Receta de bizcocho de anís
Los cupcakes son siempre muy divertidos de hacer (¡y de decorar!) y creo que me ha picado el gusanillo después de estos cupcakes de vainilla con glaseado de vainilla batida de hace unas semanas. Decidí jugar con una receta básica de vainilla y probar un nuevo sabor. ¡Estos cupcakes de vainilla y anís nacieron y me parecieron perfectos para llevarlos a un baby shower virtual!
¡¡¡SORPRESA!!! ¡¡¡Estáis invitados a un baby shower virtual en honor a Stephanie de Girl Versus Dough que está esperando una preciosa niña!!! Estoy muy honrada de ser parte de esta fiesta ya que Stephanie es una bloguera de comida que admiro mucho y siempre me inspira con sus recetas creativas, sus fotos y sus escritos. Sobre todo es muy amable, dulce y solidaria con los demás, especialmente con una bloguera novata como yo.
En vista de la naturaleza dulce de Stephanie, quería llevar algo delicado, bonito y delicioso (por supuesto) a su baby shower. Estos cupcakes de vainilla y anís son precisamente eso y serán perfectos para cualquier baby shower. La combinación de vainilla, almendra y anís en estos cupcakes es simplemente maravillosa. Empecé con una magdalena de vainilla y almendra húmeda y esponjosa que luego se cubrió con un glaseado cremoso de vainilla y anís. Hice mi glaseado de anís con leche infundida con semillas de anís que recibí de mi amiga Renee, dándole al glaseado el sabor dulce y aromático del anís sin sobrecargar el cupcake. También se puede añadir anís a las magdalenas, pero yo opté por ponerlo en el glaseado para que la vainilla y la almendra se mezclaran.
Pastel italiano con anís
¿Pasta rica con levadura o masa quebrada? ¿Cubierto con streusel o con canela? Este pastel alemán puede tener diferentes nombres y características según la zona del sur de Alemania en la que se encuentre. Si estás en Franconia, puede que te toque un Blootz, pero en el resto de Baviera puede que te toque un Daschi.
Pero, ¿sabe qué? Después de investigar diferentes versiones de este pastel, me decidí por una combinación que me funciona. Una rica masa en la base y una capa de ciruelas coronada con streusel de canela y anís. ¡Me gusta mucho el sabor del anís y va muy bien con las ciruelas, por eso también mojé las ciruelas con un poco de Ouzo antes de ponerlas en la tarta, pero con el anís en el streusel debería ser suficiente para conseguir un toque de anís!
Tarta de anís y limón
Hago esto a veces y no estoy del todo segura de cómo me las apaño… Todavía no he tenido ningún fallo dramático. No es una buena política a menos que sepas lo que hacen tus ingredientes, y mi madre me ha enseñado bien en ese aspecto. Estos, en particular, resultaron excepcionalmente deliciosos, perfectos para acompañar un té earl grey o una sidra caliente cuando el frío no te anima a salir de casa.
Ajusta con leche/azúcar en polvo hasta que tenga una buena consistencia y sabor. El glaseado es opcional, ya que no lo necesitan. Si te gusta mucho el licor, también puedes echarle un poco.
*No hay que temer al licor de naranja; mis proporciones con esta receta salieron bien, aunque mis magdalenas eran más pequeñas y por tanto tenían más superficie para que el alcohol se disipara. El amargo de naranja podría sustituirse, aunque en proporciones mucho menores, y sería mucho más fácil pasarse, así que añádelo con mucho cuidado. Esta es una buena excusa para probar la masa del pastel.
*Para la vainilla, la receta supone que se utiliza una sola fuerza. A mí me gustó la vainilla de Madagascar, aunque la vainilla de Tahití no estaría de más. No importa mucho; usa lo que tengas. A menos que lo que tengas sea *saborizante de vainilla*. Aléjate de ese lodo; ve a comprar algo decente, o déjalo fuera.
Pastel de café con anís
En un bol, mezclar: el aceite, la cerveza, el aguardiente de anís y una pizca de sal. Añadir poco a poco la harina, removiendo constantemente. Para terminar, amasar la mezcla con la mano hasta que la harina se integre por completo para formar la masa. Dividir la masa en seis porciones de 60 g. Extender una porción en la tortilla española, cubriendo toda la superficie de manera uniforme. Espolvorear con semillas de anís, sésamo y 1 cucharadita de azúcar. Cerrar y calentar en el microondas durante 1 minuto a 800 W. Dar la vuelta al recipiente, abrirlo y espolvorear de nuevo con semillas de anís, sésamo y 1 cucharadita de azúcar. Cerrar y calentar en el microondas durante 1 minuto más. Dejar enfriar y servir. Repetir el proceso para las otras 6 porciones. Observaciones: Para un pastel más dulce, espolvorear más azúcar. Puedes sustituir las semillas de anís por semillas de sésamo o simplemente no poner nada.
