Barra de caramelo de chocolate y turrón
Existen dos tipos básicos de turrón. El primero, y más común, es el turrón blanco o turrón persa (gaz en Irán; turrón en España), elaborado con claras de huevo batidas y miel; apareció a principios del siglo VII en España con los árabes. En Alicante, España, hay varias recetas publicadas en el siglo XVI, por ejemplo “La Generosa Paliza” de Lope de Rueda y otras novelas de Cervantes [5] y en Montélimar, Francia, en el siglo XVIII (Turrón de Montélimar). El segundo es el turrón marrón (nougat noir en francés, literalmente “turrón negro”; croccante en italiano, que significa “crujiente”), que se elabora sin clara de huevo y tiene una textura más firme, a menudo crujiente.
El turrón que aparece en muchas barras de caramelo en Estados Unidos y el Reino Unido difiere de las recetas tradicionales y consiste en sacarosa y jarabe de maíz aireados con un agente de batido (como clara de huevo, proteína de soja hidrolizada o gelatina); también puede incluir grasas vegetales y leche en polvo. Normalmente se combina con frutos secos, caramelo o chocolate. Algunos dulces americanos presentan este tipo de turrón como componente principal, en lugar de combinarlo con otros elementos. Hay variedades de turrón en las barritas Milky Way, Reese’s Fast Break, Snickers,[10] Double Decker, ZERO y Baby Ruth. El “turrón esponjoso” es el ingrediente principal de la barra 3 Musketeers[11][12].
Receta de turrón de chocolate
Se cree que el turrón tiene su origen en la antigua Roma, y que se elaboraba para ocasiones especiales y como ofrenda a los dioses. Tradicionalmente es una combinación de claras de huevo, miel y almendras, pero esta receta añade chocolate negro para todos los amantes del chocolate.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Forrar un molde de 23cm x 23cm con papel de horno. Mezclar la harina de maíz y el azúcar glas y espolvorear una pequeña cantidad en la base del molde (esta mezcla también se utilizará para espolvorear más adelante en la receta).
3. Añade el agua a un cazo mediano, vierte el azúcar glas (A) y la glucosa, remueve y lleva a ebullición. Una vez que la mezcla de azúcar alcance los 110°C, colocar la clara de huevo y el cremor tártaro en el bol de una batidora de pie y empezar a batir. Seguir calentando el jarabe de azúcar.
Receta de turrón de chocolate blando
Estas almendras están cubiertas con el turrón de chocolate más delicioso, suave, decadente, pero sofisticado y bastante fácil de hacer. Para mí son una alternativa aún mejor a los huevos de turrón o a los llamados “huevos de almendra”, que son muy populares en Semana Santa en Suecia. Puede que no sea capaz de recrear la cáscara de los huevos a base de azúcar, pero estas monadas son tan buenas sin ellas, si no mejores.
Por otra parte, cuando le mostré a uno de mis hermanos estas almendras doradas en turrón de chocolate, sus pensamientos se dirigieron inmediatamente a este clip. “¡Me encanta el GOOOLD! Su sabor, su olor, su textura…”, dice Goldmember en el clip. Hay que tener en cuenta que yo nunca he visto la película, pero el clip me parece perfecto en este contexto, ya que por fin he utilizado el polvo de oro comestible que compré hace tanto tiempo. Este, en la foto de abajo.
Huevo de Pascua de turrón de chocolate
¡Hola chicas! Como ya sabéis, la Navidad está prácticamente a la vuelta de la esquina. Seguro que más de un miembro de la familia os ha preguntado qué vais a llevar a la cena de Navidad. ¿Qué habéis contestado?
En la cena de Navidad en la que nos reunimos todos los miembros de la familia para celebrar estas fiestas, todos llevamos un plato preparado desde casa. Pues bien, hoy os traigo una idea genial para hacer un Turrón de chocolate y almendras de forma casera.
Pues bien, lo primero que tendríamos que hacer es pelar y picar las almendras. En concreto, yo lo he hecho así porque en casa tenemos un almendro y quería aprovechar unas almendras que tenía en casa. Si no quieres pelarlas, puedes comprar una bolsa de almendras en cualquier supermercado. Estas deben estar enteras y después las picamos, ya que la almendra molida haría una pasta homogénea, y lo que queremos es que en cada bocado aparezca un trozo de almendra para poder saborear mejor nuestro turrón de chocolate.
Pondremos un cazo con agua al fuego, y cuando rompa a hervir pondremos un recipiente encima (al baño María) con el chocolate troceado, para que se derrita. También añadiremos la leche condensada, y esperaremos a que se derrita todo.
