Receta fácil NO BAKE – Tiramisú sin alcohol
El tiramisú es otra de las aportaciones culinarias italianas a la cocina argentina. No es de extrañar que con las sucesivas oleadas de inmigración italiana durante el siglo XX, el Tiramisú se haya convertido en un postre tan apetecible en este país.
En mi anterior blog: El hijo de la novia y el tiramisú, hablé brevemente de esta notable película argentina, en la que se nos da la pista de que el queso mascarpone es el componente clave del tiramisú. Como prometí, a continuación encontrarán la deliciosa receta con sabor a café de mi tía Celia, tanto en inglés como en español, para aquellos que quieran practicar su español mientras cocinan un rico postre.
6 – Empezar a montar el postre por capas en un recipiente rectangular. Moja rápidamente las galletas en el café para la primera capa y ponlas en el recipiente. Alternar cada capa de galletas con la mezcla de Mascarpone.
6 – Comenzamos a montar el postre en capas en el recipiente de forma rectangular. Mojamos rápidamente los bizcochos en el café para la primera capa y los colocamos en el recipiente. Alternamos una capa de bizcochos con una de la mezcla de Mascarpone.
Galletas Soletilla | Biscotti Savoiardi | Galletas para hacer Tiramisú
El tiramisú se ha convertido recientemente en un postre italiano extremadamente popular que ahora se sirve en prácticamente todos los restaurantes italianos. Tradicionalmente servido por la tarde como “impulso”, el tiramisú contiene tanto cafeína como alcohol en una mezcla cremosa de queso servida en capas. El tiramisú puede ser complejo (con capas de diferentes sabores y texturas) o simplista. Esta receta no utiliza huevos (cocidos o crudos) y proporciona la mezcla más sencilla de ingredientes para formar un tiramisú básico rápido y sabroso.
Todavía no hay fotos. Voy a llevar el tiramisú a una reunión y quería publicar la receta antes de hacerlo. Lamentablemente, estoy publicando desde el piso de la convención del Foro de Desarrolladores de Intel y mi esposa está siguiendo la receta que expuse aquí. Por lo tanto, no hay fotos. (Pienso volver a hacerla y publicar fotos en este artículo entonces; pensé que no debía retrasar la publicación de un artículo simplemente porque me faltan fotos, ¿no?)
Este es el tiramisú más sencillo que sé hacer y disfrutar de los resultados (por lo tanto, Tiramisú Básico). Cook’s Illustrated tiene una receta exquisita en la que intervienen tanto la clara como las yemas de huevo (cocidas para mayor seguridad) y sin café expreso (potencia demasiado las capas de sabores que tienen). Son unos cuantos pasos e ingredientes más que el tiramisú básico presentado aquí. Intentaré buscar una copia de la receta y publicarla aquí.
RECETA DE DEDOS DE DAMA. SUBTÍTULOS EN ESPAÑOL.
El tiramisú es un postre frío de origen italiano, concretamente de la región del Véneto, en el noreste de Italia, que se degusta con cuchara. Su nombre deriva del italiano ‘tira mi su’, que traducido al español significa ‘levántame el ánimo’.
Y es que se dice que fue creado por las prostitutas de los años 50 de esta región italiana para dar energía, eliminar el cansancio y levantar el ánimo de sus clientes. Otra versión de su origen explica que el nombre significa más bien ‘jálame’ o ‘levántame’, porque probar este exquisito postre permite elevarse al séptimo cielo.
Café Es importante que el café se utilice cuando esté muy frío, pues de lo contrario los pasteles de soletilla podrían humedecerse demasiado. Y, por supuesto, que el café sea de calidad es clave para conseguir un sabor mucho más intenso y sabroso. Batir bien las yemas con el azúcar La mezcla de yemas y azúcar tiene que integrarse bien a base de batir enérgicamente, hasta el momento en que no se noten los granos de azúcar y la mezcla sea totalmente homogénea. Utilizar licor de Amaretto Una versión muy extendida de la receta de tiramisú incluye la mezcla de un chorro (al gusto) de licor de Amaretto con el café que se utilizará para mojar los pasteles de soletilla, para dar al postre un toque más adulto.
Ladyfingers, Savoiardi, Soletillas, Melindros, Vainillas
El tiramisú es uno de esos postres infalibles con los que nos encontramos de maravilla. Es muy fácil de hacer y siempre gusta a todos. Hoy, como cada lunes, os explico cómo hacerlo con nuestra Thermomix de una forma agradable y sin complicaciones.
Después de unas cuantas recetas saladas y muy sencillas, seguimos con un clásico que más de un cocinillas ya habrá hecho en su casa. Si no es así, nunca lo has hecho en Thermomix te sorprenderá de forma sencilla lo que es y lo increíblemente bueno que está. La crema es deliciosa. Es compacta pero muy suave una vez que la refrigeramos. Un capricho para los sentidos en el que más de uno se perderá.
En la imagen podéis ver el tipo de bizcocho que he utilizado para la receta. Se trata de los clásicos cupcakes de café también llamados italianos por ser con ellos con los que hacen este delicioso postre. Es la primera vez que lo hago con este tipo de bizcocho. Siempre he utilizado los clásicos de soletilla también llamados lenguas de gato. Con ambas está muy bien pero parece que estas tortas aguantan mejor la humedad o tienden a no deshacerse tanto como las de soletilla. Así que los recomiendo para hacer la receta.
