
Nos gusta esta combinación porque el aguacate resalta el dulzor del marisco, ya sea marisco o pescado. Además, este dúo dinámico encaja perfectamente en la dieta mediterránea y, ¿qué más? Los aguacates son fáciles de encontrar en el supermercado, al igual que el marisco.
Tanto si buscas una idea para el almuerzo como para una cena rápida, este wrap de Wild Alaska Seafood es imprescindible. Con ingredientes sencillos como el aguacate, la lechuga y los filetes de bacalao de Alaska, es delicioso y toda la familia lo disfrutará.
El clásico condimento marroquí Harissa es una mezcla roja y picante de chiles, comino y ajo que complementa una gran variedad de alimentos. Es una especia cálida que tiene un hermoso aroma. Este salmón con especias Harissa y ensalada de espárragos desarrollado por el chef Ryan López es un gran plato para la primavera y perfecto para una comida previa al entrenamiento.
Guarniciones de salmón
¿Qué tipo de puertas para bebés tienes? Sé que hay un billón de tipos diferentes, así que si tienes alguna idea sobre cuáles son mejores LMK. Y si tienes algún consejo sobre cómo poner tu casa a prueba de niños, por favor, dámelo.
Me doy cuenta de que deberíamos haber estado más preparados dado que ha estado intentando gatear durante las últimas dos semanas. Pero hemos estado tan distraídos con la remodelación de nuestra casa que pensamos que teníamos más tiempo. ¡OOPS!
De todos modos, ahora que tenemos las manos realmente llenas, soy todo acerca de las comidas rápidas y sabrosas. Introduzca este salmón al horno Mumbai con salsa de aguacate. Esta es una receta de mi libro de cocina – Modern Comfort Cooking. Cuando piense en las especias de Mumbai, piense en la calidez frente al calor. Especias como la cúrcuma y el pimentón no te harán respirar fuego. De hecho, aportan sabor sin tener que añadir una tonelada de grasa a un plato.
Además, la salsa de aguacate es un dinero. La hacemos mucho porque es muy versátil. Esta comida se puede preparar en 15 minutos, que es probablemente la cantidad exacta de tiempo que tendré antes de que Charlie termine en el plato para perros de Juniper…..wait.
Sabrosas recetas con salmón
El salmón con salsa de aguacate es un plato súper fácil de preparar en 20 minutos y bajo en carbohidratos, con espárragos y una salsa cremosa de aguacate y limón. Esta cena en una sartén de comida limpia está aprobada por Whole30 y es apta para los vegetarianos.
El salmón tierno y escamoso, sazonado simplemente con hierbas de Provenza, está cubierto con un alioli de aguacate y ajo sin huevo para un sabor fresco de la primavera. Decidimos hacer un filete de salmón completo, ya que somos partidarios de cocinar una vez y comer dos veces. Sin embargo, se puede ajustar la receta a la mitad para una porción más pequeña.
Nuestro salmón con salsa de aguacate va a resolver muchos de tus dilemas culinarios. Sabemos que la vida es súper ocupada. Quieres pasar menos tiempo en la cocina PERO quieres comer sano. Nuestro salmón al horno con salsa de eneldo puede resolver ambos problemas y convertirse en un nuevo favorito de la familia.
Las cenas en sartén son lo mejor, ¿no crees? Es fácil de limpiar y todo se cocina en una sola bandeja para hornear, como nuestro Pescado con costra de chorizo al horno y patatas, el Salmón glaseado con balsámico y verduras asadas o nuestras Gambas asadas al ajo y patatas.
Salmón a la parrilla Laylita con salsa de aguacate
Hace casi 15 años, cuando era chef personal, solía hacer el salmón de esta manera al menos una vez a la semana para una clienta que tenía. Ella era celíaca y además de estar estrictamente libre de gluten llevaba una dieta bastante baja en carbohidratos y sin cereales. Adoraba el salmón y lo pedía regularmente. Yo estaba más que feliz de preparar este salmón en sartén para ella y su familia porque era muy fácil de hacer y siempre recibía críticas muy favorables. En los años transcurridos desde entonces, he vuelto a utilizar esta receta una y otra vez. Es un plato principal rápido y delicioso para las noches ocupadas, porque está listo en sólo 15 minutos.
El truco para conseguir que el salmón esté dorado y crujiente por encima y tierno y escamoso a media temperatura por dentro es muy sencillo. Sólo hay que quitar la piel del salmón y espolvorear un poco de sal, pimienta, hierbas y especias. Yo utilicé la mezcla de hierbas Italian Seasoning y un poco de pimienta roja machacada (Nota: Teeny Tiny Spice Co hace Hot Italian Spice que es perfecto para utilizar si lo tienes a mano. Me encanta ese producto. Lo uso todo el tiempo).
Puedes hacer tu cena de salmón saludable tan simple o elegante como quieras. Yo serví mi salmón en la sartén con una porción de puré de aguacate con albahaca, lima y sal. Es muy fácil y la receta completa sólo lleva 15 minutos de principio a fin.
