Dulces españoles
Información del productor: Esta empresa familiar de la localidad alicantina de Aspe lleva funcionando desde 1918. En sus inicios se centraron en el azafrán procesado a mano, una especialidad regional, y más tarde se ramificaron para incluir una variedad de especias y condimentos. Ahora también son famosos por su línea de pimentón español, fundamental en las recetas regionales. El nieto del fundador mantiene un papel activo en esta empresa familiar que pretende ofrecer ingredientes de primera calidad, la mayoría de los cuales han obtenido el prestigioso sello de la Denominación de Origen.
Comidas españolas
Curiosamente, la lista de ingredientes es similar en todas las recetas, pero los sabores son diferentes, resultado de las distintas proporciones y métodos de cocción. He aquí dos de mis favoritas, adaptadas a las cocinas americanas.
Cuando leí por primera vez esta receta de pastelitos, me di cuenta de que las proporciones de harina, huevos, grasa (en este caso aceite de oliva en lugar de mantequilla) y azúcar eran las mismas que las de un pound cake de toda la vida. Las recetas actuales de pound cake suelen sustituir parte de la grasa por líquido. Dejé reposar la receta y quedé encantada con la textura y el sabor.
Combinar los huevos y el azúcar en un bol y batir con un batidor de mano hasta que estén bien combinados y se espese ligeramente. Añadir el aceite de oliva y batir hasta que quede suave. Rallar la ralladura directamente en el bol y batir de nuevo. Añadir la mezcla de harina y batir hasta que quede suave.
En un bol mediano, bata el huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados y ligeramente espesos, unos minutos. Añada el aceite de oliva y el zumo de naranja. Rallar la ralladura directamente en el bol y volver a batir. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de azúcar y remover hasta que se forme una masa suave.
Ideas de postres mexicanos
Los Platos Españoles se han preparado con alimentos que son los mismos que hace varios cientos de años. Los postres españoles son mundialmente famosos y han sido copiados en muchas culturas. Probablemente la comida más consumida en España son las Tapas, que mucha gente llamaría finger foods.
Un sinfín de culturas, a su paso o asentamiento en España, han influido en la historia de los platos españoles. Los fenicios dejaron sus salsas, los griegos introdujeron en España las maravillas del aceite de oliva, y romanos, cartagineses y judíos integraron elementos de su propia cocina en la de España.
Por ejemplo, los platos españoles utilizan habitualmente ingredientes árabes como el arroz, la caña de azúcar, la berenjena, las almendras y el limón en su cocina. Hoy en día, España sigue siendo uno de los países más importantes del mundo en materia de cocina. Con el tiempo, España se ha convertido realmente en una de las primeras y más importantes cocinas de “fusión” del mundo.
Los dos ingredientes básicos de la comida española son el aceite de oliva y el ajo; de hecho, no es raro que los únicos ingredientes comunes utilizados en todo el país sean el ajo y el aceite de oliva. El pimentón, el azafrán y el ajo son las tres especias que definen a España.
Receta de Miguelitos
La coca boba o pastel de hojalata (traducción literal de coca de llanda), se elabora como su nombre indica, utilizando una sartén de hojalata, tomando normalmente como medidas para sus ingredientes “un vaso de”… “medio vaso de aceite por uno de leche, por uno de azúcar”… y así sucesivamente hasta completar los ingredientes.
Entre todos los dulces típicos de la Comunidad Valenciana, destaca uno por la sencillez en su elaboración y su sabor tradicional. Características que hacen que esta torta, conocida popularmente como coca de llanda, se prepare en muchas casas valencianas casi todas las semanas ya que es un buen acompañamiento tanto para el desayuno como para la merienda, eso sin olvidar el tándem perfecto que hace un buen chocolate caliente.
Una bebida perfecta elaborada con horchata (chufa), agua y azúcar. Ideal para el verano, la horchata, más conocida como esa bebida helada dulce y ligeramente grumosa . Algunas personas tienen la percepción de que es una bebida muy dulce y lechosa, mientras que otras la consideran ligera y refrescante.
Este postre se basa en un almíbar elaborado con mosto de uva, y trozos (tallaetes) de diferentes frutas, que pueden ser desde calabaza, higos, ciruelas, membrillo, limones, naranjas o la parte blanca de la sandía.
