Envoltura de pollo y aguacate
A los entusiastas del aguacate les encantará este plato, pero incluso si no te entusiasma el cremoso fruto verde, te animo a que pruebes esta receta. A mi familia no siempre le han gustado los aguacates, pero se volvieron locos con esta receta de ensalada de pollo.
Hoy en día casi siempre tenemos aguacates en casa, porque compro todos los que puedo cada vez que están de oferta. Hago lo posible por utilizarlos antes de que estén demasiado maduros, pero de vez en cuando acabamos con varios aguacates maduros que hay que utilizar cuanto antes.
La Ensalada de Pollo con Aguacate también sería sabrosa en un wrap o encima de una ensalada de jardín. Otra vez que hicimos esta receta, la comimos en capas entre un par de rebanadas de pan para hacer sándwiches de ensalada de pollo más tradicionales.
Para hacer esta receta, combina trozos de pollo y aguacate del tamaño de un bocado en un bol mediano. Mezcla la mayonesa, Cholula u otra salsa picante de tu elección, sal, pimienta y zumo de lima fresco. Y ya está.
Me encanta servir esta ensalada de pollo con aguacate con un poco de cilantro picado por encima. La hierba añade un maravilloso sabor fresco que va bien con el picante y la cremosidad de la receta. Si no eres fanático del cilantro, el perejil también es una guarnición maravillosa.
Receta de pollo con aguacate y cebolla
Esa era mi idea cuando me propuse repetir el éxito que tuvimos con nuestra ensalada de atún con aguacate. Sería una especie de “secuela”, espero que más parecida a Toy Story 2 (¡brillante!) que a la segunda Bridget Jones (¡ay!).
El aguacate sustituye la grasa de la mayonesa, pero no el condimento. Así que añadimos sal, pimienta y una buena dosis de zumo de lima. También añado mucho cilantro fresco picado, pero se puede utilizar perejil en su lugar.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan múltiples alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Pasta de pollo y aguacate
Desde mi Pollo Relleno de Espárragos y Pollo Relleno de Queso con Brócoli, ¡he estado soñando con nuevas y deliciosas formas de rellenar el pollo! Fue entonces cuando me acordé de mis Rollos de Huevo de Aguacate y su delicioso relleno de aguacate… Sabía que sería PERFECTO dentro del pollo y ¡tenía toda la razón!
Estaba paseando por el supermercado cuando me topé con el pasillo de las especias y encontré estas mezclas de condimentos de McCormick. Me encanta comprar una mezcla de condimentos que combine mis especias favoritas, y ésta lo tenía todo. Es su nueva mezcla “All Purpose Seasoning” con sal rosa del Himalaya, pimienta negra y ajo.
El relleno de las pechugas de pollo incluye aguacate en cubos, tomates secos picados (recomiendo usar los que están empacados en aceite para que sean más suaves), un poco de cilantro y un toque de sal.
Calienta una sartén grande de hierro fundido con un poco de aceite de oliva en su interior y dora el pollo por cada lado durante unos 3 minutos, hasta que estén dorados. A continuación, cubrir con papel de aluminio y terminar la cocción en el horno.
Receta de ensalada de pollo y aguacate
Hecha según la receta, excepto que cortamos cada media pechuga en tres trozos de igual grosor para que se cocinen de manera uniforme. Usamos suero de leche para diluir la crema agria, en lugar de agua. Servido con quesadillas. Para empezar, tomamos la sopa de maíz fría del NYT con albahaca, que era superfácil y excelente. Una buena cena de verano.
Por alguna razón los sabores no se juntaron, y el plato terminado sabía como tres componentes separados: pollo, aguacate sellado, y el lado de la cebolla y la pimienta. Me sobró la mitad del plato (porque a mi marido no le gustó), así que espero que el segundo día se puedan combinar los sabores. Vierto la salsa del fondo de la sartén sobre el pollo sobrante. A ver si el plato se redime. Hice el plato exactamente como está escrito. Utilicé todos los ingredientes y seguí todos los pasos.
Lo hice esta noche y todos lo disfrutaron. Yo machaqué mis pechugas de pollo para que tuvieran un grosor uniforme. También rallé las cebollas verdes en lugar de dejarlas enteras. Por lo demás, seguí exactamente la receta. No me gustó mucho la consistencia de los aguacates, pero a mi familia le gustaron mucho. La próxima vez los cocinaré para la familia y dejaré los míos fuera para comerlos con la ensalada.
