Guiso de verduras tradicional al estilo de Kerala
Nos habéis pedido más ideas para cenas vegetarianas y os hemos escuchado. Este sabroso guiso vegetariano con especias está repleto de abundantes verduras y un rico caldo sazonado con cúrcuma, canela y comino, y seguro que te calentará, incluso en los días más fríos.
Todos buscamos esas comidas mágicas que son tan sencillas de hacer como deliciosas. Prometemos que este es uno de esos platos. En invierno se trata de esas maravillas de una sola olla. Y antes de que digas que no puedes comer otra comida que sale de una olla, permíteme que te entusiasme de nuevo con esta deliciosa sopa vegetariana.
El picante es importante en cualquier sopa o guiso, pero en este caso, es lo que lleva a este guiso vegetariano a lo más alto. En la línea de muchos platos marroquíes, nuestro guiso utiliza canela, cúrcuma y comino para darle su sabor robusto y memorable. Cuando las especias son el escaparate de su plato, la calidad realmente importa y por esa razón nos encanta trabajar con las especias de Simply Organic, ya que son tan frescas y ricas en sabor (¡un poco va un largo camino!).
Guiso marroquí de verduras
Los ingredientes son sencillos y he utilizado una combinación de verduras frescas y congeladas que se pueden encontrar en casi cualquier sitio. La salsa espesa y deliciosa tiene una sabrosa base de tomate aromatizada con hierbas y especias fragantes.
Utilicé una variedad de verduras frescas y congeladas fáciles de encontrar para mantener esta receta simple y saludable. Siéntase libre de experimentar sustituyendo sus verduras de temporada favoritas para guisar… prácticamente cualquier tubérculo funcionaría bien, al igual que las verduras congeladas (como el maíz). Sólo asegúrese de utilizar un volumen similar de verduras, y tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede necesitar ser ajustado hacia arriba o hacia abajo.
La salsa se condimenta con ajo fresco, pasta de tomate, pimentón y hierbas secas (laurel, tomillo, romero y salvia). Todo ello da al guiso un sabor rico y sabroso. Además, al final se le añade un poco de perejil fresco, que le da mucho brillo al plato.
Si quieres, puedes sustituir el caldo de verduras por una taza de vino tinto seco. La he probado con y sin vino, y aunque el vino le da más profundidad de sabor, me gustó más sin vino. Pruebe las dos formas para ver cuál prefiere.
Receta de guiso de verduras indio
Para resumir la historia, todo comenzó cuando hice un ayuno experimental de 48 horas y necesitaba una comida abundante para romper el ayuno que fuera fácil para mi estómago pero que fuera nutritiva. Además de estar repletas de vitaminas y fibra, las hortalizas de raíz son una excelente opción para después del ayuno, por si alguna vez te encuentras en la misma situación. Mételas en este guiso de verduras y estarás listo.
Hay un tipo de receta de menestra de verduras que puedes encontrar en Internet: a base de patatas y zanahorias; espesada con roux; aromatizada con tomate y vino. La mía es la misma idea general, pero esta versión tiene un pequeño giro hacia Shannon y creo que la disfrutarás.
Me he dado cuenta de que la mayoría de los guisos de verduras piden una taza de vino tinto. Me encantan las notas que el vino añade a este sustancioso guiso vegano, pero como los condimentos son sencillos, creo que una menor cantidad de vino blanco permite disfrutar más del sabor de las verduras y le da al plato un pequeño toque mediterráneo.
Este guiso contiene todo un cuarteto de mis ingredientes favoritos para potenciar el umami. Pasta de tomate, salsa de soja, levadura nutricional y marmita; estos dos últimos son cada vez más opcionales. Quería capturar ese sabor súper sabroso que suelen tener los guisos a base de carne, pero proporcionárselo en un guiso de “carne” vegano.
Guiso de verduras
Vuelve a casa y disfruta de una abundante y deliciosa menestra de verduras en olla de cocción lenta que no sólo es reconfortante, sino que además es baja en grasas y calorías porque está muy cargada de verduras. Esta sencilla receta requiere que dediques unos minutos al principio del día a cortar las verduras, y luego la olla de cocción lenta hace el resto. Las patatas de esta receta son pequeñas y se dejan enteras, pero puedes utilizar otros tipos y cortarlas más pequeñas hasta conseguir un tamaño uniforme. No dudes en preparar los ingredientes la noche anterior, a excepción de las patatas si tienes que cortarlas pequeñas. Hazlo al final.
Repleto de verduras, como zanahorias, calabaza y champiñones, este guiso es nutritivo y reconfortante, tanto para los vegetarianos como para los carnívoros. Las alubias blancas añaden algo de cremosidad y un poco de proteína vegetal. Sírvelo con pan crujiente o panecillos integrales. Y, como la mayoría de los guisos, está aún mejor al día siguiente.
Este estofado de verduras en olla lenta está aún mejor al día siguiente, y si se refrigera y se tapa, se conserva hasta cinco días.También puedes congelar este estofado hasta tres meses. Descongélalo en el frigorífico y vuelve a calentarlo en una cacerola al fuego,
