Recetas de aceite de trufa negra food network
Teniendo en cuenta que se vendió por un precio estimado de un millón de euros, no parece que la trufa blanca más grande del mundo, recientemente desenterrada, vaya a estar pronto en nuestro presupuesto. Por suerte, aún podemos disfrutar de este hongo en una forma mucho más económica: el aceite de trufa. Estas 15 recetas llevan este producto. Es impresionante cómo un simple chorrito puede tener un gran impacto en el sabor. Anímate y date un capricho, y tal vez sigas con un poco de acción de trufa para el postre para mantener las cosas totalmente temáticas.
2. Bruschetta de gorgonzola y nueces con aceite de trufa: Apiladas con magníficos trozos de queso azul y rúcula picante aderezada con ajo y aceite de trufa, estas tostadas nunca serán acusadas de ser insípidas de ninguna forma. (vía Foolproof Living)
4. Pastel de pastor con aceite de trufa: Cargado con nata, gruyere y aceite de trufa, el esponjoso puré de patatas que cubre este sabroso pastel es lo suficientemente delicioso como para servirlo solo. (vía Cooking Melangery)5. Natillas con trufa: Desde el momento en que tus invitados pongan sus ojos en ellas hasta el último lametón, estas elegantes natillas dejarán a todos boquiabiertos. (vía White on Rice Couple)6. Pizza de prosciutto, mascarpone y espinacas con glaseado balsámico: Sin duda, no podrás pedir una pizza de esta calidad en el local. Usar la masa comprada en la tienda hace que sea un juego de niños. (vía Daisy’s World)
Recetas de pollo con aceite de trufa negra
La cocina es una práctica continua que le permite desarrollar sus habilidades con el tiempo. Las horas que pasas en la cocina producen platos magníficos y perfeccionan tu colección de recetas “de cabecera”. Aunque es emocionante encontrar tus platos básicos, con el tiempo pueden resultar excesivos o insípidos. Encontrar formas de añadir un toque elevado puede mantener frescas y emocionantes incluso las recetas más utilizadas.
El aceite infusionado con trufa es un ingrediente excelente para ayudar a añadir un toque sofisticado a sus platos. Con un poco de creatividad, puede impartir sabores únicos en segundos. A continuación le ofrecemos algunos consejos sobre cómo utilizar el aceite de trufa en su cocina y algunas inspiraciones y recetas con aceite de trufa para ayudarle a empezar.
El aceite infusionado con trufa -también conocido como aceite de trufa- recibe su nombre del proceso de infusión utilizado durante su producción. Un aceite infusionado comienza con una base neutra, como el aceite de girasol, de uva o de oliva, que actúa como portador del sabor deseado. A continuación, se integra un agente aromatizante con el aceite base para obtener un sabor intenso. En el caso del aceite de trufa, estos agentes aromatizantes son trufas blancas o negras.
Macarrones con aceite de trufa
Bienvenido a Whatchamacallit? Es nuestra nueva sección en la que respondemos a preguntas sobre comida y bebida que no te apetece preguntarte aunque quieras saber qué demonios es algo.
¿Cómo se cocina con aceite de trufa? La respuesta es corta: no se cocina con aceite de trufa. El aceite de trufa no es para cocinar, es un aceite de acabado, como los aceites de oliva de mayor calidad que se utilizan para dar más sabor a un plato antes de servirlo. Si cocinas el aceite de trufa, se acaba de convertir en un aceite de oliva normal supercaro porque has matado toda la trufa falsa.
La mayoría de la gente ya es consciente de que el aceite de la botella por la que acaba de sacar la tarjeta de crédito no se extrae de trufas. Muchos son conscientes de que el aceite es, de hecho, de oliva, y sólo está aromatizado con trufas. Un paso más triste: en realidad no está aromatizado con trufas. Pero el mío tiene un trozo de trufa negra en el fondo. Chupón. Estás probando el 2,4-ditiapentano, un brebaje sintetizado que imita los olores más fuertes del complejo aroma de la trufa. Muy pocos de estos aceites utilizan esencia de trufa real. Aquí hay uno que sí lo hace, probado por nuestros editores.
Recetas saludables con aceite de trufa
El aceite de trufa se utiliza casi exclusivamente como aceite de acabado, es decir, el aceite de trufa se rocía sobre un plato al final de la preparación, normalmente en pequeñas cantidades. La regla número uno es tener cuidado de no excederse. El aceite de trufa no se utiliza para cocinar. El sabor de la trufa se verá afectado si se expone al calor.
El último punto que mencionaremos es que el aceite de trufa no debe utilizarse en todos los platos. Aunque los usos del aceite de trufa son infinitos, si tres de cada cinco platos incluyen aceite de trufa, el encanto de esta experiencia de sabor única se ve disminuido o incluso se pierde.
Las trufas de verano y las trufas de Borgoña tienen un sabor considerablemente más suave que las trufas de invierno, por lo que rociar aceite de trufa blanca o negra directamente sobre las láminas de trufa fresca es uno de nuestros usos favoritos del aceite de trufa.
Utilice una o dos cucharaditas de aceite de trufa combinadas con aceite de oliva de alta calidad, zumo de limón o vinagre, sal, pimienta y mostaza de Dijon. Utilice la vinagreta de aceite de trufa para ensaladas con setas, trufas de verano, quesos duros y carnes secas o curadas.