Receta de tortilla tradicional española
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La tortilla de patatas es un alimento básico en cualquier casa de España: solemos comerla al menos una vez a la semana, y siempre está presente en la mayoría de las celebraciones y reuniones informales. Las mamás que no saben hacer tortilla de patatas de forma correcta… son un fracaso.Cuando estés en España, puedes probar la tortilla de patatas en casi cualquier bar de tapas, pero también puedes hacerla en casa. Es más fácil de lo que parece. Hoy comparto con vosotros la receta de tortilla de patatas de mi madre, porque (¡por supuesto!) nadie la hace mejor que ella.
Pica las cebollas en tiras cortas, y ponlas en una sartén con suficiente aceite de oliva para cubrirla completamente. Poner a fuego lento para que el aceite hierva pero no se queme, y dejar que la cebolla se caramelice hasta que se dore. Retirar la cebolla, colarla bien y reservarla en un bol grande. No tires el aceite que queda en la sartén (lo usarás después).
Tortilla de patatas rápida
La tortilla de patatas es uno de los platos por excelencia de la gastronomía española. Para hacerla sólo necesitamos tres ingredientes: huevos, patatas y un buen aceite. La disfrutan grandes y pequeños y se prepara en casi todos los hogares, y como toda receta popular, cada uno prepara la tortilla de patatas a su manera: unas con cebolla, otras sin cebolla, jugosas, bien hechas… unas calientes cuando están recién hechas y otras frías.
Utiliza una sartén más pequeña y profunda, ya que te permitirá hacer una tortilla más alta, sin que el calor de la sartén llegue al centro. Si utilizas una sartén más ancha y plana, el calor llegará tanto a la parte superior como al centro, cuajando el huevo inmediatamente, por lo que nuestro primer consejo va dirigido de nuevo a la sartén.
Una vez que se den la vuelta a las patatas con el huevo, suba el fuego a una buena temperatura para que el exterior se cuaje rápidamente, y en un minuto más o menos siga los pasos para darle la vuelta, dejándolo sólo un minuto más por el otro lado.
En este caso, utilice una sartén más ancha y plana, para que el calor llegue a todas las partes de la sartén y el huevo se cuaje uniformemente. Un ejemplo de sartén para hacer tortillas sería esta sartén doble poco profunda de 24 cm.
Receta de tortilla de patatas al estilo indio
Esta es mi tortilla de patatas y queso feta de 4 ingredientes que puedo comer todos los días. Es una de mis recetas favoritas para el desayuno y siempre está en rotación. No hay nada que pueda superar la combinación de patatas y feta para mí, así que te recomiendo encarecidamente que la pruebes. No sólo es increíblemente fácil, sino que puedes simplificar aún más la vida si hierves la patata la noche anterior y la refrigeras para que esté lista por la mañana. Te llevará 2 minutos hacerla y unos segundos devorarla.
Esta es mi tortilla de patatas y feta que puedo comer todos los días. Es una de mis recetas favoritas para el desayuno y siempre está en rotación. No hay nada que pueda superar la combinación de patatas y feta para mí, así que os recomiendo encarecidamente que lo probéis. No sólo es increíblemente fácil, sino que puedes simplificar aún más la vida si hierves la patata la noche anterior y la refrigeras para que esté lista por la mañana. Tardarás 2 minutos en hacerla y unos segundos en devorarla.
Notas A mí me gusta usar aceite de oliva o mantequilla, pero no dudes en usar lo que más te guste. Bate los huevos durante al menos 30 segundos con un tenedor antes de añadirlos a una sartén a fuego medio-bajo y asegúrate de que se cocinan durante unos 30 segundos antes de añadir las rodajas de patata. Puede utilizar cualquier queso feta que le guste y también puede desmenuzarlo. Siéntete libre de añadir una pizca de sal más para los huevos, pero yo no lo necesito ya que mis patatas y el feta estaban salados. También puedes usar queso rallado como el manchego o el que prefieras. Asegúrate de que los lados pueden levantarse completamente y el huevo está casi totalmente cocido antes de darle la vuelta. Puedes voltearlo hacia un lado o también puedes voltearlo por ambos lados hacia el centro también. Si se rompe, no te preocupes porque estará delicioso.
Tortilla china de patatas
Danielle es una escritora y editora gastronómica ganadora del premio James Beard y reside en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Las tortillas son un plato popular para el desayuno, pero también pueden ser una cena sabrosa y rápida. Aunque pueden ser intimidantes, en realidad no son difíciles. Si puedes hacer huevos revueltos, puedes aprender a hacer una tortilla.
Hay algunos trucos para cocinar la tortilla perfecta y, con la práctica, cualquiera puede crear una tortilla de calidad de restaurante en casa. Para los principiantes, lo mejor será hacer una tortilla de dos huevos. Una vez dominada la técnica, se puede pasar a una tortilla de tres huevos.
Una de las claves del éxito es elegir la sartén adecuada. Cualquier sartén antiadherente servirá siempre que sea redonda, con los lados inclinados y con un diámetro de entre 15 y 25 centímetros. La mejor opción para una tortilla de dos huevos es una sartén de 8 pulgadas; utiliza una sartén de 10 pulgadas para una tortilla de tres huevos. Además, utiliza una espátula de silicona resistente al calor porque no se derrite ni raya el revestimiento antiadherente de la sartén.
